ризотто с лисичками


 ризотто с лисичками


Доброго времени суток нашим гостям! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про ризотто с лисичками, оладьи на дрожжах - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта ризотто с лисичками не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

Ризотто с лисичками

На 4 порции

овальный рис 400 г

грибы лисички 500г

регмотый лук, мелко нарезанный Зшт.

чеснок, мелко нарезанный 1 зубчик

оливковое мосло 3 ст л.

паприка

сливочное мосло 100 г

тертая морковь 2 шт.

соль 

молотый шафран

кипяти.' крепкий мясной бульон 1 л

смесь из мелко нарезанной зелени петрушки,

эстрагона, луко-резонца и кервиля 2 ст. л.

"памезон" или «грийер». тертый 60г

Возьмите одну луковицу, мелко нарежьте и слегка обжарьте вместе с чесноком на растительном масле, добавив шепотку паприки. Затем положите на сковороду, н которой жарится лук, грибы, накройте крышкой и жарьте в течение 12 мин на медленном огне. Снимите с огня и поставьте в теплое место, чтобы грибы не остыли.

Растопите в глубокой, массивной кастрюле 40 г сливочного маета и, непрерывно помешивая, насыпьте в нее оставшийся репчатый лук. Положите рис и. продолжая помешивать, обжарьте его, пока он не приобретет легкого золотистого цвета. Затем бросьте в кастрюлю морковь, перемешайте ее с рисом и добавьте жареные лисички. Посолите и поперчите. Бросьте в блюдо шепотку шафрана и залейте кипятим крепким бульоном (в объеме примерно в два раза превосходящем объем риса). Накройте кастрюлю крышкой и, не перемешивая больше, поставьте ее в духовку, нагретую до температуры 180" С.

Приблизительно через 20 мин выньте кастрюлю из духовки, добавьте оставшееся сливочное масло, зелень петрушки, эстрагона, лук-реэанец, кервиль, посыпьте тертым сыром и осторожно помешайте. Снова поставьте блюдо в духовку, не накрывая крышкой, на 5 мин. затем достаньте, перемешайте и подайте на стол очень горячим.




Всей душой верим, что ризотто с лисичками - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.