пряник с пряностями


 пряник с пряностями


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про пряник с пряностями, необычные бутерброды - онлайн. Но все же если информации пряник с пряностями в списке ниже вам не было показано - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Медовые пряники с миндалем

Медовые пряники с миндалем

Медовые пряники с миндалем

сахар - 200г.

водная масса - 2 столовые ложки

миндаль - 100г.

корица - 1-2 чайной ложки

углекислый аммоний - 2 чайные ложки

500г. - мука

гвоздика - 12 чайной ложки

мед - 200г.

ром или же коньяк - 2 столовые ложки

белоснежная или же цветная глазурь - для украшения

лимонная либо апельсиновая цедра (тертая) - по своему вкусу.

Мед нагреть, перемешать с сахаром, измельченными пряностями и размолотым миндалем, добавить разведенный в роме либо коньяке углекислый аммоний и муку, замесить гладкое тесто и дать 30-40 мин. постоять. После чего раскатать тесто в утонченный слой, вырезать пряники различной формы, положить на намазанный маслом листочек  и выпечь. Прикрасить белоcнежной или же цветной сахарной глазурью.


Пряник с кофе

Пряник с кофе

Пряник с кофе

крепкое кофе - 1 чашка

сахар - 1 чашка

4 шт. - яйцо

маргарин - 1 столовая ложка

специй для пряников - 2 чайные ложки

маргарин - 1 столовая ложка

пшеничная мука - 3 чашки

питьевая сода - 1 чайная ложка

мед - 250г.

сухарики (для формы) - 2 столовые ложки.

Мед нагреть, вылить кофе, довести вплоть до кипения и остудить. Желтки натереть с сахаром, добавить маргарин и, продолжая растирать массу, по чуть чуть добавить муку, перемешанную с пряностями и содой, а после чего - мёд с кофе. Всё очень хорошо помешать. Аккуратно ввести взбитые вплоть до устойчивой пены белки и еще раз перемешивать.

Тесто положить в намазанную маргарином и посыпанную сухариками формочку. Печь 50-60 минут при 160С (печку нагреть предварительно).


Светлые пряники

Светлые пряники

Светлые пряники

сливочное масло (расплавленное) - 4 столовые ложки

кардамон - 1/4 чайной ложки

сахар - 200г.

пекарский порошок - 1 чайная ложка

имбирь - 12 чайной ложки

400г. - мука

3 шт. - яйцо

сметана - 2 столовые ложки

корица - 1 чайная ложка.

Взбить яичка с сахаром, добавить расплавленный жир и сметану. Муку перемешать с пекарским порошком и измельченными пряностями и соединить вместе с взбитыми яичками. Тесту дать постоять вплоть до следующего дня, сформовать пряники, помазать яйцом и выпечь.

 


Пряники ржаные медовые

Пряники ржаные медовые

Пряники ржаные медовые

мед - 300г.

водка - 20г.

ржаная мука - 350г.

пряности толченые - 15г.

Очищенную ржаную муку перемешать с растолченными пряностями (корицей, гвоздикой, кардамоном). Мед прокипятить и очень хорошо перемешивать с мукой (вплоть до того момента, пока тесто не побелеет). Потом вылить немножко водки, перемешивать и вынести на мороз на пару часов. После этого раскатать толстым слоем, вырезать пряники. Выложить их на намазанный постным маслом противень и печь в не веcьмa теплой печке.


Пряники с лесными орехами

Пряники с лесными орехами

Пряники с лесными орехами

кардамон (помеленный) - 1 чайная ложка

разрыхлитель - 1 чайная ложка

миндаль (половинки) - 80г.

корица (молотой) - 1 чайная ложка

сахар - 200г.

яйцо (желток) - 1 шт.

концентрированное молоко - 1 чайная ложка

лесные орешки - 300г.

гвоздика (молотая) - 1 щепотка

300г. - мука

лимонные цукаты - 75г.

3 шт. - яйцо.

Взбить яичка с сахаром, сверху просеять муку и разрыхлитель. Лимонные цукаты порезать и, размешав с лесными орешками и пряностями, добавить к муке. Замесить гладкое тесто, завернуть в пленку и положить на 2 часа в прохладное место.

После чего положить на доску, посыпанную мукой, раскатать в слой толщиной 1 см. и порезать на полоски размером 3 х 6 см. Противень положить бумагой для выпекания.

Желток взбить с молоком и помазать пряники. По углам каждого пряника приклеить по половинке миндаля. Печь в печке при температуре 180С на протяжении 20 мин. вплоть до светло-коричневого окраса. Охладить на кухонной решетке.


Фруктовый пряник

Фруктовый пряник

Фруктовый пряник

маргарин - 50г.

анис и бадьян - по 10г.

перчик душистый - 5г.

ванилин, цедра лимонная - по своему вкусу

ром - 3 столовые ложки

сахарная пудра - 250г.

орешки (очищенные) - 50г.

мука пшеничная либо ржаная - 300г.

сахар - 700г.

разрыхлитель (для теста) - 2 чайные ложки

джем из красной смородины

мед - 100г.

чернослив - 20г.

корица, кардамон (помеленный) - по своему вкусу

инжир (сухой) - 150г.

гвоздика - 2 бутона

2 шт. - яйцо.

Инжир и чернослив замочите на пару часов. Пряности растолките в ступке. Орешки размельчите. Мед растопите в 200-250 (грамм) водной мaccы, добавьте яичка, размешайте. Маргарин выдержите при комнатной температуре и взбейте.

Муку перемешайте с сахаром, разрыхлителем и пряностями, добавьте тертую лимонную цедру, маргарин и разведенный мед, замесите тесто. Добавьте размельченные орешки, порезанные чернослив и инжир. Положите тесто на намазанный маслом и подпыленный мукой противень и выпекайте на слабеньком огне в заранее нагретой печке.

Приготовленный пряник остудите, порежьте напополам и прослоите джемом. Верхушку пряника покройте глазурью.

Для глазури сахарную пудру залейте 100 (грамм) водной мaccы, влейте ром и прогрейте вплоть до загустевания.


Пряник с пряностями

Пряник с пряностями

Пряник с пряностями

сливочное масло - 150г.

имбирь (помеленный) - 1 чайная ложка

гвоздика (помеленный) - 12 чайной ложки

сахар - 150г.

душистый перчик (помеленный) - 12 чайной ложки

мускатный орешек (помеленный) - 12 чайной ложки

пищевая сода - 12 чайная ложка.

корица (помеленный) - 12 чайной ложки

150мл. - молоко

200г. - мука.

Прогреть масло с сахаром, пока не растопится масло. Высыпать в него муку и пряности, молоко разогреть и высыпать в него соду, помешать, взбить яичка. Добавить молоко и яичка к маслу с пряностями. Все хорошенько перемешивать и взбить вплоть до получения однородной массы. Тесто положить в формочку и запекать на решетке на мощи выше средней 12 мин.. Проверить готовность и дать отстояться в формочке. Остывший пряник очень хорошо герметично запаять и выдержать в упаковке 1-2 дня - от этого он станет еще ароматнее и вкуснее.


Рулет-пряник

Рулет-пряник

Рулет-пряник

Продукты. 500 г меда, 250 г горячей воды, 250 г сахара, 200 г муки, 50 г манной крупы, 2 яйца, цедра 1/2 лимона, корица, гвоздика, анис, 250 г орехов, 1 чайная ложка аммония, 50 г миндаля, 20 г масла, 2 столовых ложки повидла, 50 г орехов и 20 г сахара.

Способ приготовления. Залить мед горячей водой, прибавить сахар, муку и манную крупу, смешанные предварительно с яйцами, пряностями и молотыми орехами. Замесить крутое тесто и выдержать его до следующего дня. Раскатать в пласт толщиной 1 см, уложить в смазанный маслом и подпыленный мукой противень, смазать яйцом и выпекать в течение 1 часа.

Из повидла, молотых орехов и сахара приготовить начинку, которой намазать выпеченный пласт теста. Затем быстро свернуть тесто рулетом и дать ему остыть. Залить лимонной глазурью, приготовленной из 250 г сахарной пудры, сока 1 лимона и 2—столовых ложек горячей воды, смешанных и взбитых в густую пену. Когда рулет немного остынет, нарезать его кружочками.


Пряники мелкие

Пряники мелкие

Продукты. 500 г муки, 300 г сахара, 200 г меда, 2 столовых ложки рома, '/2 л воды, 1 г аммония, лимонная и апельсинная цедра, 1 столовая ложка корицы, 1 столовая ложка гвоздики, 1 порошок ванилина, 100 г измельченного миндаля и 100 г целых миндальных ядер.

Способ приготовления. Размешать мед с сахаром и водой и вылить в муку, к которой прибавлен миндаль. Влить ром с растворенными в нем пряностями и месить в течение 30 мин тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 см и вырубить из него при помощи выемки грибки, звездочки, сердечки, кружочки и др. Смазать пряники яйцом и выпекать в противне, смазанном только воском. Готовые пряники залить глазурью, отделать целыми ядрами миндаля. Уложить в тарелки и подавать как новогодние пряники.


Пряничные полоски

Пряничные полоски

Пряничные полоски

температура при выпечке: 140 С время приготовления: 50 минут

Медовое тесто:

200 г сахарного песка

160 г декстрозы

130 г воды

1130 г меда

200 г инвертного сахара

850 г ржаной муки

850 г пшеничной муки

150 г яичных желтков

25 г корицы

6 г гвоздики

5 г кардамона

5 г муската

30 г ванильного сахара

20 г сублимированной лимонной цедры

12 г соли

20 г аммония

50 г молока

10 г поташа

50 г молока

200 г сливочного масла

200 г тертых на крупной терке грецких орехов (3—5 мм) 300 г нарезанных мелкими кусочками цукатов из апельсиновых карок 300 г мелко дробленого имбиря

молоко

помадная глазурь

Медовое тесто:

Довести до кипения сахарный песок, декстрозу и воду.

Добавить нагретый до 60 С мед и инвертный сахар.

Сразу же добавить ржаную и пшеничную муку и в течение 30 минут перемешивать в тестомесильной машине при достаточной частоте.

Накрыть крышкой и поставить созревать на 24 часа.

Пряничное тесто:

Взбить желтки с пряностями, ванильным сахаром, лимонной цедрой и солью.

Смешать аммоний и молоко, затем доба вить в медовое тесто и взбитые желтки.

Смешать поташ и молоко, добавить вместе со сливочным маслом в ранее приготовленную смесь и размешать до однородной консистенции.

Выпечь пробное изделие.

Положить в тесто грецкие орехи и фрукты.

Раскатать пряничное тесто на десятом режиме, положить на покрытый бумагой для выпечки противень (650 х х 530 мм), наколоть тестовые заготовки, смочить молоком.

Выпечь, дать немного остыть.

Горячие изделия намазать помадной глазурью или полить из ручного разбрызгивателя.

При достаточной влажности воздуха в комнате оставить пряники на ночь.




Очень хочется верить в то, что пряник с пряностями - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.