рецепт масляно белкового крема


 рецепт масляно белкового крема


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про рецепт масляно белкового крема, готовим вторые блюда - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта рецепт масляно белкового крема не бюло показано ниже - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Пирожное шоколадное „Танк"

Пирожное шоколадное „Танк"

Продукты. 1,88 кг сахара, 600 г муки, 480 г сливочного масла, 600 г помады, 400 г ядер грецких орехов, 50 г какао, 80 г шоколадного кувертюра и 25 яиц. Выход 54 шт. по 80 г.

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из бисквитного масляного шоколадного капсуля. Для украшения использовать пирожное „Индиана". Капсуль разрезать на два пласта, пропитать сиропом и смазать масляным кремом „Апарель", к которому прибавить какао. Сверху покрыть тонким слоем белкового крема и разрезать на квадратные кусочки. По бокам пирожное обсыпать толчеными орехами, а сверху заглазировать помадой, окрашенной в шоколадный цвет. Посредине на каждое пирожное положить пропитанную сиропом „Индиану", заглазированную помадой, окрашенной также в коричневый цвет. В помаду, которой глазируют пирожное, добавить предусмотренный по рецепту шоколад.

На пирожное „Индиана" нанести маленькой деревянной палочкой 4 фигурки, напоминающие дуло орудия, погружая палочку в какао-порошок.


Пирожное из масляного бисквита

Пирожное из масляного бисквита

Пирожное из масляного бисквита

Продукты. 3,6 кг муки, 20 яиц, 6,1 кг сахара, 4 кг кислого молока, 90 г соды бикарбонат. 750 г свежего молока, 1,86 кг сливочного масла, 60 г какао-порошка,4 белка, 280 г шоколада, 100 г миндаля и 3 г эссенции.

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из бисквитного масляного капсуля с кислым молоком и масляно-белкового крема. Бисквитный капсуль приготовить следующим способом. Взбить белки и отдельно желтки холодным способом, постепенно добавляя сахар. В отдельной посуде взбить кондитерским веничком кислое молоко, к которому прибавить 1,8 кг сахара и 600 г теплого сливочного масла. Муку просеять и смешать с содой бикарбонат.

Ко взбитому с сахаром и маслом кислому молоку постепенно добавить взбитые белки и желтки и слегка размешать, влив и виннокаменную кислоту, растворенную предварительно в воде. Смесь очень хорошо размешать, постепенно всыпать муку, продолжая размешивание до образования однородной массы. Затем тесто выложить на листы, выстланные бумагой, разровнять его сверху ножом или кусочком картона, чтобы толщина капсуля была одинаковой. Бисквитный капсуль выпечь в средне нагретом духовом шкафу (от 180 до 200°).

Охладив капсуль, разрезать его на два пласта, которые пропитать густым сиропом и покрыть слоем масляно-белкового крема. К крему добавить 80 г шоколада и 60 г какао. Капсуль покрыть сверху масляно-белковым кремом и кондитерским гребешком провести волнистые линии. Затем разрезать капсуль на пирожные в виде треугольников и отделать при помощи кондитерьского мешка, посыпать измельченным на терке шоколадным кувертюром (200 г) и мелко нарезанным жаренным миндалем, слегка окрашенным в резедовый цвет. Не следует класть больше предусмотренного в рецепте количества соды, так как это отразится на вкусе пирожного.






Сильно верим в то, что рецепт масляно белкового крема - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.