постный борщ


 постный борщ


Привет всем любителям домашней кухни! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про постный борщ, рецепты сладкой выпечки - онлайн. Тем не менее если нужного рецепта постный борщ ниже в списке не оказалось - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Постный борщ с грибами

Постный борщ с грибами

Постный борщ с грибами

Ингредиенты:
Сушеные грибы (подосиновики, подберезовики) - около 100гр.,
фасоль мелкая белая - до 1 стакана,
свекла красная - среднего размера,
томатный сок (желательно густой, домашний),
картофель,
капуста,
морковь,
репчатый лук,
постное масло для зажарки,
укроп.
(количество применяемых продуктов зависит от величины посуды, в которой варится борщ и от желаемой густоты)

Способ приготовления:
1. Замочить часа на 2-3 грибы
2. Так же замочить фасоль
3. Грибы закипятить (я первую воду сливаю и грибы хорошо мою). Затем варить грибы часа 1,5(сушеные грибы варятся долго) в подсоленной воде.
4. К грибам добавить фасоль и еще варить минут 20-30
5. Свеклу нарезать тонкой соломкой (иногда использую терку для "корейской" морковки, а затем делаю кусочки свеклы покороче), добавить к грибам с фасолью и варить, пока свекла не станет светлой
6. Вливаем томатный сок
7. После того, как сок закипит, добавляем картофель и капусту, солим и по желанию добавляем сахар (а можно потереть сахарной свеклы немножко - я ее добавляю и в обычный борщ)
8. Морковь режем соломкой, лук режем полукольцами и зажариваем борщ
9. Добавляем немного укропа
Приятного аппетита!


Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Постный борщ с грибами и квашеной капустой

масло постное - 50г.

грибы белоcнежные (сухие) - 30г.

лавровый листочок - по своему вкусу

лук репчатый - 60г.

перчик горохом - по своему вкусу

соль

томат-паста - 50г.

10г. - мука

зелень петрушки - по своему вкусу

моркови - 30г.

капуста квашеная - 120г.

свекла - 240г.

Очень хорошо промытые сухие грибы отварить вплоть до мягкости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, моркови, лук, свеклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку.

Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат-пасту, перчик горохом и лавровый листик. Грибы нарезать, пожарить в сливоч. масле, выложить в борщ и проварить дружно 30 мин.. Пред подачей подкрасить борщ тертой сваренной свеклой и довести вплоть до кипения. При подаче обсыпать зеленью петрушки.


Постный борщ "Южный"

Постный борщ

Постный борщ "Южный"

лук репчатый - 40г.

корень петрушки - 10г.

водная масса - 550-600г.

масло постное - 30г.

зелень петрушки -по своему вкусу

перчик темный горохом - по своему вкусу

помидоры - 180г.

чеснок - 3г.

 капуста свежая - 50г.

свекла - 150г.

соль

перчик болгарский - 30г.

лавровый листик - по своему вкусу

картофель - 50г.

моркови - 40г.

репчатый лук, свеклу, моркови, петрушку, болгарский перчик порезать соломкой, сложить в кастрюлю, залить пропущенными через мясорубку помидорами, сливоч. маслом, присолить, добавить перчик горохом, лавровый листочок и протушить под крышкой на малом огне. Когда весь сок выпарится и останется красное масло, вылить водную массу, дать покипеть примерно 10-15 мин. и выложить свежую нашинкованную капусту.

Картофель сварить целиком в отдельной кастрюльке, после чего порезать квадратиками и ввести в борщ, когда приготовиться капуста. Сырой картофель невозможно класть в борщ, так как от кислоты помидоров он нехоpошо разваривается и остается твердым.

Приготовленный борщ заправлять настертым чесноком, очень мелко нарезанными стручками молодого перчика, зеленью петрушки и дать настояться 20-30 мин.. На второй день борщ бывает обычно вкуснее. Правильнее подавать его прохладным.


Пасхальный постный борщ с мацой (Бурекэс мит маце)

Пасхальный постный борщ с мацой (Бурекэс мит маце)

Пасхальный постный борщ с мацой (Бурекэс мит маце)

свекла

маца.

водная масса

Вычистить свеклу, промыть, порезать крупно, сложит в стеклянную 3-литровую банку, залить прохладной водой, чтоб она накрыла свеклу, чуть-чуть присолить.

Завязать банку марлей и положить в тёплое место.

Через 7-10 дней убрать вместе с свеклы пену, вылить в кастрюлю столько настоя, сколько надо для единственной трапезы. Оставшийся настой разрешено применять в последующие дни. Настой прокипятить, присолить, подать к столу в тёплом либо прохладном виде, покрошив в тарелку мацу.




Очень хочется верить в то, что постный борщ - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.