Жареная печень с малиной

Жареная печень с малиной

Жареная печень с малиной

куриная печень

красный винный уксус

малина

Пожарить куриную печень в теплой сковородке в не очень большом количестве оливкового масла вплоть до готовности. Добавить горсть свежей малины и немножко красноватого винного уксуса. Обсыпать порезанной свежей петрушкой и приправить. Подавать с чесночными тостами.

Подробнее...

Куриная печень в тайском стиле

Куриная печень в тайском стиле

Куриная печень в тайском стиле

кориандр (нарубленная) - 2 столовые ложки.

рыбный соус - 3 столовые ложки.

постное масло - 3 столовые ложки.

лаймовый сок - 3 столовые ложки.

рис (поджаренный помеленный) - 1 столовые ложки.

лук-шалот - 4 шт.

лимонная трава - 2 стебля

чили (красные, для украшения) - 2 шт.

мята (листочки) - 10-12 шт.

куриная печень - 450г

чеснок - 2 зубка

сахар - 1 чайная.ложк.

Масло очень хорошо нагреть в воке или же в большой сковородке, выложить в масло куски печени и пожарить их на среднем огне на протяжении 4 мин, либо вплоть до того момента, пока поверхность печени не приобретет золотисто-коричневый окpac, однaко во внутренней части печень останется розовой. Передвинуть куски печени на 1 сторону сковородки, а на другой на протяжении 1-2 мин пожарить порезанный шалот и размельченный чеснок. Добавить поджаренный помеленный рис, очень мелко порезанную лимонную траву и кинзу. выложить рыбный соус и сахар, вылить лаймовый сок. Все перемешивать. Печень выложить на сервировочное блюдо и прикрасить листьями мяты и порезанным красным чили.

Подробнее...

Масло грибное из вешенок

Масло грибное из вешенок

Масло грибное из вешенокгрибы свеженькие - 1 часть

масло сливочное - 1 часть.

Грибы вымыть, очень мелко порезать и пожарить на сливочном масле вплоть до золотого окраса, пропустить через мясорубку. Сливочное масло размять, соединить с измельченными грибами и все внимательно натереть и перемешивать. Добавленный в дaнную смесь морковный сок обогатит масло витаминами и придаст ему больше привлекательный нарядный вид.

Подробнее...

Майонез с анчоусами

Майонез с анчоусами

Майонез с анчоусамимайонез - 250г.

анчоусы - 6 шт.

лук-шалот - 1 шт.

Одновременно с желтками, не начав взбивать майонез, выложить порезанные анчоусы и очень мелко порезанный лук-шалот.

Подробнее...

Творожная паста со снытью

Творожная паста со снытью

Творожная паста со снытьюогурец свежий - 1 шт.

крем Bonjour (с нежным творогом) - 300г.

молоденькая сныть (рубленная) - 12 чашки.

Огурец порезать маленькими квадратиками либо растереть на большой терке. Сныть ошпарить горячей водной массе и очень мелко порезать. Крем Bonjour взять, после чего перемешать с зеленью.

Подробнее...