Крылышки куриные в кляре

Крылышки куриные в кляре

Крылышки куриные в кляре

3 - 5 столовые ложки.

2 шт. - яичко

коренья пряные - 200г - мука

соль, перчик - по своему вкусу.

куриные крылышки - 1/2кг

Куриные крылышки потушить в не очень большом количестве водной мaccы совместно с очищенными и нарезанными пряными кореньями (петрушка, сельдерей или же пастернак).

Когда мясо станет податливым, макнуть крылышки в кляр, обвалять в молотых сухариках и пожарить в всяком масле.

Для приготовления кляра муку разбавить с яичками, добавить немножко водной мaccы, соль, темный перчик и взбить все миксером.

По такому же рецепту готовятся крылышки в кляре какой угодно другой птицы (индейка, гусь, утка).

Подробнее...

Яйца со спаржей в корзиночках

Яйца со спаржей в корзиночках

Яйца со спаржей в корзиночкахкорзиночки - 2 шт.

соус - 75г.

спаржа - 70г.

сливки - 50г.

2 шт. - яичко.

Корзиночки, выпеченные из пресного слоеного теста, наполнить вплоть до половины их высоты спаржей, отваренной в водной массе и заправленной выпаренными вплоть до половины объема сливками. Сверху поместить по шесть стеблей спаржи, расположив их в направлении радиусов так, чтоб головы спаржи немножко выступали за пределы бортов корзиночки. На каждую корзиночку выложить по яйцу, сваренному в мешочек, и залить густым яично-масляным (голландским) соусом с лимонным соком.

Подробнее...

Пласты с миндалем

Пласты с миндалем

Продукты. 34 желтка, 680 г сахара, 500 г мелко молотых ядер белого миндаля, 24 белка, взбитые в крепкую пену, 360 г муки, 340 г распущенного сливочного масла и немного ванилина для аромата.

Способ приготовления. Пласты приготавливают таким же способом, как и обыкновенные пласты с лесными орехами.

Подробнее...

Брынза "по-шопски"

Брынза "по-шопски"

Брынза брынза - 500г.

5 шт. - яичко

сливочное масло - 40г.

помидоры - 1-2 шт.

сладкий болгарский перчик - 1-2 шт.

темный и красный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Брынзу порезать на пять кусочков, выложить в предварительно смазанные маслом глиняные горшки. В каждый горшок выложить по пару кружочков помидор, сладкого перчика и куски масла. На 5 - 6 мин. положить в раскаленную печку. После этого добавить по одному яйцу и залить оставшимся маслом, посыпанное черным и красным перчиком. Заново положить в печку и печь вплоть до побеления белка. Подать к столу в горшочках. Блюдо разрешено прикрасить кусочками помидора, ветками петрушки, стручками горького перчика.

Подробнее...

Печень в кляре

Печень в кляре

Печень в кляре

печень говяжья - 500г

чеснок - 1 кусочек

соль - по своему вкусу

жир - по своему вкусу

Приготовленную печень порезать маленькими кусочками, легонько отбить, обсыпать солью, очень мелко нарубленным чесноком, смочить в кляре и пожарить на раскаленной сковородке с жиром с двух сторон.

Подать печень с картофелем, свежими помидорами, огурцами, морковкой, украсив листьями салата, зеленью петрушки и ягодами.

Подробнее...