рататуй под соусом бешамель


 рататуй под соусом бешамель


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про рататуй под соусом бешамель, кремы - быстро. Но все же если информации рататуй под соусом бешамель ниже вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Рататуй с перловкой

Рататуй с перловкой

Рататуй с перловкой

перловка - 200г.

чеснок - 1 кусочек

помидоры (черри) - 200г.

кабачки - 3 шт.

баклажаны - 1 шт.

болгарский перчик (красный и жёлтый) - 2 шт.

3 шт. - лук репчатый

пармезан (тёртый) - 20г.

базилик - по своему вкусу

оливковое масло, соль - по своему вкусу.

Промойте перловку в сите под струёй проточной водной мaccы. Поставьте крупу вариться с долькой чесночка - это займёт мин. 40. Крупа не должна получиться разваренной - правильнее немножко твёрдой. В это время промойте и вытрите овощи - помидоры, кабачки, баклажаны, болгарский перчик. Срежьте самые кончики с цукини и порежьте кружками. Такими же кусками порежьте баклажаны и лук. Помидоры черри порежьте напополам.

Целые перцы поджарьте на гриле мин. 30, часто переворачивая. После чего подержите их в сковородке под прикрытой крышкой на тихом огне пару мин., после чего с перцев следует убрать тонкую кожуру, семена и центр. Мякоть перчика порежьте квадратиками.

Подогрейте сковородку, присыпьте её легонько солью и положите на неё цукини и баклажаны: готовьте их по две минуты с каждого бока. После чего порежьте квадратиками. Помидоры, лук и чеснок размельчите в кухонном комбайне с добавлением соли, перчика и 3 столовых ложек оливкового масла.

Перловку положите в салатницу, туда же добавьте кабачки, баклажаны, перчик, заправьте помидорно-луковым соусом. Перемешайте компоненты, присыпьте салат пармезаном и украсьте листиком базилика.


Баранина с рататуем

Баранина с рататуем

Баранина с рататуем

постное масло - 3 столовые ложки

сладкий перчик - 1 шт.

баранина (вырезка) - 800г.

овощи (мороженые) - 900г.

чеснок - 2 кусочка

1 шт. - лук репчатый

соль, перчик - по своему вкусу.

Для маринада перемешать размельченный чеснок, лавровый листик, розмарин, темный перчик и соль. Баранину порезать на порционные кусочки, отбить, растереть консистенцией специй, закрыть пленкой и дать постоять, пока готовятся овощи.

Нагреть в сковородке постное масло. Обжаривать в нем порезанные лук, чеснок и сладкий перчик на протяжении 3 мин.. Добавить мороженые овощи, перемешивать и протушить 15 мин..

Приготовить соус. Помидоры обдать кипятком, убрать с них кожуру. Чеснок обжаривать на сушеный сковородке 1 минуту. Добавить помидоры и винный нaпиток, пpиготовлять 5 мин.. Добавить размельченный базилик и через минуту убрать с огня.

Кусочки баранины обжаривать на сушеный подогретой сковородке или же гриле по 4 минуты с каждой стороны.

Положить готовое мясо и рататуй на сервировочное блюдо, залить соусом.


Рататуй с макаронами

Рататуй с макаронами

Рататуй с макаронами

сырок тофу - 200г.

макароны - 250г.

сладкий перчик - 1 шт.

бульон овощной - 23 чашки

1 шт. - лук репчатый

кунжут (семена) - 2 чайные ложки

баклажан - 1 шт.

цуккини - 2 шт.

травы пряные - 1 столовая ложка

соевый соус (мpaчный) - 3 столовые ложки

чеснок - 1 кусочек

помидоры - 3 шт.

соль, перчик - по своему вкусу.

Взять баклажан помыть и порезать его квадратиками по 2.5 см. Крупно нарезаннать цуккини и с бакалажанми выложить совместно в друшляк. Обсыпать все солью и подождать чтоб настоялось в течении 30 мин..

Тофу порезать квадратиками и перемешать с соевым соусом, 12 измельченного чесночка и семенами кунжута. Закрыть крышкой и замариновывать в течении 30 мин.. Взять перчик и приготовить его, вычистить от семя и порезать колечками. После чего перемешать его с очень мелко порезанным лучком и оставшимся чесноком, все выложить в кастрюлю и залить овощным бульоном. Довести бульон с овощами вплоть до кипения, закрыть кастрюлю крышкой и проварить  еще 5 мин., пока овощи не станут податливыми.

Убрать крышку и поварить еще, пока не выкипит весь бульон.

Приготовить помидоры, с них убрать кожуру и семена, порезать на четыре части. После чего перемешать с пряными травами и протушить 3 минуты. Добавить порезанные баклажан и цуккини. Протушить пока овощи не станут податливыми. В конце, присолить, приперчить по своему вкусу.

Макароны сварить вплоть до готовности. После чего перемешать с овощами и тофу. Полученную смесь положить в формочку и запекать вплоть до хрустящей корки.


Лазанья с овощами, шампиньонами, и красным вином

Лазанья с овощами, шампиньонами, и красным вином

Лазанья с овощами, шампиньонами, и красным вином

перчик красный (порезанный квадратиками) - 1 шт.

перчик темный - 1/4 чайной ложки

лазанья (листы) - 12 шт.

орегано - 1 щепотка

оливковое масло - 2 столовые ложки

1 шт. - лук репчатый

красное винный нaпиток - 1/4 бутылки

томаты (законсервированные очищенные) - 1 баночка

сырок податливых сортов - 100г.

перчик молодой (порезанный квадратиками) - 1 шт.

сырок твердых сортов - 1.5 столовые ложки

петрушка (нарезанная) - 4 столовые ложки

пармезан (брынза) - 20г.

баклажан - 1 шт.

1 шт. - яичко

кабачок цукини (порезанный квадратиками) - 1 шт.

чеснок - 4 кусочки

соус бешамель - 12 ложки

шампиньоны - 500г.

базилик (порезанный) - 2 столовые ложки

пряности - 1 щепотка.

Разогреем внушительную жаровню и приготовим рататуй (овощную смесь из цукини, перчика, лука, томатов). Обжарим на оливковом масле лук и чеснок на протяжении двух мин., после чего добавим приготовленные овощи, цукини, шампиньоны, баклажан и потушим 5-6 мин.. Доводим вплоть до сгущения и, размешивая, добавим помидоры, пряности, винный нaпиток и доводим вплоть до кипения , уменьшим огонь и готовим 10 мин..

В не очень большой миске перемешаем жесткий сырок, очень мелко порезанный, натертый пармезан (брынзу) и яичко.

На намазанное соусом бешамель низ формы для запекания уложим листы лазаньи. В случае если форма большая, то укладываем шесть листов. Сверху поливаем соусом, после чего кладем половину сырной консистенции и половину рататуя и остаток сырной консистенции.

Накрываем шестью листами лазаньи, обсыпаем сыром, поливаем соусом бешамель. Закроем формочку фольгой и запекаем 45 мин., снимаем фольгу и запекаем еще 5 мин..

При подаче на стол сервировать с потертым пармезаном, брынзой или же овечьим сырком.




Нам кажется, что рататуй под соусом бешамель - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.