плов по турецки


 плов по турецки


Доброго времени суток нашим гостям! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про плов по турецки, детские десерты - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта плов по турецки не оказалось на этой странице - попробуйте воспользоваться поиском.

Плов из дробленой пшеничной крупы

Плов из дробленой пшеничной крупы

Плов из дробленой пшеничной крупы

«Булгуром» по-турецки называется бургуль. дробленая крупа из вареной пшеницы.

На 6 порций

крупнозернистый бургуль: промыть и слить полу 175 г

сливочное масло75 г

луковица большого размера, натертая

но крупной терке1 шт.

томатное пюре или 1 маленький помидор, очищенный

от кожицы и семян и нарезанный кубикоми1 ст. л.

говяжий или куриный бульон 350 мл

соль и свежемолотый перец

Возьмите массивную сковороду, положите в нее 30 г сливочного масла, высыпьте тертый репчатый лук и обжарьте его, непрерывно помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым, — около 6 мин. Добавьте томатный соус или нарезанный кубиками помидор и готовьте еще 5 мин, посте чего налейте бульон, положите оставшееся сливочное масло и добавьте немного соли и перца; доведите до кипения. Затем насыпьте бургуль, помешайте, накройте крышкой и варите в течение 5 мин на сильном огне. Затем убавьте нагрев и варите крупу до тех пор, пока бульон полностью не впитается в нее — это займет приблизительно 25 мин. По истечении этого срока снимите сковороду с плиты, откройте, положите сверху салфетку и снова закройте крышкой. Поставьте сковороду в теплое место на 40 мин. Крупа должна получиться рассыпчатой и невязкой.


Плов по-турецки

Плов по-турецки

Плов по-турецки

соль, перчик красный помеленный - по своему вкусу

изюм - 100г.

масло постное - 3 столовые ложки

рис - 1 чашка

шафран - щепотка

баранина - 500г.

мясной бульон - 3/4 ложки

миндаль (чищенный) - 3 столовые ложки

лук репчастый - 2 головки лука

томатная паста - 2 столовые ложки

чеснок - 1 кусочек.

В посуде с толстыми стенками пожарить на масле кусочек чесночка и миндаль. Чеснок вытащить,  выложить очень мелко порезанный лук и прожарить вплоть до золотого окраса. Потом пожарить куски мяса  вплоть до появления корки, добавить к нему бульон, перчик, соль и томатовую пасту. Проварить мясо  под прикрытой крышкой приблизительно часа. После чего добавить вымытый рис, изюм и выварить еще приблизительно 20  мин..




Всей душой верим, что плов по турецки - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.