пюре из шампиньонов


 пюре из шампиньонов


Доброго времени суток нашим гостям! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про пюре из шампиньонов, соусы - онлайн. Тем не менее если нужного рецепта пюре из шампиньонов не бюло показано ниже - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Нежный суп-пюре с луком

Нежный суп-пюре с луком

Нежный суп-пюре с луком

Ингредиенты:
Куриное филе,
Три большие картофелины,
Средняя морковка,
200 гр. шампиньонов,
Плавленный сырок - 2 шт.,
3 средние луковицы,
Соль, перец, вкусовая приправа овощная и другие любимые приправы.

Способ приготовления:
1. Берём кастрюльку и варим в ней куриный бульончик из филе.
2. Когда филе хорошенько сварится - снять пенку, вынуть мясо, добавить в бульон крупно нарезанную картошку, затем морковь, также крупно порезанную, затем грибы. Нельзя забывать о соли и приправах. Я советую обычную - для куриного супа и базилик.
3. Когда грибочки немного проварятся - порезать плавленные сырки помельче и добавить в суп. Помешивать, пока сырки не расплавятся.
4. В то время, как готовится суп, мы берём казанок и растапливаем в нём приличный кусок сливочного масла. Нарезаем лук полукольцами и на очень маленьком огне томим лук в масле под закрытой крышкой. Если лук через минут 10 не превратится в кашу то советую добавить немного воды, перец чёрный и соль. Оставить под закрытой крышкой ещё на 10 минут, затем потолочь толкушкой и добавить луковую кашку в готовый суп.
5. Потом нам нужно взять блендер и хорошенько перетереть супчик.

Благодаря огромному количеству томлёного лука и плавленным сыркам - суп выходит необычайно нежным на вкус. Врядли вам кто-то поверит, что в супчике - основной ингредиент лук! Тем более, в суп-пюре можно добавить оставшееся порезанное кубиками куриное филе. Ням-ням!


Трубочки слоеные с шампиньонами

Трубочки слоеные с шампиньонами

Трубочки слоеные с шампиньонами

масло, мука - по 1 столовой ложке

шампиньоны - 500г.

отвар от шампиньонов - 1 чашка

сметана, зелень - по своему вкусу.

Из указанных в рецепте ингредиентов приготовить слоеное тесто. Полоски слоеного теста накрутить на рожок и приготовить трубочки.

Для начинки вымыть шампиньоны, вычистить, после чего еще раз вымыть, порезать, сложить в кастрюлю, добавить 1 чашка водной мaccы и масло, присолить, заслонить крышкой и протушить вплоть до готовности. Вылить отвар, охладить, разбавить им муку. Мучную смесь вылить в грибы, протушить, помешивая, вплоть до того момента, пока грибная масса не затвердеет вплоть до консистенции картофельного пюре. После чего добавить к грибам сметану, прокипятить, выложить резаную зелень петрушки, укропчика и охладить.

Пред самой подачей к столу наполнить трубочки начинкой.


Пирожки с грибами

Пирожки с грибами

Пирожки с грибами

Ингредиенты

  • 500г. слоеного теста
  • 200г. грудинки копченой
  • 100г. шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. томатного пюре
  • 2 ст. л. масла растительного
  • 2 ст. л. молока
  • 1 желток
  • ½ ч. л. измельченного сельдерея
  • ½ ч. л. белого перца
  • Сняв упаковку, разморозить слоеное тесто при комнатной температуре в течение получаса;
  • Обжарить измельченный лук с кусочками куриной грудинки на растительном масле;
  • Добавить тонко нарезанные грибы, томатную пасту, масло, белый перец и потушить до испарения жидкости;
  • Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,3см. В упаковке теста «Левада» весом 0,5 кг. пласты уже готовы к использованью без дополнительной раскатки. Вырезать из теста кружочки с помощью стакана. На половину кружочка выложить фарш. Смочить края и накрыв второй половинкой, защепить их. Придать форму полумесяца;
  • Пирожки наколоть вилкой и смазать яйцом;
  • Выпекать в разогретой до 200ºС духовке в течение 20-25 минут.
  •  


    Крем-Суп из белых грибов с тостами по-провансальски

    Крем-Суп из белых грибов с тостами по-провансальски

    Крем-Суп из белых грибов с тостами по-провансальски

    около 1 часа  очень просто (г в одной порции: около 450 ккал, 9 г белков, 31 г жиров, 27 г углеводов

    На 4 порции:

    20 г сушеных

    белых грибов,

    200 г маслин,

    2-3 филе анчоуса

    (консервированного),

    1 ч. л. каперсов,

    3-4 ст. л. оливкового

    масла,

    соль, перец,

    500 г шампиньонов,

    4 веточки тимьяна,

    1 луковица,

    2 ст. л. сливочного масла,

    100 мл белого сухого вина,

    2 ст. л. кедровых орехов,

    8 ломтиков багета,

    100 мл сливок для взбивания

    Белые грибы замочите в 250 мл горячей воды при­мерно на 30 минут. Для приготовления тапенады (провансальской припра­вы из маслин, анчоусов и каперсов) удалите из мас­лин косточки. Анчоусы промойте и промокните насухо. Смешайте блендером до консистенции па­сты маслины, каперсы и анчоусы с 1-2 столовыми ложками оливкового мас­ла. Посолите, поперчите.

    Шампиньоны очистите и промойте. Несколько грибов отложите, осталь­ные мелко порежьте. Ти­мьян промойте, оборвите листики. Лук очистите, мелко порубите. Белые грибы отожмите, воду от грибов сохраните.

    Разогрейте в кастрюле 1 столовую ложку масла и обжарьте шампиньоны и белые грибы. Добавьте лук и половину тимьяна. Приправьте солью и пер­цем. Влейте воду от грибов, вино и 600 мл воды. Дове­дите до кипения, закройте крышкой и варите пример­но 15 минут.

    Отложенные шампиньоны порежьте тонкими ломти­ками. Орехи обжарьте на сковороде без масла до зо­лотистого цвета, затем вы­ложите. Разогрейте на ско­вороде 2 столовые ложки сливочного масла и об­жарьте кусочки багета до золотистой корочки с каж­дой стороны. Намажьте на кусочки хлеба пасту из маслин.

    B суп влейте сливки. По­гружным блендером из­мельчите суп до консистенции пюре. (По жела­нию можно протереть суп через мелкое сито.) При­правьте солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, украсьте шампиньонами, орехами и листиками ти­мьяна. Подавайте на стол вместе с тостами.


    Пюре из шампиньонов

    Пюре из шампиньонов

    Пюре из шампиньонов

    3 - 5 столовых ложек - масло сливочное

    шампиньоны свеженькие - 1 кг.

    молочный соус - 3/4 чашки

    сок лимона, перчик, соль - по своему вкусу.

    Грибы вычистить, очень хорошо помыть и 2 раза пропустить через мясорубку с паштетной решеткой. Нагреть на сковородке  масло и выложить туда грибную массу, добавить соль, перчик, лимонный сок. Пюре обжаривать вплоть до того момента, пока они немножко не подсохнут, после чего залить их молочным соусом. Прокипятить на протяжении 4 - 7 мин. и горячим подать на стол.


    Яйца в желе а-ля мункачи

    Яйца в желе а-ля мункачи

    Яйца в желе а-ля мункачи

    рыба (припущенное филе) - 300г.

    желе - 1.5 ложки

    постное масло - 100 миллилитров

    шампиньоны - 150г.

    12 шт. - яичко

    помидоры - 240г.

    уксус - 200-250 миллилитров

     соус ремулад - 300 миллилитров

    соль, перчик - по своему вкусу.

    Чтобы достичь желаемого результата блюда приготовляют сальпикон следующим образом: припущенную рыбу, свеженькие помидоры (разрешено томат-пюре), сваренные шампиньоны и сельдерей нарезают небольшими квадратиками и смешивают все это с соусом ремулад, который скрепляют при помощи желатина. Потом сальпикон выкладывают горой на круглое блюдо. Потом варят яичка «в мешочке» и аккуратно, разбив скорлупу, опускают всякое paздельно в кипящую водную массу с уксусом, где их доваривают 3 минуты.

    Охладив на льду всякое яичко, их укладывают в небольшую форму, наполняя ее жидким желе. Когда желе застынет, яичка из формочек вынимают и раскладывают вокруг сальпикона, заполняя пространство пpомеж яичками рубленым желе.

    Подавать это блюдо разрешено с соусом тартар, что, однако, совсем не непременно, так как яичка и сальпикон уже сами по себе веcьмa вкусны. (Это блюдо разрешено пpиготовлять и без шампиньонов.)

     




    Мы надеемся на то, что пюре из шампиньонов - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.