Почки по-уральски в горшочках

Почки по-уральски в горшочках

Почки по-уральски в горшочках

соус с вином - 1 чашка

1 шт. - лук репчастый

соль.

картофель - 450г

почки - 400г

грибы отварные - 40г

моркови - 80г

петрушка -40г

Вычистить почки от сала и пленок, порезать напополам, внимательно помыть, залить пpохлaдной водой на пару часов. Заново вымыть, отварить. Отварные почки нарезают кусочками, укладывают в горшки, добавляют картофель, порезанный квадратиками и поджаренный, моркови, лук репчастый, петрушку, грибы отварные (сухие либо свеженькие), соль. Заполняют соусом с вином и тушат вплоть до готовности. При подаче присыпают зеленью.

Подробнее...

Вешенки с говяжьим рагу и луковым соусом

Вешенки с говяжьим рагу и луковым соусом

Вешенки с говяжьим рагу и луковым соусом100г. - масло сливочное

бульон говяжий - 125 миллилитров

говядина - 600г.

вешенки - 500г.

винный нaпиток красное - 125 миллилитров

масло топленое - 2 столовые ложки.

лук репчатый (небольшой) - 5 шт.

портвейн - 20 миллилитров

помидор - 1 шт.

перчик, соль - по своему вкусу.

Лук очень мелко порезать и пассеровать в сливочном масле.

Для соуса помидор обдать кипятком, вычистить от кожуры и порезать квадратиками. Немножко потушить совместно с лучком. Залить говяжьим бульоном, портвейном и вином. Уварить.

Грибы порезать. Мясо порезать квадратиками и порциями жарить по 4 минуты в 1 столовой ложке топленого масла. Присолить и приперчить.

Из соуса сделать с поддержкою миксера пюре и, взбивая, ввести в него оставшееся сливочное масло. Заправлять специями.

Выложить в соус мясо. Грибы 4 минуты протушить в 1 столовой ложке топленого масла, присолить и приперчить. Выложить все по тарелкам.

Подробнее...

Масло с петрушкой и каперсами

Масло с петрушкой и каперсами

Масло с петрушкой и каперсамипетрушка (нарубленная) - 2 столовые ложки

соль - 12 чайной ложки

каперсы (нарубленные) - 2 столовые ложки

темный перчик (помеленный) - 1/4 чайной ложки

сливочное масло (размягченное) - 30г.

шалот (веcьмa очень мелко нарезанный) - 1 столовая ложка.

Перемешайте в не очень большой миске размягченное сливочное масла, пару ложек нарезанной петрушки, столько же нарубленных каперсов, ложечку веcьмa очень мелко нарубленного шалота, половину ложечки соли и 1/4 чайной ложечки молотого чорного перчика. Все еще раз перемешивать.

Подробнее...

Блины из тофу с черникой

Блины из тофу с черникой

Блины из тофу с черникой

200г - мука

тофу - 230г

1 шт. - яичко

черника - 1 чашка.

соевое молоко - 300 миллилитров

Все продукты перемешать, блины печь на теплой сковородке, смазанной сливоч. маслом, вплоть до зарумянивания с обеих сторон. Подать с маслом и сиропом.

Подробнее...

Салат мясной по-швейцарски

Салат мясной по-швейцарски

Салат мясной по-швейцарски

зелень - 20г

масло оливковое - 20г

лук репчастый - 40г

сахар - 5г

мясо - 160г

салат молодой - 40г

огурцы соленые (очищенные) - 60г

горчица, перчик помеленный, соль - по своему вкусу.

яблоки - 70г

Вареное мясо, салат, лук, огурцы, яблоки шинкуют, смешивают. Заправляют маслом, сахаром, горчицей и солью. 

Подробнее...