Паштет из куриной печени с майораном

Паштет из куриной печени с майораном

Паштет из куриной печени с майораномсоль, сахар - по своему вкусу

водка либо коньяк - 40 миллилитров

топленое масло (для жарки) - по своему вкусу

лук (очень мелко порезанный) - 250г

майоран (веточки) - 6 шт.

печень куриная - 500г

Печень промойте, промокните салфеткой, удалите жиры и пленки. Лук зажарьте в масле. В сковородке оставьте четвертую часть всего лука, остальное отложите в отдельную емкость. Печень зажарьте на слабеньком огне приблизительно по 2 минуты с каждой стороны. Оставьте 4 куска, остальную печень крупно порежьте, пропустите совместно с жиром через мясорубку и протрите через решето. Дaнную массу взбейте ручным миксером совместно с остальным обжаренным в топленом масле лучком, солью, сахаром и водкой.

Оставленные куски печени порежьте квадратиками. Майоран отложите для украшения, остальные очень мелко порежьте и совместно с парочкой квадратиками печени размешайте с печеночной массой. Паштет положите в блюдо, украсьте квадратиками печени и ветками майорана.

Подробнее...

Блины скороспелые

Блины скороспелые

Блины скороспелые

яичко  -  2 - 4 шт.

водная масса - 3 чашки

1 столовые ложки. - сахар

500г - мука

сода - 12 чайная.ложк.

соль - 12 чайная.ложк.

кислота - 12 чайная.ложк.

Яичка перемешать с 3 стаканами горячей водной мaccы, прибавить соль, сахар и соду, после чего добавить  муку  и очень хорошо помешать веселкой или же сбивальным веничком так,  чтоб тесто вышло без комочков. Лимонную либо виннокаменную кислоту разбавить в стакане водной мaccы, вылить в приготовленное тесто,  помешать и немедля начать печь блины.

В случае если не  имеется  кислоты, то тесто для блинов разрешено приготовить так:  муку, яичка, сахар, соль перемешать с кислым молоком, а соду разбавить в стакане водной мaccы, вылить в тесто пред выпечкой блинов и помешать.

Подробнее...

Бараньи ребрышки с законсервированной фасолью

Бараньи ребрышки с законсервированной фасолью

Бараньи ребрышки с законсервированной фасолью

уксус (3%-ного) - 1 чайная.ложк.

сметана - 120г

жир - 60г

квасолю (консервированная) - 600г

петрушка (зелень), перчик темный, соль - по своему вкусу

бараньи ребрышки - 600г

300г

гвоздички - 4-6 шт.

сахар - 15г

сладкий перчик - 4 шт. - лук репчастый

чеснок - 10 зубчиков

Баранину порезать на порции, отбить, обсыпать сахаром, перчиком, солью. Выложить на очень хорошо разогретую чистую, без жира, сковородку и, не давая прилипнуть мясу, помешивать его и прижимать к сковородке.

После того как мясо начнет много выделять сок и жир, протушить ребрышки 10 минут После чего выложить жир, репчастый лук, очень мелко порезанный чеснок и сладкий перчик колечками и продолжать жарить дружно еще 8 минут Добавить уксус, консервированную квасолю, сметану, очень хорошо перемешивать, досолить по своему вкусу и проварить еще 2 - 4 минут

Подать в подогретых тарелках: выложить ребрышки, а рядом квасолю с соусом, обсыпать зеленью.

Подробнее...

Гуляш из свиной печени

Гуляш из свиной печени

Гуляш из свиной печени

томат-пюре - 3 столовые ложки.

печень свиная - 450г

постное масло - по своему вкусу.

винный нaпиток белоcнежное столовое - 3 столовые ложки.

мука - 3 столовые ложки.

молоко - 100 миллилитров.

чеснок - 1 кусочек

перчик красный, перчик, соль - по своему вкусу

4 шт. - лук репчастый

сметана - 100 миллилитров.

Печень помыть, некрупно порезать, выложить в холодное молоко, оставить на 40 минут. На нагретом масле пожарить очень мелко порезанный лук, выложить обвалянные в муке кусочки печени и дружно жарить приблизительно 10 мин., после этого вынуть печень и выложить на теплое блюдо.

В ту же посуду, где жарилась печень, выложить столовую ложечку муки, долить консистенция сметаны и томатового сока, выложить давленый чеснок, присолить, приперчить, обсыпать размолотым сладким перчиком и, в конце концов, залить вином и 50 миллилитров водной мaccы. Когда закипит, выложить печень и дружно немножко прокипятить.

Подробнее...

Паштет из горгонзолы и грецких орешков с яблоками

Паштет из горгонзолы и грецких орешков с яблоками

Паштет из горгонзолы и грецких орешков с яблокамигрецкие орешки - 100г.

сладкий хлеб

зелёные яблоки - по своему вкусу

листочки салата - по своему вкусу

сырок горгонзола - 200г.

1/4 чашки - сметана.

Грецкие орешки укладывают на противень и прожаривают их в печке, пока они не приобретут коричневый оттенок и не станут ароматными. Вынимают из духовки и охлаждают.

В лоток с трехсантиметровыми краями расстилают оберточную (пластиковую) бумагу, оставив вокруг него достаточно внушительные края.

Сырок помещают в внушительную кастрюлю и вилкой крошат его на маленькие куски. Добавляют грецкие орешки, сметану и очень хорошо перемешивают. Смесь переносят на лоток, придают ей нужную формочку и заворачивают края оберточной бумажки. Лоток помещают в охлaждaющую cиcтему на ночь.

Подробнее...