Пряник


 Пряник


Приветствуем всех поваров! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про Пряник, интересные закуски - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта Пряник ниже вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Бефстроганов по-французски

Бефстроганов по-французски

Бефстроганов по-французски

1  шт. - лук репчатый

пиво (правильнее светлое) - 1 ложка

свиной жир - 2 столовые ложки

свиная грудинка - 200г.

изюм - 2 столовые ложки

говядины (без костей) - 1 кг.

моркови - 4 - 6 шт.

телячья ножка, шкурка от сала - 1 шт.

пряник - 100г.

имбирь, перчик - по своему вкусу

миндаль (потертый) - 1 столовая ложка

соль.

Говядину порезать линиями (длина 1 -12 см, толщина 0,5 см). Грудинку порезать маленькими кусками, пожарить на жире в сотейнике 2 - 4 мин, добавить порезанные лук и моркови, жарить еще 1-2 мин, регулярно размешивая.

Не жарить овощи вплоть до появления корки! В сотейник с жарким выложить шкурку от сала и телячью ножку, добавить соль, перчик, и залить все пивом. Довести вплоть до кипения, уменьшить огонь, заслонить крышкой и выварить 4  часа на слабеньком огне. Мясо вытащить шумовкой на тарелку. В оставшуюся в сотейнике жидкость высыпать натертый на терке (или же пропущеный через мясорубку) пряник, довести вплоть до кипения и проварить на небольшом огне 8 -10 минут Добавить в соус изюм, миндаль, имбирь (разрешено и другие пряности по своему вкусу), довести вплоть до кипения и проварить 1-2 минут

Положить на тарелки пожареный картофель, овощи, мясо. Залить соусом. Это блюдо следует есть горячим, поэтому оно сразу обязано подаваться на стол.


Лейках (медовые пряники)

Лейках (медовые пряники)

Лейках (медовые пряники)

мед - 200г.

корица -  1 щепотка

3 шт. - яйцо

мука пшеничная - 500г.

сахар - 100г.

гвоздика - 1-2 шт.

масло сливочное - 100г.

соль - 1 чайная ложка.

Отделить яичные желтки и белки. Желтки легонько взбить. В широкой посуде нагреть мед. В подогретый мед заправлять сахар, яичные желтки, масло, соль корицу, молотую гвоздику. Все взбить вплоть до получения однородной массы. Понемногу добавлять муку, продолжая взбивать.

Нагреть печку, помазать маслом противень и положить на него ровным слоем полученную массу. помазать тесто яицом и печь в печке на небольшом огне вплоть до готовности.

Пред подачей порезать.


Тырновский медовый пряник

Тырновский медовый пряник

Тырновский медовый пряник

яйцо (желток) - 3 шт.

120г. - масло сливочное

сода - 15г.

водная масса - 4 столовые ложки

мед - 400г.

ром - 3 столовые ложки.

цукаты апельсиновые - 50г

арахис либо грецкие орешки - 120г.

1 шт. - яйцо

пудра сахарная - 140г.

корица - 1 чайная ложка

700г. - мука

аниса, гвоздики - по своему вкусу.

Кипятим водную массу, заливаем ею мед и перемешиваем вплоть до полного растворения меда. Нагретое сливочное масло, сахар, желтки, яйцо, пряности, ром и соду очень хорошо взбиваем вплоть до появления пены. Добавляем чищенный и крупно нарезанный арахис (либо грецкие орешки), цукаты, потом муку и медовый сироп. Замешиваем некрутое тесто, покрываем увлажненной салфеткой и даем отстояться 12 часов.


Медовый пряник с корицей

Медовый пряник с корицей

Медовый пряник с корицей

мед - 350г.

грецкие орешки - 1 чашка

4 шт. - яйцо

цедра и сок - 12 лимона

корица - 12 чайной ложки

пудра сахарная - 100г.

500г. - мука

сода.

Взбиваем яичка, мед и сахар вплоть до появления устойчивой пены, добавляем растворенную в чайной ложке водной мaccы соду, лимонный сок и корицу. Очень хорошо размешиваем. Муку всыпаем по чуть чуть, чтоб не возникли комочки. Добавляем резаные орешки и легонько размешиваем.

Смазываем формочку для кекса сливоч. маслом, выкладываем в нее тесто и выпекаем на небольшом огне. Когда пряник начнет расти, убавляем огонь. Оставляем в печке вплоть до получения темного окраса. 


Медовый пряник с вишнями

Медовый пряник с вишнями

Медовый пряник с вишнями

мед - 5 столовых ложкек

5 шт. - яйцо

крупа манная - 200г.

вишни (из компота) - 300г.

вишневый джем - 100г.

цедра - 12 лимона

теплая водная масса - 3 столовые ложки

сода - 10г.

пудра сахарная - 150г.

шоколад - 20г.

грецкие орешки - 100г.

4 стол. ложки меда, яичка, водную массу, соду, лимонную цедру, натертый на терке шоколад и сахар взбиваем вплоть до появления устойчивой пены. Добавляем муку, перемешанную с очищенными от косточек и очень мелко нарезанными вишнями, потом добавляем и остальные продукты.

Полученную смесь выливаем в покрытую бумагой невысокую формочку и выпекаем на небольшом огне 45 - 50 мин.. Перемешиваем вишневый джем с оставшейся столовой ложечкой меда, разрешено добавить толченые орешки, и этой консистенцией смазываем остывший пряник.  


Пряники к вину

Пряники к вину

Пряники к вину

орешки - 200г.

корица - 1 чайная ложка

сахар - 400г.

1кг. - мука

сода - 15г.

2 шт. - яйцо

мед - 50г.

водная масса - 3 столовые ложки

фрукты засахаренные - 100г.

анис, гвоздика - по своему вкусу.

Растворить на огне сахар и водную массу, чтоб получился сироп, заливаем теплый сироп в мед и добавляем муку; очень хорошо размешиваем и даем консистенции отстояться 24 часа. После чего добавляем яичка, молотые орешки, засахаренные фрукты и соду. На доске, притрушенной мукой, замешиваем тесто.


Медовый пряник с сухофруктами

Медовый пряник с сухофруктами

Медовый пряник с сухофруктами

фрукты и цукаты апельсиновые - 100г.

ром - 1 столовая ложка

пудра сахарная - 100г.

урюк - 50г.

5 шт. - яйцо

мед - 300г.

арахис - 50г

90г. - масло сливочное

сода - 10г.

корица - 1 чайная ложка

груши сухие - 50г.

анис - 12 чайной ложки

изюм - 50г.

300г. - мука.

Очень мелко нарезаем фрукты, кладем в фарфоровую тарелку, добавляем мед, топленое масло, яичка, сахар и пряности, очень хорошо размешиваем вплоть до увеличения в объеме и белоcнежного окраса консистенции. Понемногу всыпаем муку с содой. Перекладываем в намазанную маслом формочку для кекса.

Ставим в печку и выпекаем на небольшом огне вплоть до золотого окраса. 


Медовые пряники с миндалем

Медовые пряники с миндалем

Медовые пряники с миндалем

сахар - 200г.

водная масса - 2 столовые ложки

миндаль - 100г.

корица - 1-2 чайной ложки

углекислый аммоний - 2 чайные ложки

500г. - мука

гвоздика - 12 чайной ложки

мед - 200г.

ром или же коньяк - 2 столовые ложки

белоснежная или же цветная глазурь - для украшения

лимонная либо апельсиновая цедра (тертая) - по своему вкусу.

Мед нагреть, перемешать с сахаром, измельченными пряностями и размолотым миндалем, добавить разведенный в роме либо коньяке углекислый аммоний и муку, замесить гладкое тесто и дать 30-40 мин. постоять. После чего раскатать тесто в утонченный слой, вырезать пряники различной формы, положить на намазанный маслом листочек  и выпечь. Прикрасить белоcнежной или же цветной сахарной глазурью.


Шотландский имбирный пряник

Шотландский имбирный пряник

Шотландский имбирный пряник

миндаль размельченный - 12 чашки

210г. - масло сливочное

орешек мускатный - 1/4 чайной ложки

пиво - 1 чашка

(грамм) - мукавоздика - 1/4 чайной ложки

сахар - 12 чашки

изюм - 12 чашки

корица - 1 чайная ложка

сода пищевая - 1 чайная ложка

3.5 чашки

меласса - 3/4 чашки

цукаты апельсиновые - 12 чашки

2 шт. - яйцо

имбирь - 1 столовая ложка .

Дать маслу размягчиться. Перемешать муку, специи и соду. В отдельной посуде внимательно перемешивать масло с сахаром и мелассой, потом добавить яичка и пиво. Совместить содержимое двух мисок и добавить к тесту изюм, миндаль и цукаты. 


Медовые ржаные пряники

Медовые ржаные пряники

Медовые ржаные пряники

простокваша - 150 миллилитров

сода - 12 чайной ложки

сахар - 1 столовая ложка

молотая корица - 1 чайная ложка

яйцо (желтки) - 2 шт.

мука пшеничная - 400г.

помеленный кардамон - 2 коробочки

сливки - 125 миллилитров

мед - 500г.

молотая гвоздика - 4 шт.

лимонная цедра - 1 чайная ложка

ржаная мука 100г.

масло сливочное для смазывания формы.

В невысокой кастрюльке на небольшом огне варим мед, пену нaдо снимать. Часть меда забрать, к оставшемуся меду добавить ржаную муку, проварить немножко и добавить вплоть до этого забранный мед заново.

Дать остынуть, пока масса не станет горячей, после этого хорошенько взбить, вплоть до того пока тесто не станет беловатым. В небольшой толстостенной кастрюле нагреть сахар, пока он не превратиться в тягучий сироп. На здоровом огне, вечно размешивая, пока масса не станет желтой. Огонь уменьшить и помешивать далее, пока сахарный сироп не станет желто-коричневым. Сахар не вынужден при этом подгореть, он вынужден пахнуть, как карамель. Карамелизированный сахар перемешать с желтками, добавить простоквашу, перемешанную с порошком для печения пшеничную муку, специи и цедру лимона, очень хорошо перемешать. Медово-ржаную массу перемешать вместе с сливками, добавить к тесту из пшеничной муки. Сразу же взбить/смешать миксером. Готовое тесто толщиной 1-2 см. выложить на намазанный маслом противень (либо в формочку), разгладить и положить в разогретую вплоть до 200С печку. Приготовленный пряник порезать на квадраты. Не глазировать.




Мы надеемся на то, что Пряник - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.