рагу из баклажанов


 рагу из баклажанов


Привет всем любителям домашней кухни! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про рагу из баклажанов, вторые блюда из капусты - без регистрации. В том случае если нужного рецепта рагу из баклажанов ниже вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Королевское рагу (из баклажанов, картофеля и жареного сырка)

Королевское рагу (из баклажанов, картофеля и жареного сырка)

Королевское рагу (из баклажанов, картофеля и жареного сырка)

баклажаны (квадратиками) - 2 шт.

асафетида - 1 щепотка

соль - 1 чайная ложка

панир (квадратиками)

куркума - по своему вкусу

масло топлёное (для жарки сколько уйдет)

картофель (квадратиками) - 4 шт.

кумин семена - 2 чайные ложки

сыворотка - 2 чашки

кориандр (помеленный) - по своему вкусу.

Растопите топленое масло; когда масло раскалится, зажарьте в нем последовательно вплоть до золотисто-коричневого окраса кубики картофеля, баклажанов и панира. Поджарив каждый из cоcтaвляющих, перекладывайте его в сухую тарелку.

Поджарьте в топленом масле (1 столовая ложка) семена кумина, после чего добавьте асафетиду, куркуму и помеленный кориандр и сразу же аккуратно влейте сыворотку и присолите. Доведите пряный бульон вплоть до кипения. Добавьте в кипящую сыворотку зажаренный картофель, баклажаны и кубики творога.

Размешайте и тушите на малом огне приблизительно 20 мин., пока овощи не станут сочными, блестящими и податливыми (однaко не разваренными), а панир полностью не пропитается соком. 


Рагу из кабачков и баклажанов

Рагу из кабачков и баклажанов

Рагу из кабачков и баклажанов

корица, гвоздика - по своему вкусу

моркови - 150-200г.

петрушка (корень) - 1 шт.

перчик сладкий - 130г.

1 головка - лук репчатый

горох зелёный - 100г.

фасоль стручковая - 100г.

баклажаны - 200г.

лавровый листочок - 1 шт.

помидоры - 200-250-250г.

чеснок - 2 кусочек

масло постное - 4 столовые ложки

кабачки - 200г.

сахар, соль - по своему вкусу.

Приготовленные кабачки, баклажаны, моркови, корень петрушки, лук порезать большими квадратиками, легонько пожарить на масле, после чего вылить пару столовых ложек мясного бульона либо водной мaccы, выложить порезанные кусочками помидоры и сладкий перчик, присолить и протушить под крышкой вплоть до готовности.

фасоль и горох отварить, соединить с тушеными овощами, добавить сахар, толченый чеснок, пряности и протушить овощное рагу из кабачков и баклажанов еще 7 -10 мин..


Рагу из баклажанов с сыром

Рагу из баклажанов с сыром

Рагу из баклажанов с сыром

кабачки - 3 шт.

баклажаны - 3 шт.

1 шт. - лук репчатый

постное масло - 4 столовые ложки

соль, перчик - по своему вкусу

помидоры - 4 шт.

сладкий перчик - 3 стручка

чеснок -   кусочек

сырок (потертый), масло, лавровый листик, петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Из перцев удаляем семена и нарезаем колечками. Баклажаны очищаем, разрезаем сначала на 4 части, а потом квадратиками. Кабачки очищаем, нарезаем колечками. Томаты освобождаем от кожуры и нарезаем на 8 долек каждый. Резанный лук смешивам с измельченным чесноком и поджариваем на сливоч. масле. Потом добавляем овощи, темный перчик, лавровый листочок и тушим на небольшом огне.

Готовую массу выкладываем в керамическую огнеупорную посуду, намазанную маслом, обсыпаем сыром, поливаем маслом и запекаем вплоть до появления золотистой корки. Сервируем с белоcнежным хлебом.


Рагу из картофеля и баклажанов

Рагу из картофеля и баклажанов

Рагу из картофеля и баклажанов

петрушка - 1 связка

2 шт. - лук репчатый

картофель - 1 кг.

болгарские перчик (красные) - 2 шт.

оливковое масло - 6 столовых ложек

помидоры - 600г.

чеснок - 3 кусочка

баклажаны - 600г.

орегано (свежий) - 1 столовая ложка

соль, темный перчик - по своему вкусу.

Баклажаны порезать на кубики по 2 см, выложить в тарелку, присолить и оставить минимум на 30 минут, чтоб вышла горечь.

Болгарский перчик помыть и очень мелко порезать. Помидоры поместить в кипяток на 1 минуту и убрать кожуру. Помидоры порезать крест-накрест, вытащить семена. Мякоть крупно порезать. Картофель промыть, вычистить, порезать квадратиками. Лук и чеснок очень мелко порезать.

Баклажаны отжать, просушить бумажной салфеткой. Печку нагреть вплоть до 200С. В внушительную сковородку налить оливковое масло.

Картофель пожарить. Добавить лук, потом баклажаны, болгарский перчик и обжаривать, размешивая. Добавить орегано, чеснок, присолить, приперчить. Добавить помидоры, очень хорошо перемешивать и выложить в посуду для запекания. Запекать в печке 45 минут. Подавать, украсив очень мелко порезанной петрушкой.


Рагу из баклажанов, помидоров и топинамбура

Рагу из баклажанов, помидоров и топинамбура

Рагу из баклажанов, помидоров и топинамбура

помидоры - 200г.

3 шт. - лук репчатый

топинамбур - 250г.

зелень лука - по своему вкусу.

баклажаны - 250г.

петрушка, укропчик - по своему вкусу.

Порезать топинамбур кусочками, баклажаны вычистить от кожуры, порезать кружками, проследить, чтоб не попал горький баклажан. Налить в кастрюлю с толстыми стенками три четверти чашки водной мaccы, отварить очень мелко нарезанный лук, а после чего баклажаны. Выварить приблизительно 3  мин., после чего в кастрюлю выложить топинамбур и выварить еще 2 минуты.

После этого кастрюлю отставляют на край плиты, укладывают в нее очень мелко нашинкованные помидоры, дают блюду настояться и плотно присыпают очень мелко нашинкованной зеленью.


Салат из кураги и маринованных баклажанов

Салат из кураги и маринованных баклажанов

Салат из кураги и маринованных баклажанов

6 порций

Подготовка продуктов: 10 минут Время приготовления: 5 минут

Специфический кисловато-сладкий вкус и интересная цветовая гамма. Красиво и просто.

Продукты:

6 штук сушеного инжира, нарезанного кубиками 250 г кураги, нарезанной полосками 1/2 стакана изюма

1 яблоко „гранд", нарезанное кубиками 8 маринованных баклажанов, нарезанных толстыми полосками

1 луковица, нарезанная мелкими кубиками немного масла для жарки

Для соуса:

3 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка уксуса

2 столовые ложки сахара соль и черный перец, молотый

Способ приготовления:

1. Кладем в салатницу инжир, курагу, изюм, яблоко и баклажаны.

2. Нагреваем в сковороде масло и обжариваем пук до золотистого цвета. Перекладываем в салатницу.

3. В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса и вливаем в салатницу.

4. Перемешиваем. Оставляем на час, чтобы салат настоялся.


Рагу из тыквы с орешками и баклажанами

Рагу из тыквы с орешками и баклажанами

Рагу из тыквы с орешками и баклажанами

зелень - 200г.

2 шт. - лук репчастый

орешек грецкий 400г.

помидор - 200г.

тыква - 400г.

баклажан - 400г.

Из мякоти тыквы и баклажанов порезать кубики, лук очень мелко нашинковать, все овощи потушить, в самом конце выложить резаные помидоры, подкислить лимонным соком либо вином, добавить по своему вкусу пряности, крошки орешков. 




Сильно верим в то, что рагу из баклажанов - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.