приготовление пиццы в домашних условиях


 приготовление пиццы в домашних условиях


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про приготовление пиццы в домашних условиях, заготовки - онлайн. Но, если не дай бог нужной Вам информации приготовление пиццы в домашних условиях в списке ниже вам не было показано - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Пицца из четырех сыров с ветчиной

Пицца из четырех сыров с ветчиной

Пицца из четырех сыров с ветчиной

Когда Александр Дюма-старший путешествовал по Италии, он составил путевой отчет с множеством гастрономических комментариев. В том числе он собрал любопытную информацию о пицце, которую сравнивал с лепешками из Сен-Дени «На первый взгляд пицца - очень простая еда. но если вы изучите ее повнимательнее, то поймете, что это весьма сложное блюдо». Дюма описал различные пиццы, от самых известных - с оливковым маслом, помидорами, рыбой-до самых изысканных, с его точки зрения. Одной из таких сложных пицц Дюма считал пиццу с четырьмя видами сыров - вот такую. На самом деле ничего сложного, были бы сыры.

500 г готового пресного дрожжевого теста (см. совет на стр. 82)

150 г сыра моццарелла

150 г сыра эмменталь

100 г овечьего сыра средней выдержки

100 г сыра горгонзола

100 г тонких ломтиков сыровяленой ветчины

оливковое масло «экстра вирджин»

Разделите тесто на 4 равные части Раскатайте каждую часть в круг диаметром 20 см, выложите на противень, накройте полотенцем и дайте постоять 15 мин.

Сыры нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Каждый круг теста смазывайте оливковым маслом, посыпайте сначала моццареллой, потом эмменталем, затем овечьим сыром и наконец горгонзолой. Сверху каждой пиццы выложите ломтики ветчины

Пеките пиццу в разогретой до 250 °С духовке, пока сыр не растопится полностью и только начнет румяниться, 10-15 мин Подавайте немедленно.

4 небольшие пиццы

Подготовка: 20 мин. Приготовление: Ю-15мин.

Такая пицца делается обычно без томатного соуса, но если есть желание, можно добавить пюре из помидоров (2 ст. л. на 1 пиццу) самым первым слоем перед маслом. Кроме того, вы можете сделать тесто интереснее, добавив в него очень мелко порубленные вяленные на солнце помидоры по вкусу.


Пицца с овощами

Пицца с овощами

Пицца с овощами

Пицца — это такое изделие, которое можно элементарно сделать вегетарианским, поскольку список возможных начинок кажется просто бесконечным. В этом рецепте я покажу вам, как продвинуться на шаг дальше и адаптировать её для веганцев, используя соевый сыр. (Если хотите, можете использовать и обычную моцареллу.) Без жирного молочного сыра это блюдо сразу станет совершенно невинным угощением. Цифры рецепта рассчитаны на две пиццы. Вы можете приготовить их обе одновременно или приберечь половину ингредиентов на следующие день. Тесто для пиццы можно хранить в морозильной камере вплоть до трёх месяцев.

Подготовка: около 90минут (включая время на подход теста) Приготовление: 30 минут

Выход: 2 большие пиццы (4 порции или 8ломтиков на пиццу)

Тесто для пиццы

1 и 1/2 ч. л. сухих дрожжей

1 ст. л. мёда или сахара

1 и 3/4 ст. тёплой воды (34°С)

1 ч. л. оливкового масла 1/2 ч. л. соли

2 ст. муки из цельного зерна

2 ст. обычной пшеничной муки

Начинка для пиццы

2 ст. готового соуса для пиццы

2 ст. тёртого соевого сыра или обычной нежирной моцареллы

2 ст. овощей на ваш вкус, вымытых и нарезанных (брокколи, грибов, сладкого перца, лука, маслин, ананасов и т.д.) твёрдый соевый сыр, по желанию

1. В большой миске для смешивания растворите дрожжи в тёплой воде. Добавьте мёд или сахар, оливковое масло, соль и перемешайте.

2. Постепенно добавьте просеянную муку, чередуя цельнозерновую с обычной. Помешивайте по ходу дела деревянной ложкой, а потом замесите руками мягкое тесто.

3. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и хорошенько вымесите 5 минут, добавляя ещё муки, если нужно.

4. Слегка смажьте маслом бока и дно миски для смешивания. Переложите тесто обратно в миску, переверните один раз, накройте полотенцем или промасленной бумагой (пергаментом) и поставьте в тёплое место примерно на 1 час.

5. Пока тесто поднимается, вымойте и нарежьте овощи для начинки пиццы. Оставьте в сторонку.

6. Разделите тесто на две половины. Если хотите, отложите одну половину на потом (храните тесто в холодильнике или морозильнике).

7. Нагрейте духовку до 190°С.

8. Распределите тесто на круглом противне для пиццы диаметром 35 см. Можете раскатать его скалкой или просто сплющить шар из теста на противне, равномерно распределив руками.

9. Выложите ложкой поверх теста соус для пиццы и распределите его, оставив свободные края шириной примерно 1 см.

10. Равномерно посыпьте пиццу тёртым соевым сыром, а затем выложите овощную начинку.

11. Поставьте пиццу в духовку и выпекайте примерно 30 минут, пока не зарумянится корочка и не расплавится сыр. Только не дайте ей подгореть.

12. Выньте готовую пиццу из духовки и дайте постоять 5 минут.

13. Нарежьте ломтиками и подайте. Если хотите, перед подачей можете дополнительно присыпать сверху тёртым соевым сыром.

В одной порции: калорий 338 (от жира 54), жиров 6 г (насыщенных 1 г), холестерина 0 мг, натрия 537мг, углеводов58 г (клетчатки 7г), белков 16 г.


Салат с темпе

Салат с темпе

Салат с темпе

По консистенции и внешнему виду это блюдо напоминает куриный салат, но специи придают ему оригинальный вкус. Подавать его хорошо в качестве начинки сэндвичей, спелых помидоров, в кармашке питы или просто на тосте.

Приготовление: 30 минут (включая время на пропаривание темпе) Выход: 6 порций 240 г темпе

2 стебля сельдерея с листьями, мелко нарезанных

1/4 ст. мелко нарезанного зелёного лука

1/4 ст. соевого майонеза

2 ч. л. жёлтой горчицы

1 ч. л. неострого соевого соуса

1 измельчённый зубок чеснока

1/4 ч. л. куркумы

1. Пропарьте темпе до мягкости над кастрюлей с кипящей водой или в пароварке (примерно 20 минут). Дайте остыть, а потом разомните в средних размеров миске.

2. Пока темпе будет остывать, нарежьте лук и сельдерей и отставьте в сторонку.

3. Взбейте в небольшой миске майонез, горчицу, соевый соус, чеснок и куркуму.

4. После того как темпе полностью остынет, добавьте к нему нарезанные овощи, майонезную смесь и хорошенько перемешайте для равномерного распределения ингредиентов. Перед подачей охладите.

В одной порции: калорий 127 (от жира 63), жиров 7 г (насыщенных 1 г), холестерина 0 мг, натрия 96мг, углеводов25 г (клетчатки 9г), белков 7 г.

Хочу предложить вашему вниманию ещё один соевый продукт — соевый сыр — и вариант его использования в изысканной и простой в приготовлении домашней пицце. Вам больше не придётся заказывать пиццу "на стороне".

Соевый сыр очень напоминает обычный, сделанный из коровьего молока, и запросто может использоваться вместо него в большинстве рецептов. Как и обычный, он бывает самых разных вкусов и сортов, включая аналог моцарелла и сливочного сыра.

Единственным большим недостатком соевого сыра является то, что плавится он похуже молочного. По этой причине его лучше использовать в рецептах, где он смешивается с другими ингредиентами. В качестве начинки пиццы он менее интересен, хотя многие (вроде тех, что не переносят лактозу) используют его и так. В зависимости от сорта соевый сыр можно хранить в холодильнике минимум две недели и максимум несколько месяцев.


Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Для приготовления теста для пиццына тонкой основе нам необходимы следующие продукты:
- 200 грамм муки
- одна чайная ложка сухих дрожжей (Саф момент или подобных)
- четверть чайной ложки соли
- 100-120 мл воды
- одна столовая ложка растительного масла

Приготовление теста для пиццы:

Дрожжи предварительно разбавляем в половинке стакана теплой воды с небольшим добавленим сахара (около четверти чайной ложки). Пока дрожжи подходят, просеиваем через мелкое сито муку и добавляем в нее соль. Как только начнут подходить в чашке дрожжи (они должны начать образовывать в чашке обильную пену) выливаем их в муку.
Вымешиваем тесто вручную или в кухонном комбайне, добавляя по необходимости теплую воду. В процессе замеса теста вливаем в него столовую ложку масла и тщательно вымешиваем до образования однородной массы (без комков и прочих неоднородностей).
Берем кастрюлю или миску и смазываем ее маслом. Образуем из теста шарообразную форму, слегка присыпаем сверху мукой и выкладываем в смазанную маслом кастрюлю.
Накрываем ее сверху марлей или полотенцем (чтобы тесто не заветрилось сверху) и оставляем на 40 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло. Тесто должно звеличиться в объеме в два раза, если тесто походит слишком быстро, его нужно сбить и оставить подходить дальше.

Корда тесто подошло как следует выкладываем его на доску и вымешиваем 1-2 минуты, после чего образуем из него тонкий круглый корж диаметром 30-40см (по выбору). Формируем на корже края, если все таки тесто оказалось слишком пышное можно по площади коржа (кроме краев) сделать небольшие проколы вилкой.
Вот в принципе и все, смазываем корж и наполняем его начинкой и наша пицца почти готова. Отправляем ее в духовку и выпекаем до готовности.
Приятного аппетита

Следует помнить что масло нельзя лить непосредственно на дрожжи, иначе они плохо будут подходить. Вливать масло нужно уже в полувымешанное тесто.


Как приготовить пиццу быстро! Видео рецепт

Как приготовить пиццу быстро! Видео рецепт

рецепт приготовления пиццы ассорти приготовление пиццы с ананасами при...




Мы верим в то, что приготовление пиццы в домашних условиях - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.