Пласты со сливками

Пласты со сливками

Пласты со сливкамиПродукты. 440 г сливок, 300 г молотых миндальных ядер, 10 желтков, 520 г сахарной пудры, 300 г муки, 80 г рома и ванилин для аромата.

Способ приготовления. Желтки с сахаром и ванилью взбить до образования пены. Прибавить молотые орехи и сливки, а в конце муку и ром. Смесь выложить на тонко смазанные сливочным маслом и подпыленные мукой противни, как пласты „добуш", и выпекать при 160—°.

Подробнее...

Блины с фруктовым салатом

Блины с фруктовым салатом

Блины с фруктовым салатом

2 шт. - яичко

мед (жидкий) - 1столовые ложки.

фрукты (к примеру, яблоки, виног - молокорад и клубника) - 200г

125 миллилитров

киви - 4 шт.

2 столовые ложки. - сливочное масло

соль - 1 щепотка

50г - мука

Перемешать муку с солью. Перемешать с молоком так, чтоб при этом не образовывалось комочков. Вбить яичка, закрыть тесто и охлаждать 2 часа.

Вычистить киви и порезать маленькими квадратиками. Другие фрукты промыть, в случае если надо, начистить и порезать маленькими кусками. Все перемешивать и подсластить медом. Нагреть на небольшой сковородке немножко постного масла. Вылить на сковородку тесто так, чтоб оно распределилось тоненьким слоем, жарить 1-2 минуты, перевернуть и жарить вплоть до готовности. Выпечь 8 блинов. Держать блины в духовке, нагретой вплоть до 80С. Сложить блины друг на приятеля и подавать с фруктовым салатом.

 

Подробнее...

Рубец, тушеный с тыквой

Рубец, тушеный с тыквой

Рубец, тушеный с тыквой

рубец - 140г

тмина, перчика горохом - по своему вкусу

лаврового листика - по своему вкусу

рис - 20г

зелени - по своему вкусу.

тыква - 75г

10г - мука

сметана - 50г

масло топленый - 10г

помидоры - 50г

коренья и лук - 10г

Тыкву либо кабачки с крепкой мякотью порезать кусочками толщиной приблизительно 1 см, присолить, запанировать в муке и пожарить с жиром. Рис отварить в водной массе вплоть до полуготовности.

Рубцы очень хорошо промывают, потом ошпаривают кипятком и снимают с них пленку, далее варят с кореньями пока рубец не сделается податливым (это делают в прикрытой посуде добавляя испарившуюся водную массу).

Порезать кусочками, сложить в бездонный сотейник рядами вперемежку с рисом, обжаренной тыквой и нарезанными кружками помидорами. Залить рубцы сметаной и протушить в очень хорошо нагретом жарочном шкафу на протяжении 30- 40 мин..

При подаче обсыпать укропчиком либо зеленью петрушки.

Подробнее...

Плов с мозгами

Плов с мозгами

Плов с мозгами

соль.

топленое масло - 60г

рис - 180г

сливки - 45г

мозги - 180г

Приготовить плов из риса. Мозги замочить в водной массе, убрать с них пленку и выварить в соленной водной массе с добавлением уксуса. Готовые мозги откинуть на решето, протереть и соединить вместе с сливками. Залить плов протертыми мозгами вместе с сливками, положить в духовой шкаф и запечь вплоть до появления румянистой корки.

Подробнее...

Пряные ребрышки с соусом хоисин

Пряные ребрышки с соусом хоисин

Пряные ребрышки с соусом хоисин

чеснок (раздавленный) - 2 кусочка

свиные ребрышки (одним куском) - 1кг

кунжутные семечки (подсушенные) - 2 столовые ложки.

молодой лук (перья) - 8 шт.

кокосовое молоко - 200-250 миллилитров

имбирь (потертый) - 1 столовые ложки.

подсолнечное масло - 1 столовые ложки.

томатная паста - 3 столовые ложки.

лук репчастый (красный, тоненько нарезанный) - 1 шт.

соус хоисин (hoisin) - 3 столовые ложки.

мед (жидкий) - 4 столовые ложки.

порошок 5 специй - 3 столовые ложки.

Отварить ребра в большой кастрюле в горячей соленой водной массе на протяжении 30 мин вплоть до мягкости. Вылить, прополоскать под прохладной водой и остудить.

Нагреть масло в сковородке и пожарить лук с чесноком, имбирем и пятью специями на протяжении 3 минут

Добавить кокосовое молоко, томатовую пассату, мед и хоисин, перемешивать, и намазать соусом ребра. Пpиготовлять на гриле 15 мин, перевернув 1 раз.

Добавить на решетку лук и обжаривать 4 - 6 минут Порезать ребра на отдельные кусочки и подавать с зеленым лучком, присыпав кунжутными семечками.

Подробнее...