Жареные мозги с яйцами

Жареные мозги с яйцами

Жареные мозги с яйцами

сливочное масло - 120г

5 шт. - яичко

петрушка (зелень) - 25г

соль - по своему вкусу.

темный перчик (помеленный) - 3г

мозги (телячьи) - 300г

Замочить в горячей водной массе телячьи мозги. Вычистить от пленки и сварить в соленной водной массе. Сцедить и порезать квадратиками. Взбить яичка, обсыпать солью, черным размолотым перчиком и прибавить очень мелко порезанную зелень петрушки.

Прожарить консистенция на разогретом сливочном масле. Прибавить куски мозгов и пожарить дружно. Подавать теплыми, при желании - с катыком.

Подробнее...

Печень свиная с чесноком

Печень свиная с чесноком

Печень свиная с чесноком

сухарики - 20г

сало свиное - 60г

жир - 20г

печень свиная - 300г

соль.

чеснок - 10 зубчиков

Отваренную печень нарезают длинными маленькими кусками и укладывают их на сковородку. Заправляют чесноком, настертым вместе с свиным салом и солью, присыпают сухариками и запекают блюдо в жарочном шкафу.

Подробнее...

Цукини В «ГОРШОЧКЕ»

Цукини В «ГОРШОЧКЕ»

Цукини В «ГОРШОЧКЕ»Время на подготовку: 30 мин. Время приготовления: 35 мин.

3 небольших цуккини;

4 небольших помидора; 4 маслины;

2 яйца;

1 яичный желток; 100 г сливок; 30 мл оливкового масла; 1 веточка тимьяна; соль и перец по вкусу.

Из алюминиевой фольги в два-три сложения изготовить 4 круглые невысокие формочки диаметром 8 см. Смазать дно и стенки этих емкостей оливковым маслом.

Нарезать цукини тонкими поперечными кружками равной толщины. Посолить.

Помидоры на 1-2 мин опустить в кипящую воду, вынуть, снять кожицу и нарезать кружками. Мелко нарезать маслины.

Смешать яйца, желток и сливки, добавить соль и перец.

Уложить в формочки ломтики цукини и помидоров в форме цветка, чтобы один круглый лепесток немного находил на другой. Посыпать кусочками маслин и измельченной зеленью тимьяна. Залить яично-сливочным соусом и запекать в духовке при 160 X 35 мин. Перед тем как выкладывать цветки из формочки-торшочка, дать им немного остыть.

Подробнее...

Жаркое из куриных желудков

Жаркое из куриных желудков

Жаркое из куриных желудков

желудки куриные - 1кг

лавровый листик

майонез - 2 столовые ложки.

зелень - по своему вкусу.

шампиньоны - 900г

картофель - 1кг

водная масса (страстная) - 2.5 чашки

моркови - 2 шт.

перчик душистый - по своему вкусу

1 шт. - лук репчастый

Желудки вычистить и помыть. На сливоч. масле пожарить вплоть до исчезновения жидкости. Потом добавить порезанный квадратиками картофель и протомить, пока чистите грибы. Или мин. 10, в случае если у вас грибы уже готовые. Грибы пожарить  с лучком.

Моркови вычистить и нашинковать как вам угодно.  Теперь кладeм всe в горшок: Ряд желудков с картошкой, соль, перчик, моркови, грибы с лучком.  Пока не закончится.

Сверху кладeм лавровый листик, душистый перчик, и заливаем всe это разведeнным в водной массе майонезом.  Закрываем и в печку на 60 мин., при 180С.  Через 40 мин. уменьшить вплоть до 150С и протомить их.

Подробнее...

Булочки с рыбными консервами

Булочки с рыбными консервами

Булочки с рыбными консервами

петрушка (зелень) - 1 чайная.ложк.

булочка - 4 шт.

1 шт. - яичко

майонез Calve - 4 чайная.ложк.

рыба (консервированная) - 100г

сырок - 4 чайная.ложк.

Яичко сварите всмятку, и очень мелко порежьте. Рыбные консервы разомните вилкой и перемешайте с яичком, сыром, зеленью и майонезом Calve. Булочки надрежьте с одного бока, ножиком удалите часть середины и вложите приготовленную содержимое. Булочки поставьте в микроволновую печь и готовьте вплоть до появления золотистой корки.

Подробнее...