приготовление рулета из свиной брюшины


 приготовление рулета из свиной брюшины


Доброго времени суток нашим гостям! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про приготовление рулета из свиной брюшины, выпечка - быстро. Тем не менее если нужного рецепта приготовление рулета из свиной брюшины ниже вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Рулет из пряника со смородиной

Рулет из пряника со смородиной

Рулет из пряника со смородиной

мед - 2 столовые ложки.

сода - 5г.

пудра сахарная - 200г.

ром - 1 столовая ложка

350г. - мука

50г. - масло сливочное

немножко цедры апельсиновой

1 шт. - яйцо

сметана - 2 столовые ложки

корица и анис - 10г.

Мед, яйцо, сливочное масло, сахар, ром и сметану очень хорошо нагреваем на паровой бане и взбиваем. Даем остынуть. В муку сыплем соду, остальные продукты, добавляем остывшую медово-масляную массу и замешиваем некрутое тесто. Делим тесто на две части, раскатываем 2 прямоугольных пласта, смазываем начинкой и свертываем в трубку. 2 кусочка рулета размещаем на противень на расстоянии 16 см. друг от друга и пред тем как положить в печку, смазываем молоком вместе с взбитым яйцом, чтоб поверхность рулета не трескалась. Выпекаем в печке на небольшом огне вплоть до золотого окраса. На второй день разрезаем на кусочки.

Приготовление начинки: 5 столовых ложек варенья из смородины, немножко лимонной цедры, 8 столовых ложек толченого арахиса либо грецких орешков, 100 (грамм) очень мелко порезанной смоквы очень хорошо размешиваем и начиняем рулетик, как указано выше.


Традиционные розанчики с корицей

Традиционные розанчики с корицей

Традиционные розанчики с корицей

Эти булочки (представлены на цветной вклейке) получаются мягкими, сытными и сладкими, наполняя ваш дом аппетитными ароматами корицы и свежей выпечки. В данной версии вместо целых яиц использованы только белки, что помогает снизить содержание насыщенных жиров и холестерина без ущерба для вкуса.

Подготовка: 45 минут, плюс 1 час и 45 минут на подъем теста Приготовление: 20 минут Выход: 24 розанчика

 Розанчики

1 ст. муки из цельной пшеницы

3 ст. обычной пшеничной муки 1 пакетик сухих дрожжей

1 ст. соевого или обычного молока 3/4 ст. сахара

1/4 ст. растительного масла

1 ч. л. соли

4 яичных белка

50 г сливочного масла

2 ч. л. Корицы

 Глазурь

1 пакет сахарной пудры 1/2 ч. л. ванили

2 ст. л. обычного или соевого молока

1. В большой миске для смешивания соедините муку из цельной пшеницы, 1 стакан обычной муки и дрожжи и отставьте пока в сторонку.

2. Соедините в кастрюле соевое молоко, 1/4 стакана сахара, растительное масло, соль и слегка прогрейте на медленном огне (не более 34°С). Хорошенько перемешайте, а затем добавьте к смеси муки с дрожжами. Введите яичные белки, взбитые в пышную пену.

3. Взбивайте на высокой скорости примерно 4 минуты, периодически останавливаясь, чтобы соскрести с боков миски налипшее тесто.

4. Подмешайте достаточно (большую часть) оставшейся обычной муки, чтобы получилось густое тесто.

5. Выньте тесто из миски для смешивания и переложите на посыпанную мукой поверхность. Вымесите примерно 10 минут, добавляя столовой ложкой ещё муки, если необходимо, пока не перестанет липнуть к рукам. В конце замеса тесто должно стать гладким и эластичным.

6. Переложите скатанное в шар тесто обратно в смазанную маслом миску, а затем разок переверните его, чтобы покрыть со всех сторон тонкой плёнкой масла. Накройте полотенцем или промасленной бумагой и поставьте подходить в тёплое место, пока объем не увеличится вдвое (примерно на 1 час).

7. После того как тесто увеличится вдвое, обомните его руками и разделите на две части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной примерно 1 см.

8. Растопите сливочное масло и кисточкой смажьте им каждый прямоугольник теста. В небольшой чашке смешайте корицу и оставшиеся 1/2 стакана сахара и равномерно распределите смесь поверх обоих прямоугольников.

9. Сверните тесто рулетами, начиная с более широких концов. Защепите края пальцами и вдавите "швы" в тесто .

10. Нарежьте рулеты ломтиками толщиной примерно 2 см и разложите их срезом вниз на двух смазанных маслом противнях. Накройте каждый противень полотенцем или промасленной бумагой и дайте розанчикам ещё подойти до увеличения в объёмах вдвое (примерно 45 минут). Нагрейте духовку до 190°С.

11. Выпекайте 20 минут или пока розанчики не зарумянятся. Смотрите, чтобы не подгорело.

12. Пока розанчики пекутся, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру, ваниль и 1 столовую ложку соевого молока. Если нужно, добавьте ещё молока. Глазурь должна получиться довольно густой. Полейте готовые розанчики глазурью и подайте.

Вариант. Можете добавить к начинке 1/2 стакана рубленных грецких орехов, изюма или чёрной смородины.

В одной порции: калорий 163 (от жира 45), жиров 5 г (насыщенных 2 г), холестерина 5 мг, натрия 134 мг, углеводов 27г (клетчатки 1 г), белков 3 г.


Каштаново-сливочный рулет

Каштаново-сливочный рулет

Каштаново-сливочный рулет

примерно 32 кусочка

наноо-массо (приготовить из 400 г цельных яиц)

«Томленая вишня»:

400 г вишни      

(можно свежезамороженной) 200 г сахарного песка

Каштаново-сливочный крем:

20 г порошкообразного желатина

80 г воды

500 г каштановой массы

50 г сахарной пудры

37 г рома

900 г взбитых сливок

Каштановое пюре:

500 г каштановой массы

50 г сливочного масла

мягкой консистенции 10 г ванильного сахара

10г рома

подслащенные взбитые сливки

Отделка:

вишня, вымоченная в сицилийском сладком вине Атагепа

«Томленая вишня»:

Засыпать вишню сахарным песком и довести до кипения.

Отделить сироп от ягод и довести до 115 °С, чтобы сироп сделался более густым.

Ягоды положить обратно в сироп и довести до кипения.

Дать остыть.

«Томленая вишня» может заготавливаться впрок в больших количествах.

Приготовить какао-массу и выложить на покрытый бумагой для выпечки противень (600 х 500 мм).

Выпекать при 200 °С примерно 15 минут.

Переложить, предварительно перевернув на другую сторону, на посыпанную сахарным песком бумагу для выпечки, остудить.

Снять бумагу для выпечки.

Лист из какао-массы разрезать поперек на две части.

Каждую половинку переложить на посыпанную сахарным песком бумагу для выпечки, пригодную для сворачивания рулета.

Отделить ягоды от сиропа, равномерно полить рулетные листы приготовленным сиропом.

Каштаново-сливочный крем:

Высыпать порошкообразный желатин в воду и растворить на паровой ванне.

Размешать до однородной консистенции добавленные в желатин каштановую массу, сахарную пудру и ром, темперировать до 32 °С.

Смешать со взбитыми сливками.

Намазать каждый рулетный лист до половины каштаново-сливочным кремом.

Сверху свободно разложить небольшое количество вишни.

Ненадолго поставить в холодильное отделение.

Бисквитному слою придать форму рулета и плотно завернуть в гладкую бумагу.

Слегка приплюснуть (на разрезе рулет должен быть скорее овальным, чем круглым), положить в холодильное или морозильное отделение.

Приготовление:

Размешать до однородной консистенции каштановую массу, сливочное масло, ванильный сахар и ром.

Выдавить из кондитерского мешка с круглой насадкой три полоски из каштановой массы на поверхность по длине рулета (вдоль).

Выдавить из кондитерского мешка с насадкой «Вермишель» каштановую массу на поверхность по ширине рулета (поперек).

Разрезать на порции и украсить вишней, вымоченной в сицилийском сладком вине Атагепа.


Рулет «Клубника со сливками»

Рулет «Клубника со сливками»

Рулет «Клубника со сливками»

примерно 36 кусочков

2 листа из бисквитной массы для рулетов

Для пропитки:

300 г клубничного пюре

90 г отфильтрованного сахарного раствора 70 г Cointreau (концентрат)

Клубнично-сливочный крем:

28 г порошкообразного желатина 90 г воды

600 г клубничного пюре

140 г сахарного песка 27 г лимонного сока

880 г взбитых сливок

150 г земляники (можно свежезамороженной)

Отделка:

подслащенные взбитые сливки

половинки ананасной клубники

с зелеными чашелистиками

желе

Для пропитки смешать все необходимые компоненты и равномерно пропитать бисквитные листы.

Клубнично-сливочный крем:

Высыпать порошкообразный желатин в воду и растворить на паровой ванне.

Смешать клубничное пюре с сахарным песком и лимонным соком, добавить в желатин.

Прежде чем крем начнет застывать, добавить взбитые сливки и землянику.

Намазать каждый рулетный лист до половины клубнично-сливочным кремом.

Ненадолго поставить в холодильное отделение.

Бисквитному слою придать форму рулета и плотно завернуть в гладкую бумагу.

Положить в холодильное или морозильное отделение.

Приготовление:

Разделить рулеты на порции.

Положить бумажные полоски шириной 5 см или линейку на поверхность рулета и ровно посыпать сахарной пудрой, линейку или бумажные полоски убрать.

Каждую дольку украсить розочкой из подслащенных взбитых

сливок и половинкой клубники.


Рулет из лаваша с курицей

Рулет из лаваша с курицей

Рулет из лаваша с курицей

майонез - 1 шт.

грудка куриная - 3 - 5 шт.

сырок - 300г.

лаваш тоненький - 3 шт.

яичко (вареное) - 4 шт.

зелень - по своему вкусу.

Сваренные куриные грудки поделить на волокна Сырок потереть на отдельную тарелку Яичка тaкже потереть на отдельную тарелку и перемешать с рубленой зеленью. Приготовление рулета Расстелить на столе фольгу длиной и шириной более листика лаваша.

1 -ый ряд: Расстелить первый листик, помазать его 13 пачки майонеза, выложить волокна курочки

2 -ой ряд: расстелить второй листик, помазать 13 пачки майонеза, положить сверху яичка с зеленью

3 -ий ряд: выложить 3 -ий листик лаваша, выкладываем остатки майонеза, и потертый сырок. Потом все это аккуратненько сворачиваем в рулетик и заворачиваем в фольгу.




Нам кажется, что приготовление рулета из свиной брюшины - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.