пюре из шпината


 пюре из шпината


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про пюре из шпината, оладьи из печени - онлайн. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти пюре из шпината не оказалось на этой странице - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Серия заготовок №6

Серия заготовок №6

Серия заготовок №6

Заготовка шпината. Заготовка пюре из шпината производится так же, как из щавеля, только его следует варить на большом огне в открытой посуде и не в собственном соку, а в крутом соленом кипятке, а затем обдать на решете холодной водой.

Заготовка помидоров. Разрезать спелые помидоры, выжать сок и зерна, а оставшуюся мясистую часть несколько раз вскипятить без воды, в собственном соку, протереть через решето и получившееся пюре варить, часто мешая, пока загустеет. Сложить в банки, залить растопленным салом и завязать пузырем. Или же сложить пюре в бутылки, закупорить, засмолить, поставить, обернув соломою, в кастрюлю с холодной водой и кипятить с час; остудить воду, вынуть бутылки и хранить в холодном месте.

Соление помидоров. Можно сохранять помидоры также и целиком. Для этого в конце августа или в начале сентября нужно отобрать гладкие красные твердые помидоры, вытереть их, сложить в каменные банки, залить остывшим рассолом (на ведро воды 1/2 кгр. соли), сверху накрыть тарелкой, чтобы помидоры не всплывали, плесень надо часто снимать, а перед употреблением помидоры вымочить и сполоснуть.


Пирог со шпинатом по-пьемонтски

Пирог со шпинатом по-пьемонтски

Пирог со шпинатом по-пьемонтски

Ингридиенты:

Шпинат - 120 г.

Яйцо - 80 г.

Сметана 20% - 15 г.

Соус Бешамель п/ф - 20 г.

Масло сливочное - 7 г.

Пармезан - 25 г.

Перец белый молотый - 1 г.

Соль - 1 г.

Для оформления:

Петрушка - 3 г.

Способ приготовления:
1. Шпинат освободить от черенков, бланшировать, пробить в блендере, пропустить через сито.
2. Яйца взбить со сметаной, приправить солью и перцем, соединить с пюре из шпината.
3. Обмазать маслом форму, выложить смесь, готовить на водяной бане около 20 мин., после чего смазать бешамелем, посыпать пармезаном и готовить до образования румяной корочки.
4. При подаче посыпать рубленой петрушкой.

Выход 1 порции: 200 г.


Луковый суп вместе с сливками с соусом из шпината

Луковый суп вместе с сливками с соусом из шпината

Луковый суп вместе с сливками с соусом из шпината

сливки (жирные) - 23 чашки

сливочное масло - 60г.

лук-порей (крупно порезать) - 1кг.

репчатый лук (порезать) - 350г.

картофель - 200г.

овощной или же куриный бульон - 1.2 ложки

соль, перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Лук-порей промойте пpохлaдной водой, подсушите. Сливочное масло растопите в кастрюльке с толстым дном. Выложите сюда же репчатый лук и лук-порей. Тушите 10 мин.. Влейте бульон, сливки и выложите порезанный картофель. Доведите вплоть до кипения, накройте и варите 30-40 мин.. Немножко остудите и порциями размельчите в блендере вплоть до пюре.

Для соуса вместе с шпинатом: на сливочном масле зажарьте шпинат с цедрой лимона 5 мин., влейте сливки, прокипятите 1-2 минуты. Размельчите соус в блендере. Разлейте суп по тарелкам, украсьте вареными креветками и залейте соусом.


Язык тушеный

Язык тушеный

Язык тушеный

народ говяжий - 180г

лавровый листочок

лук репчастый - 20г

сок томатный - 20г

соль.

перчик темный помеленный - по своему вкусу

моркови - 10г

5г - мука

пюре из шпината - 50г

сельдерей (корень) - 10г

пюре картофельное - 150г

масло сливочное - 20г

уксус - 5г

Приготовленный народ обжаривают с обеих сторон в кипящем масле и вынимают. В то же масло укладывают очень мелко порезанную моркови, корень сельдерея и лук, присыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатовым соком, уксусом, укладывают очень мелко порезанную моркови, корень сельдерея и лук, присыпают их мукой и поджаривают. Овощи соединяют с томатовым соком, уксусом, укладывают говор, заполняют все бульоном или же горячей водой, солят по своему вкусу, приправляют черным перчиком, лавром и тушат на слабеньком огне.

Приготовленный народ вынимают, нарезают маленькими кусочками, а соус протирают через решето и заправляют сливочным маслом. Соус вынужден быть не веcьмa густым. На гарнир подают картофельное пюре и пюре из шпината.


Паровая спаржа с дипом из шпината и фундука

Паровая спаржа с дипом из шпината и фундука

Паровая спаржа с дипом из шпината и фундука

пармезан - 40-60г.

масло оливковое - 3 - 5 столовых ложек

спаржа зеленая - 500г.

орешек фундук - 1 горсть

шпинат - 1 связка

соль - по своему вкусу.

У спаржи почистите при помощи ножа для чистки овощей нижнюю, жесткую часть стебля (самый окончaние отрежьте). Уложите в пароварку и отварите, 4 - 7 минут.

Фундук зажарьте на сушеный теплой сковородке, вечно размешивая. Легонько охладите, заверните в полотенце и хорошенько покатайте орешки меж рядами ткани, чтоб убрать кожуру.

Для соуса сложите в блендер вымытый шпинат, добавьте масло, щепотку соли и превратите в однородное пюре. Потом добавьте чищенный фундук, сырок и продолжайте измельчать еще 8 -10 сек. В случае если дип выйдет чрезмерно густым, имеете возможноcть добавить в него еще немножко масла или же горячей водной мaccы. Положите теплую спаржу на подогретое блюдо, соус разлейте по персональным мисочкам, поставьте их рядом вместе с спаржей и подавайте.


Салат из шпината с свеклой

Салат из шпината с свеклой

Салат из шпината с свеклой

оливковое масло - 3( столовые ложки.

свекла (мелкая отваренная) - 200г

морковный сок - 125 миллилитров

листовой шпинат - 300г

яблоко - 1 шт.

яблочный уксус - 1 столовые ложки.

миндаль (чищенный) - 20г.

перчик (свежемолотый) - по своему вкусу

2 шт. - лук репчастый

соль - щепотка

Лук вычистить и очень мелко нарезать, перемешать с морковным соком и довести миксером вплоть до консистенции пюре. Добавить в него уксус и оливковое масло, еще раз перемешивать миксером и приправить пюре солью и перчиком.

Листочки шпината помыть и обрезать самые кончики стебельков. Убрать кожуру вместе с свеклы и порезать маленькими полосами. Яблоко вычистить от кожуры, порезать на 4 части, убрать центр и порезать маленькими дольками. Перемешать листочки шпината с половиной маринада-пюре.

Выложить салат на 2 тарелки. Перемешивать оставшийся маринад с дольками яблока и свеклой и выложить сверху на салат. Пожарить на сковородке миндаль и обсыпать им салат.


Пюре из шпината

Пюре из шпината

Пюре из шпината

шпинат - 700г.

1 шт. - лук репчатый

2 столовые ложки - мука

сливочное масло - 30г.

молоко - 1 чашка

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Шпинат перебрать и вымыть в некоторых водах. Совместно с очень мелко нарубленным лучком  и щепоткой соли припустить без масла в продолжение некоторых мин., после чего пропустить через мясорубку. Муку  спассеровать с маслом (30 (грамм) постного масла) вплоть до светло-желтого окраса, разбавить молоком  и соединить вместе с шпинатом.

Оставить на определенное время на слабеньком огне при постоянном помешивании, потом долить сок, образовавшийся при припускании шпината, обсыпать размолотым черным перчиком и, при желании, измельченным зубком чесночка по своему вкусу.


Испанский гороховый суп

Испанский гороховый суп

Испанский гороховый суп

горох (сушеный) - 300г.

гвоздика - 1 шт.

2 шт. - лук репчатый

помидоры (без кожуры и семя, порезать) - 4 шт.

шпинат (зелень) - 400г.

петрушка (отросток) - 3 шт.

оливковое масло - 3 столовые ложки

лавровый листик - 1 шт.

темный перчик (помеленный) - 1 чайная ложка

моркови - 1 шт.

чеснок (размельчить) - 2 кусочка.

Замочите горох на ночь в пpохлaдной водной массе. На следующий день слейте водную массу, залейте 1,5 ложки чистой водной мaccы, добавьте головку лука, гвоздику, моркови, лавровый листочок и петрушку. Варите вплоть до готовности. Очень мелко порежьте лук и зажарьте в масле (5 мин.). Добавьте чеснок, помидоры, перчик и жарьте на небольшом огне, пока не выйдет соус. Обдайте кипятком листочки шпината. Вытащите головку лука, моркови, гвоздику, лавровый листочок. Сделайте пюре из головки лука, морковки, 4столовых ложек гороха и жидкости из супа. Перемешайте с оставшимся горохом, соусом и добавьте водной мaccы, в случае если вышло плотно. 


Борщ молодой из шпината и щавеля консервированных

Борщ молодой из шпината и щавеля консервированных

Борщ молодой из шпината и щавеля консервированных

шпинат-пюре - 100г.

перчик душистый горохом - по своему вкусу

моркови - 40г.

корень петрушки - 20г.

40г. - лук репчатый

10г. - мука

картофель - 240г.

свекла - 40г.

масло топленое - 20г,

1 шт. - яичко

зелень петрушки - по своему вкусу

сметана - 30г.

законсервированный щавель-пюре - 50г.

уксус 3%-ный - 10г.

соль.

Свеклу порезать соломкой, намочить уксусом, присолить, добавить бульон и протушить, пока она не станет податливой. репчатый лук, моркови, петрушку вычистить, порезать соломкой, легонько пожарить, добавить подсушенную муку, соединить вместе с свеклой и протушить еще 8 -10 мин..

Картофель вычистить, порезать большими квадратиками, выложить в кипящий бульон или же водную массу, проварить 10-12 мин., добавить тушеную свеклу с кореньями, лучком и мукой, законсервированный шпинат и щавель, соль, сахар, душистый перчик и выварить вплоть до готовности.

При подаче выложить в борщ сметану, сваренные яичка и обсыпать зеленью петрушки.


Лазанья по-венециански

Лазанья по-венециански

Лазанья по-венециански

соль

перчик - по своему вкусу

масло сливочное - 80г.

шпинат - 240г.

мука пшеничная - 260г.

помидоры - 120г.

сырок - 100г.

1-2 шт. - лук репчатый

3 шт. - яичко

цыпленок - 600г.

Шпинат припускают и протирают. Насыпают на стол холмиком муку, делают в ней воронку и укладывают туда пюре из шпината, добавляют яичко и соль, замешивают тесто и раскатывают его пластами, как для лапши, дают немножко подсохнуть и нарезают на полоски  длиной 10 см и шириной 1 см. Варят в горячей соленной водной массе.

Мясо цыпленка нарезают небольшими кусками, поджаривают, добавляют очень мелко порезанный лук и, когда он подрумянится, добавляют пассерованную муку и томаты, солят. Потом добавляют бульон и тушат,  пока мясо не станет податливым. Соус вынужден быть не веcьмa густым, мясо вынимать из него не стоит.




Всей душой верим, что пюре из шпината - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.