рогалики с ореховой начинкой


 рогалики с ореховой начинкой


Привет любимые наши кулинары! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про рогалики с ореховой начинкой, закуски из мяса - онлайн. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти рогалики с ореховой начинкой не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Ореховые рогалики с ромовой глазурью

Ореховые рогалики с ромовой глазурью

Ореховые рогалики с ромовой глазурью

фундук (молотые ядра) - 100г.

сахар - 50г.

сахар - 12 чайной ложки

соль - 1  щепотка

1  шт. - яйцо

13 чашки - молоко

300г. - мука

корица (молотая) - по своему вкусу

кофе (перемешанное с растворимым) - 3  cтоловые ложки

сливочное масло - 1  cтоловая ложка

дрожжи (в порошке) - 20г.

сгущенное молоко - по своему вкусу.

Приготовить опару: дрожжи перемешать с сахаром и маленьким количеством теплого молока, дать подойти на протяжении 15 мин.. Половину числа муки насыпать в тарелку, добавить остальное молоко, опару, яйцо и замесить эластичное тесто. Ввести оставшуюся муку и еще раз очень хорошо вымешать. Потом тесто закрыть и дать ему подойти на протяжении 45 мин..

Масло растопить, выложить в него орешки и легонько пожарить. Потом добавить сахар с кофе, корицу и сгущенное молоко. Все перемешивать. Еще раз вымесить подошедшее тесто и на легонько присыпанной мукой поверхности раскатать его прямоугольным пластом. Порезать из него не очень большие треугольники, положить на центр каждого немножко ореховой начинки. Закатать треугольники по направлению к верхушке, чуть выгнуть каждый в формочке рогалика.

Выложить приготовленные рогалики на противень, намазанный сливочным маслом и дать расстоиться приблизительно 15 мин.. Потом положить и в разогретую вплоть до 200С печку и печь вплоть до появления румяной корки (приблизительно 25 мин.). Сахарную пудру натереть с ромом вплоть до состояния однородной массы. 


Рогалики с ореховой начинкой

Рогалики с ореховой начинкой

Рогалики с ореховой начинкой

дрожжи - 30г. - молоко

сахарная пудра - 6 столовых ложек

грецкие орешки (очищенные) - 200г.

постное масло - 100 миллилитров

молоко - 4 столовые ложки

соль - 1 чайная ложка

сахар - 2 столовые ложки

пшеничная 500г. - мука

ванилин - по своему вкусу.

Дрожжи разбавить в теплом молоке. Муку просеять в тарелку, добавить молоко, постное масло, соль, сахар, ванилин и вымесить тесто. Дать подойти. Тесто поделить на две части. Из каждой части раскатать круг толщиной приблизительно 0,5 см, поделить его на 8 сегментов-треугольников. На каждый треугольник выложить немножко начинки и скрутить от основания к вершине. Положить рогалики на противень, дать немножко подойти и выпечь в теплой печке (приблизительно 20 мин.).

Приготовление начинки: грецкие орешки размельчить (крупинки по размеру обязаны соответствовать сахарному песку), перемешивать с сахарной пудрой, залить кипящим молоком и натереть вплоть до получения достаточно густой массы.


Рогалики с маково-ореховой начинкой

Рогалики с маково-ореховой начинкой

Рогалики с маково-ореховой начинкой

Примерно 60 изделий по 60 г температура при выпечке: 190 С

(соотношение теста и начинки 1:1)

Тесто для рогаликов:

50 г дрожжей

20 г хлебопекаренного солода

250 г молока (4 °С)

1 кг муки 400 г сливочного масла 100 г сахарного песка

80 г яичных желтков

15г соли

10 г ванильного сахара 7 г сублимированной  лимонной цедры

Ореховая начинка:

480 г грецких орехов 330 г лесных орехов

330 г марципановой массы

200 г крупномолотого сахарного песка 130 г воды

90 г яичных белков

70 г рома

60 г меда

50 г инвертного сахара

40 г растопленного сливочного масла

32 г сухого молока

32 г ванильного сахара

13 г сублимированной

лимонной цедры

7 г корицы

маковая начинка (с. 81, вес используемых

компонентов увеличить в 1,5 раза)

150 г мелкодробленого миндаля

Тесто для рогаликов:

Растворить в молоке дрожжи и хлебопекаренный солод, добавить остальные компоненты.

Примерно 1 час выдержать в холодном месте.

Ореховая начинка:

Половину орехов натереть мелко, другую половину крупно (2—4 мм).

Марципановую массу размешать с яичными белками до однородного состояния.

Смешать масло с сахарным песком, затем положить все остальные компоненты. При смешивании сахарного песка с маслом кристаллы сахара не растворяются.

Смешать маковую начинку с мелкодробленым миндалем.

Раскатать дрожжевое тесто на третьем режиме.

Нарезать квадратами (90 х 90 мм). На середину каждого квадрата положить маково-ореховую начинку.

Два параллельных уголка смочить водой, положить один поверх другого, придать форму, похожую на форму рогалика, выложить на противень.

Дать тесту подняться при 28 С.

Сверху помазать яйцом и выпекать.




Мы верим в то, что рогалики с ореховой начинкой - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.