профитроли


 профитроли


Привет всем любителям домашней кухни! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про профитроли, кремы - быстро. В том случае если нужного рецепта профитроли ниже в списке не оказалось - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Суп молочный с профитролями

Суп молочный с профитролями

Суп молочный с профитролямиводная масса - 110 миллилитров

сахар - 5г.

масло сливочное - 5г.

350 миллилитров - молоко.

Приготовить из заварного теста профитроли. Прокипятить молоко и заправлять его по своему вкусу солью, сахаром и сливочным маслом. Профитроли выложить в тарелку с молоком в момент подачи или же подать их paздельно на тарелке.

 


профитроли в ванильном соусе

профитроли в ванильном соусе

профитроли в ванильном соусесахар - 20г.

70г. - молоко

яйцо (желтки) - 10 шт.

профитроли (готовые)

ваниль - 1/10 палочки.

200г - мука.

Для приготовления ванильного соуса яичные белки отделить от желтков; желтки вылить в посуду, добавить сахар, муку, добавить ваниль и внимательно натереть вплоть до появления однородной массы. После этого массу разбавить молоком и, непрерывно размешивая деревянной веселкой, проварить вплоть до загустения (масса должна держаться на веселке), а потом сцедить через решето или же марлю и остудить.

При подаче в креманки или же вазочки вылить соус и выложить в него профитроли.


Орешки из заварного теста (профитроли)

Орешки из заварного теста (профитроли)

Орешки из заварного теста (профитроли)сахар - 8г.

600г. - мука

соль - 12г.

масло сливочное - 280г.

водная масса - 560 миллилитров

яйцо - 880г.

Заварное тесто выложить в кондитерский paнец и через гладкую трубочку с отверстием диаметром 10 мм. высадить на чистый легонько намазанный жиром противень маленькие булочки, коие печь при температуре 130-140С.


Профитроли с кофейным кремом

Профитроли с кофейным кремом

Профитроли с кофейным кремомкофе

орешки

сгущенное молоко

сливочное масло

профитроли.

Для крема масло взбейте, понемножку добавляя сгущенное молоко, вплоть до получения пышной однородной массы. Часть крема разотрите с кофе, потом перемешайте с оставшимся кремом и добавьте орешки.

Профитроли начините кремом и поставьте в прохладное место на 1 час.


Профитроли с крабами и сыром

Профитроли с крабами и сыром

Профитроли с крабами и сыромсырок грюйер (потертый) - 75г.

яйцо (взбитые) - 4 шт.

мука  - 150г.

сливочное масло (для смазывания противня) - 100г.

Подогрейте печку вплоть до 200С и смажьте маслом 2 противня.

Приготовьте тесто для профитролей: выложите масло в кастрюлю с 300 миллилитров водной мaccы и вскипятите. Когда масло растает, всыпьте муку и взбивайте тесто вплоть до появления однородной массы. Легонько остудите. Вбейте в тесто яичка и продолжайте взбивать вплоть до полной однородности. Перемешайте с сыром грюйер.

Чайной ложечкой положите маленькие порции теста на каждый противень. Выпекайте 15-20 мин, пока профитроли не подрумянятся. Проделайте в каждом из них небольшую дырочку и подержите в печке еще 2 минуты. Остудите.

Перемешайте мясо крабов, сливки лимонный сок и приправы. Наполните половину профитролей. Перемешайте сырок, творог, молодой лук, ветчину и сливки.

Наполните оставшиеся профитроли и украсьте.


Профитроли в шоколаде

Профитроли в шоколаде

Профитроли в шоколадеводная масса - 650г.

масло сливочное - 300г.

соль - 15г.

мука пшеничная - 650г.

сахар - 10г.

20 шт. - яйцо

шоколад (расплавленный) - по своему вкусу.

Водную массу доводят вплоть до кипения, добавляют масло, соль и сахар. Как только масло растопится, всыпают заранее очищенную муку и проваривают 5 -6  мин., непрерывно размешивая. Тесто остужают вплоть до 60-70С и понемножку вводят сырые яичка, очень хорошо вымешивая вплоть до получения однородной массы.

Его перекладывают в кондитерский paнец с круглой насадкой диаметром 1 см. и отсаживают на легонько намазанный маслом листочек  в виде мелких пуговиц. Расстояние меж профитролями обязано быть 2-4 см.

Выпекают 20-25 мин. при 200-250-210С. Готовность проверяют по увеличению объема, образованию корки и ее устойчивости. После чего нагрев уменьшают вплоть до 100C и подсушивают профитроли, чтоб они не осели. Готовые профитроли разрешено начинить возлюбленным кремом, а разрешено просто залить расплавленным шоколадом - вкус от этого не поменяется.


Профитроли с сиропом (бине суфле)

Профитроли с сиропом (бине суфле)

Профитроли с сиропом (бине суфле)Продукты. 1 кг муки, 1 л воды, 500 г жира, 10 г соли, 1 кг сахара, 20 яиц и растительное масло для жарки.

Способ приготовления. Тесто приготовить таким же способом, как и тесто для эклеров. Чайной ложкой набирать порции теста в форме шариков, опускать их в нагретое растительное масло и жарить до появления золотистого цвета. Обжаренные со всех сторон шарики опустить в холодный сироп, пока они еще теплые. Сироп должен быть густым (1 кг сахара и 600 г воды). Его ароматизируют лимонной, вишневой или малиновой эссенцией и окрашивают в подходящий цвет.

Подавать профитроли горячими.


Рецепт профитролей

Рецепт профитролей

Рецепт профитролей2-4 шт. - яйцо

масло сливочное - 60г.

соль - на краешке ножа

100г. - мука

125 миллилитров - молоко

сахар - 12 чайной ложки.

В молоко добавить соль, прокипятить, выложить куски постного масла и заново дать закипеть. Как только молоко закипит, насыпать всю муку и ложечкой очень хорошо помешать, чтоб не образовалось комочков, после чего убавить огонь, и полученную массу перемешивать вплоть до того момента, пока она не затвердеет и не станет блестящей. Убрать тесто с огня и сразу же вбивать по одному яйцу, непрерывно размешивая, пока масса не станет эластичной. Готовое тесто обязано самую малость расплыться.

Чайной ложечкой положить на намазанный маслом и присыпанным тоненьким слоем муки профитроли величиной с перепелиное яйцо. Печь на небольшом уровне при температуре 200С вплоть до золотого окраса. У готовых профитролей вырезать макушку или же порезать профитроли на равные половинки.


Профитроли, жаренные во фритюре

Профитроли, жаренные во фритюре

Профитроли, жаренные во фритюрепотертый сырок

заварное тесто - 1кг.

постное масло (для фритюра)

зелень укропчика - для украшения.

Приготовить заварное тесто для закусочных продуктов, как описано как правило рецепте. Готовое тесто выложить в кондитерский мешочек с не очень большой круглой трубочкой и отсадить в виде мелких шариков либо башенок на разделочную доску, покрытую промасленной пергаментной бумагой. В глубокой кастрюльке либо фритюрнице прокипятить масло. Маленькими порциями опускать туда приготовленные продукты и обжаривать вплоть до темно-золотистой корки (3 -5 минут). Готовые профитроли легонько высушить на бумажной салфетке, после чего обвалять в тертом сыре, смешанном с помеленной зеленью укропчика.


Профитроли: рецепт пошагово.

Профитроли: рецепт пошагово.

Профитроли: рецепт пошагово.
Рецепт профитролей с начинкой из взбитых сливок. Это маленькие эклеры. Тесто для профитролей не сладкое,...
Посмотрите видео Профитроли: рецепт пошагово. и приготовьте этот рецепт своим близким.




Всей душой верим, что профитроли - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.