пряник медовый с начинкой


 пряник медовый с начинкой


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про пряник медовый с начинкой, домашние десерты - быстро. Но, если не дай бог нужной Вам информации пряник медовый с начинкой в списке ниже вам не было показано - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Тырновский медовый пряник

Тырновский медовый пряник

Тырновский медовый пряник

яйцо (желток) - 3 шт.

120г. - масло сливочное

сода - 15г.

водная масса - 4 столовые ложки

мед - 400г.

ром - 3 столовые ложки.

цукаты апельсиновые - 50г

арахис либо грецкие орешки - 120г.

1 шт. - яйцо

пудра сахарная - 140г.

корица - 1 чайная ложка

700г. - мука

аниса, гвоздики - по своему вкусу.

Кипятим водную массу, заливаем ею мед и перемешиваем вплоть до полного растворения меда. Нагретое сливочное масло, сахар, желтки, яйцо, пряности, ром и соду очень хорошо взбиваем вплоть до появления пены. Добавляем чищенный и крупно нарезанный арахис (либо грецкие орешки), цукаты, потом муку и медовый сироп. Замешиваем некрутое тесто, покрываем увлажненной салфеткой и даем отстояться 12 часов.


Медовый пряник с корицей

Медовый пряник с корицей

Медовый пряник с корицей

мед - 350г.

грецкие орешки - 1 чашка

4 шт. - яйцо

цедра и сок - 12 лимона

корица - 12 чайной ложки

пудра сахарная - 100г.

500г. - мука

сода.

Взбиваем яичка, мед и сахар вплоть до появления устойчивой пены, добавляем растворенную в чайной ложке водной мaccы соду, лимонный сок и корицу. Очень хорошо размешиваем. Муку всыпаем по чуть чуть, чтоб не возникли комочки. Добавляем резаные орешки и легонько размешиваем.

Смазываем формочку для кекса сливоч. маслом, выкладываем в нее тесто и выпекаем на небольшом огне. Когда пряник начнет расти, убавляем огонь. Оставляем в печке вплоть до получения темного окраса. 


Медовый пряник с вишнями

Медовый пряник с вишнями

Медовый пряник с вишнями

мед - 5 столовых ложкек

5 шт. - яйцо

крупа манная - 200г.

вишни (из компота) - 300г.

вишневый джем - 100г.

цедра - 12 лимона

теплая водная масса - 3 столовые ложки

сода - 10г.

пудра сахарная - 150г.

шоколад - 20г.

грецкие орешки - 100г.

4 стол. ложки меда, яичка, водную массу, соду, лимонную цедру, натертый на терке шоколад и сахар взбиваем вплоть до появления устойчивой пены. Добавляем муку, перемешанную с очищенными от косточек и очень мелко нарезанными вишнями, потом добавляем и остальные продукты.

Полученную смесь выливаем в покрытую бумагой невысокую формочку и выпекаем на небольшом огне 45 - 50 мин.. Перемешиваем вишневый джем с оставшейся столовой ложечкой меда, разрешено добавить толченые орешки, и этой консистенцией смазываем остывший пряник.  


Медовый пряник с сухофруктами

Медовый пряник с сухофруктами

Медовый пряник с сухофруктами

фрукты и цукаты апельсиновые - 100г.

ром - 1 столовая ложка

пудра сахарная - 100г.

урюк - 50г.

5 шт. - яйцо

мед - 300г.

арахис - 50г

90г. - масло сливочное

сода - 10г.

корица - 1 чайная ложка

груши сухие - 50г.

анис - 12 чайной ложки

изюм - 50г.

300г. - мука.

Очень мелко нарезаем фрукты, кладем в фарфоровую тарелку, добавляем мед, топленое масло, яичка, сахар и пряности, очень хорошо размешиваем вплоть до увеличения в объеме и белоcнежного окраса консистенции. Понемногу всыпаем муку с содой. Перекладываем в намазанную маслом формочку для кекса.

Ставим в печку и выпекаем на небольшом огне вплоть до золотого окраса. 


Пряник медовый литовский

Пряник медовый литовский

Пряник медовый литовский

мука пшеничная - 0.7 чашка

мёд - 400г.

мука ржаная - 1 чашка

цедра лимона (молотая сушеная) - 1 чайная ложка

перчик чёрный (горох) - 5 шт.

водка - 1 столовая ложка

гвоздика (бутоны) - 2 шт.

Муку подрумянить на сковородке, добавить теплый мед, растертые специи, водку и взбить тесто в миксере. Приготовить лепешку, с поддержкою формочек для печенья вырезать разные фигурки и печь при температуре 200-250-250С на протяжении 4 - 7 мин..


Пряник медовый с вишнями

Пряник медовый с вишнями

Пряник медовый с вишнями

цедра лимона - 12 шт.

шоколад - 20г.

крупа манная - 200г.

сахарная пудра - 150г.

5 шт. - яйцо

орешки грецкие - 100г.

мед - 4 столовые ложки

джем вишневый - 100г.

водная масса - 3 столовые ложки

вишня (консервированная) - 300г.

Перемешать мед, яичка, водную массу, тертую лимонную цедру, потертый шоколад, сахар и взбить вплоть до появления пены. Добавить манную крупу, заранее перемешанную с очищенными от косточек и очень мелко нарезанными вишнями, и перемешивать.

Полученную смесь перелить в застеленную бумагой формочку и печь в печке на небольшом огне 45-50 мин..

Перемешать вишневый джем с оставшимся медом, добавить толченные орешки, помазать этой консистенцией поверхность остывшего пряника и порезать его на порции нужной величины и формы.


Пракес (голубцы мясные)

Пракес (голубцы мясные)

Пракес (голубцы мясные)

мясной бульон - 2 чашки

мясо - 500г.

медовый пряник - 50г.

рис - 75г.

сало (говяжье топленое) - 50г.

сухарики (из чорного хлеба) - 50г.

лимонная кислота - 1/2г.

капуста - 750г.

томат-паста - 50г.

лук репчатый - 100г.

1 шт. - яичко

сахар - 75г.

перчик, соль - по своему вкусу.

Освобожденную от верхних загрязненных листочков и кочерыжки капусту бланшируют в соленом кипятке вплоть до размягчения, после чего водную массу сливают. Отбирают целые листочки и стебельки, отбивают тяпкой.

Мясо вываривают, а бульон процеживают. Отварное мясо пропускают через мясорубку, добавляют отварной рис, пассерованный лук, соль, перчик, яичко и все внимательно перемешивают.

На приготовленные листочки капусты укладывают фарш и завертывают, придавая формочку конверта. Готовят подливку: протертые сухарики и пряник разводят цеженым горячим бульоном, добавляют томат-пюре, лимонную кислоту, перчик, сахар и дружно варят 10 минут голубцы укладывают в кастрюлю, заполняют подливой так, чтоб их чуть прикрыло, закрывают крышкой и доводят вплоть до готовности.


Голубцы с мясом и яблоками

Голубцы с мясом и яблоками

Голубцы с мясом и яблоками

соль - 1 чайная ложка

яблоки - 2 шт.

пряник медовый - 1 шт.

мясо - 500г.

500г. - лук репчатый

масло постное - 50г.

специи - 12 чайной ложки

капуста - 1 кочан.

Приготовить для голубцов капустные листочки. Для начинки нарезать головку лука. Яблоки, удалив середку, порезать кусочками и перемешать с лучком. Куски мяса отбить, порезать маленькой соломкой, присолить, приперчить, пожарить совместно с очень мелко нарубленным лучком (без яблок).

На приготовленные листочки выложить содержимое, разделать голубцы и обвязать их веревкой. В намазанную маслом глубокую сковородку или же кастрюлю выложить ряд лука с яблоками, на него - голубцы. В случае если голубцов немaло, такие слоя делаются вплоть до верха кастрюли.

В сковородку, где обжаривалось мясо, вылить горячую водную массу, прокипятить, добавить по своему вкусу соль, специи и, залив получившимся соусом голубцы, протушить их приблизительно получаса. После чего соус вылить, натереть в нем кусочек ржаного хлеба либо медовый пряник, заново вылить в голубцы и протушить еще приблизительно получаса вплоть до готовности.


Медовый пряник

Медовый пряник

Медовый пряник

Температура при выпечке: 150С время приготовления: 25 минут

Медовое тесто:

1,5 кг меда

200 г инеертного сахара

200 г воды

12 г соли

1,5 кг пшеничной муки

200 г ржаной муки

Тесто с добавлением яиц:

200 г цельных яиц

300 г сахарной пудры

50 г пряной смеси (смеси из положенных для пряника приправ)

30 г ванильного сахара

10 г сублимированной лимонной цедры

300 г муки

30 г аммония

40 г воды

10 г поташа

200 г сливочного масла мягкой консистенции

молоко

помадная глозурь

Медовое тесто:

Мед, инвертный сахар, воду и соль довести до кипения при 111С. Одновременно добавить оба вида муки и размешать до однородной консистенции.

Накрыть крышкой и оставить созревать на 24 часа.

Тесто с добавлением яиц:

Взбить яйца, сахарную пудру, пряную смесь, ванильный сахар и лимонную цедру.

Добавить муку, накрыть фольгой и поставить в холод на 24 часа.

Пряничное тесто:

Размешать аммоний в воде и добавить в оба теста.

Добавить поташ и сливочное масло и размешать до готовности.

Сформовать в виде плоской лепешки, накрыть крышкой и поставить в холод на 24 часа.

Выпечь пробное изделие.

Тесто раскатать на пятом режиме.

Нарезать тесто в форме прямоугольников (50 х 110 мм) и положить на покрытый бумагой для выпечки противень.

Смочить молоком и дать подсохнуть.

Выпекать, дать остыть.

Горячие изделия намазать помадной глазурью или полить из ручного разбрызгивателя.

При достаточной влажности воздуха  дать пряникам размягчиться, затем их упаковать.


Зимний яблочный торт

Зимний яблочный торт

Зимний яблочный торт

Под марципаном с корицей и яблочными сливками прячется медовый бисквит и начинка из обжаренных яблок.

2 часа + 3 часа ожидания требует сноровки в 1 порции: 500 ккал, 8 г белков, 33 г жиров, 40 г углеводов

Примерно на 16 кусочков

Для медового бисквита:

100 г + еще 50 г

шоколадного кувертюра,

6 яиц,

150 г мягкого сливочного масла,

75 г + еще 75 г сахара,

150 г молотого миндаля,

75 г пшеничной муки,

10 г смеси специй для пряников (кардамон,корица, имбирь, гвоздика),

4 ст. л. яблочного сока,

бумага для запекания

Для начинки из обжаренных яблок:

2 ст. л. хлопьев миндаля,

3-4 яблока,

100 г сахара,

50 г султанского изюма

(светло-желтого)

Для сливок:

3 пластинки белого

желатина,

500 мл + еще 200 мл

сливок для взбивания,

30 г сахара,

300 мл яблочного мусса,

корица,

50 мл яблочного сока

Для марципановой «крышки»:

300 г марципана,

1-2 щепотки корицы,

картофельный крахмал (чтобы было удобно раскатывать марципан),

какао для украшения

Проложите бумагой для запекания высокую разъ­емную форму для торта (диаметром примерно 25 см). Разогрейте духовку до t 175 °С. Для приготов­ления бисквита растопите 100 г кувертюра и дайте ему слегка остыть. Разбей­те 4 яйца и отделите желт­ки от белков. Взбейте сли­вочное масло с 75 г сахара. По одному подмешайте к маслу 4 яичных желтка и 2 яйца и взбейте до со­стояния однородной пени­стой массы. Подмешайте жидкий кувертюр.

Яичные белки с 75 г сахара взбейте в крепкую пену. Смешайте молотый мин­даль, специи и муку. Поо­чередно с яичными белка­ми подмешайте миндаль­ную смесь к яичной массе. Выложите в форму и запе­кайте в духовке 40-50 ми­нут. Дайте остыть.

Для приготовления начин­ки из обжаренных яблок обжарьте миндаль без мас­ла, снимите со сковород­ки. Яблоки почистите, раз­режьте на четвертинки, удалите           сердцевины,

нарежьте мякоть мелкими кубиками и отмерьте 300 г. Прогревайте на сковород­ке сахар, пока он не раста­ет и не начнет приобретать коричневый цвет. Добавь­те кусочки яблок, изюм и миндаль. Оставьте на сковороде, пока они не ка-рамелизируются. Снимите и выложите на бумагу для запекания остывать. Затем уберите в холодильник.

Для приготовления яблоч­ных сливок замочите же­латин. Взбейте 500 мл сливок с 30 г сахара. Добавьте яблочный мусс и щепотку корицы. Прогрейте 50 мл яблочного сока. Распусти­те в соке желатин. Подме­шайте к яблочным слив­кам.

Растопите 50 г кувертюра и дайте ему немного остыть. Бисквитный корж разрежьте горизонтально на 3 равных по толщине пласта. Положите один из них внутрь кольца для тор­та или круглой формы, тонко смажьте слоем ку­вертюра и спрысните 2 столовыми ложками яблочного сока. Выложите поверх начинку из обжа­ренных яблок, оставляя по краям 2 см свободными. На яблоки распределите половину яблочных сли­вок. Теперь положите по­верх второй пласт бискви­та и тоже спрысните 2 сто­ловыми ложками сока. Выложите поверх остав­шиеся сливки и накройте последним бисквитным пластом.

Взбейте 200 мл сливок в крепкую пену. Обмажьте ими торт со всех сторон и минимум на 3 часа убе­рите в холодильник.

ДЕЛАЕМ МАРЦИПАНОВУЮ «КРЫШКУ»

С помощью кольца для торта или края разъемной формы выдавите и а раскатанной марципано­вой массы круг. Оставший­ся за кругом марципан соберите и, например, скатайте из него шарики.

Чтобы делать порядка 50 меняющихся по сезону тортов. Прослойки для тортов, как почти все в этой пекарне, делаются вручную.

Для приготовления марци­пановой «крышки» замеси­те 300 г марципана с 1-2 щепотками корицы. На не­большом количестве крах­мала раскатайте круг (диа­метром примерно 25 см), вырежите круг и выложите его на сливки. Присыпьте мар­ципановую крышку какао. Незадолго перед подачей на стол украсьте ломтика­ми яблок или розочками из взбитых сливок.




Нам кажется, что пряник медовый с начинкой - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.