рецепт от бабушки эммы


 рецепт от бабушки эммы


Привет любимые наши кулинары! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про рецепт от бабушки эммы, вкусные первые блюда - без регистрации. В том случае если нужного рецепта рецепт от бабушки эммы на данной странице вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Пизареи э фазо

Пизареи э фазо

Пизареи э фазо

Это совершенно гениальное кулинарное изобретение. Из хлеба делают небольшие клецки-пизареи и сопровождают их соусом с фасолью (фазо), обычно следуя принципу «семь фасолин на одну клецку». Жители Эмилии-Романьи очень любят это блюдо. Существует даже ассоциация «Конфратернита ди Грасси» («Братство толстяков»), ставящая своей основной целью распространение «Пизареи э фазо» во всем мире. Теперь рецепт добрался и до вас.

Начинайте готовить за 10-12 ч до подачи

Для пизареи: 200 г муки

50 г хлебных крошек 3-4 ст. л. молока 1 яйцо

Для соуса:

150 г сухой фасоли

50 г свежих свиных шкурок

1 ст. л. топленого свиного сала

половина черешка сельдерея

половина средней морковки

1 средняя луковица

1 зубчик чеснока •

2 веточки петрушки

оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец тертый пармезан и листья петрушки для подачи

4-6 порций

Подготовка: 8-10 ч Приготовление: 1 ч 35 мин.

Для соуса фасоль замочите в холодной воде на 8-10 ч. Слейте воду и ополосните фасоль. Мелко нарежьте петрушку, чеснок, сельдерей, морковь и лук. Поджарьте овощи в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте сало. Перемешайте и готовьте еще 2 мин Снимите с огня. Для пизареи положите хлебные крошки в миску и добавьте молоко и 3-4 ст. л. воды, оставьте на 10 мин Перемешайте, добавьте яйцо и просеянную муку Замесите гладкое тесто. Из теста скатайте круглые тонкие полоски и разрежьте их на кусочки длиной 1 см. На каждый кусочек надавите большим пальцем, чтобы получились вытянутые выпуклые лепешечки. Разложите пизареи на полотенце.

Свиные шкурки нарежьте квадратиками Положите их в кастрюлю. Добавьте фасоль и поджаренные овощи вместе с жиром. Залейте 1 л воды Варите на среднем огне 1 ч 30 мин., посолите и поперчите.

Добавьте пизареи в кастрюлю и варите еще 5 мин. Половником выньте часть фасоли на тарелку и раздавите вилкой в пюре. Положите пюре в кастрюлю, перемешайте. Перед тем как подавать, посыпьте блюдо сыром, петрушкой и сбрызните оливковым маслом.

Это блюдо лучше всего готовить в керамическом горшке или кастрюле, как это делали еще прабабушки современных жителей области Эмилия-Романья. Когда будете замешивать пизареи, сначала тесто будет казаться слишком мягким и липким. Но постепенно, с добавлением муки, оно приобретет нужную консистенцию. Вымешивайте тесто энергичными движениями не менее 15 мин.


Рецепт Бабушкины пирожки с мясом от http videoculinary ru Бабушка Эмма

Рецепт   Бабушкины пирожки с мясом от http   videoculinary ru Бабушка Эмма


Рецепт Бабушкины куриные оладьи от видеокулинария рф Бабушка Эмма

Рецепт   Бабушкины куриные оладьи от видеокулинария рф Бабушка Эмма


Жаркое от бабушки Федоры

Жаркое от бабушки Федоры

Жаркое от бабушки Федоры

Ингредиенты

  • 400-500 глюбогомяса (можно с косточками)
  • 15 больших картофелин
  • 5 больших луковиц
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 10 шт. лаврового листа
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 0,7л воды
  • Соль
  • Перец по вкусу
  • Хочу предложить читателям «Страны полезных советов» рецепт простого, но очень вкусного жаркого от моей бабушки Федоры, которой исполнился 101год. Бабушка готовила это жаркое еще в 1920-х годах, на всю большую семью из 12 человек. Она попросила, чтобы я поделился ее рецептом – возможно, он кому-нибудь пригодиться.
  • Мясо нарезанное кусочками и поджариваем до румяной корочки на сковороде, затем перекладываем его в чугунок с водой, пусть кипит. Тем временем почищенный картофель разрезаем вдоль на длинные дольки и немного поджариваем на подсолнечном масле в глубокой сковороде (предварительно хорошо ее разогрев), добавляем крупно нарезанный лук, много лаврового листа, соль и перец по вкусу, томатную пасту и сметану. Все перемешиваем, еще немножко поджариваем и отправляем в чугунок к мясу, снова перемешиваем. Ставим жаркое на 40 минут в печь или духовку (tº - 180ºС).


    Рецепт Пасхального Кулича от Бабушки Эммы

    Рецепт  Пасхального Кулича от Бабушки Эммы

    Как правильно готовить Кулич.


    Торт "Чародейка". Рецепт моей бабушки

    Торт 'Чародейка'. Рецепт моей бабушки

    Торт "Чародейка". Рецепт моей бабушки Бисквит для торта готовим по р...




    Очень хочется верить в то, что рецепт от бабушки эммы - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.