ромштекс


 ромштекс


Доброго времени суток нашим гостям! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про ромштекс, оладьи на сметане - быстро. В том случае если нужного рецепта ромштекс в списке ниже вам не было показано - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Бруффад по-Гарски

Бруффад по-Гарски

Бруффад по-Гарски

лук репчатый - 3 шт.

чеснок - 8 зубчиков

анчоусы (филе) - 6 шт.

гвоздика - 3 шт.

соль, перчик.

масло оливковое - 1 чашка

каперсы - 100г.

лавровый листочок - 1 шт.

говядина (ромштекс) - 6 кусочков (по 150 (грамм) каждый)

уксус - 1 чашка

мука - 2 столовые ложки.

Предварительно выложите кусочки мяса в глиняную тарелку совместно с лавровым листком, растолченной гвоздикой. Полейте оливковым маслом и время от времени размешивайте приготовленное мясо. Оставьте мариноваться на всю ночь.

На следующий день почистите лук и порежьте его колечками.

Очень мелко порежьте зубчики чесночка.

Вытащите из маринада кусочки мяса и, не давая стечь водной массе, выложите их в кастрюлю. Каждый кусок мяса присыпьте колечками лука, измельченным чесноком, присолите и поперчите. Сверху полейте укусом.

Наполните кастрюлю водой, коию должен быть подливать по мере ее испарения, накройте крышкой.

Поставьте кастрюлю на веcьмa не очень большой огонь на 2 часа.

Размельчите каперсы. Размешайте муку с 1 стаканом горячей водной мaccы.

Откройте кастрюлю и выложите туда разведенную водой муку и каперсы. Размешайте, аккуратно покачивая кастрюлю из стороны в сторону.

Продолжайте пpиготовлять еще на протяжении 30 минут.

Смойте избытки соли с анчоусов, проворно ополоснув их под водой. После чего выложите  в маленькое количество масла и маринада.

Как только мясо будет готово, выложите ромштексы на подогретое блюдо. Сверху полейте соусом и выложите на каждый кусок мяса филе анчоуса.


Рисовая лапша с говядиной

Рисовая лапша с говядиной

Рисовая лапша с говядиной

помеленный темный перчик - 1 щепотка

соевые ростки - 250г.

ромштекс - 400г.

широкая рисовая лапша - 300г.

соль - 1 чайная ложка

сахар - 2 чайные ложки

4 шт. - лук репчатый

соевый соус - 3 столовые ложки

постное масло - 5 столовых ложек

крахмал - 1 столовая ложка

водная масса - 3 ложки

шампиньоны - 250г.

белоснежный винный уксус - 3 столовые ложки

рисовая водка - 2 столовые ложки.

Лапшу, залив прохладной водой, оставить набухать на 1 час.  Ромштекс порезать полосами толщиной 1 см. Перемешать 2 столовые ложки соевого соуса с рисовой водкой и обвалять мясо сначала в этой консистенции, после чего в крахмале и замариновывать в прикрытой посуде. Лук вычистить, вымыть, высушить и порезать колечками. Шампиньоны вычистить, также вымыть и порезать маленькими пластинками. В кипящую водную массу положить лапшу и выварить 1 минуту, откинуть, вымыть прохладной водой и дать стечь. Постное масло нагреть в глубокой сковородке, пожарить в нем мясо 2 минуты, вытащить, закрыть и держать горячим. Лук пожарить в сливоч. масле 1 минуту, добавить шампиньоны и промытые соевые ростки, перемешать с оставшимся соевым соусом, приправить солью, сахаром, уксусом и жарить еще 3 минуты.  Лапшу перемешивать, добавить мясо, все жарить 2 минуты. Подавать теплой.


Рулет с мясом

Рулет с мясом

Рулет с мясом

петрушка - по своему вкусу

2 шт. - яичко

шпик - 100г

1-2 шт. - лук репчатый

ромштексы - 5 шт.

красный перчик, соль и темный перчик - по своему вкусу.

перчик - 2 шт.

телячьи мозги - 1 шт.

чеснок - 12 кусочка

жир - 90г

Шпик порезать маленькими полосами, легонько пожарить. Добавить перчик, порезанный маленькими колечками. С мозгов убрать пленку, крупно порезать. Перемешать вместе с столовой ложечкой очень мелко порезанного лука и пожарить вместе с шпиком. Приправить солью, красным и черным перчиком и обсыпать зеленью петрушки. Когда все зажарится, вылить взбитые яичка Как только яичка затвердеют, убрать мозги с огня.

Ромштексы очень хорошо отбить, приперчить и присолить. Остуженную массу для начинки распределить поровну на ломтиках мяса, дaнные кусочки скатать в трубочку и обвязать нитью. Рулетики положить на сковородку и пожарить вместе с всех сторон. лук и чеснок очень мелко нарезать и пожарить paздельно вплоть до светло-желтого окраса. Убрать с огня, добавить перчик, все очень хорошо перемешать. Горшок заново положить на огонь, добавить муку и водную массу.

Приготовить соус и потушить в нем рулетики. Грибы порезать, проворно пожарить на сковородке и приправить солью и перчиком; сверху обсыпать зеленью петрушки. Мясо протушить вплоть до мягкости примере 1.5 чайная после чего добавить грибы, в соус добавить сметану и как следует перемешивать. Протушить еще 15 минут Пред подачей на стол убрать нитки, рулетики порезать наискось, положить на подогретое блюдо и залить соусом. К этому подать картофель, рис либо молодой горох.


Говядина с капустой чой-сум

Говядина с капустой чой-сум

Говядина с капустой чой-сум

рисовое винный нaпиток или же сушеный херес - 1 чайная ложка

морская соль - по своему вкусу

арахисовое масло - 12 чашки

креветочная паста - 2 чайные ложки

кунжутное масло - 1 чайная ложка

чеснок (натертый) - 2 кусочка

имбирь (натертый свежий) - 1 чайная ложка

крахмал (разведенный водой) - 1.2 чайной ложки

куриный бульон - 3 столовые ложки

молодой лук (перышки) - 4 шт.

ромштекс (маленькими дольками) - 500г.

капуста чой-сум - 250г.

Перемешайте компоненты для маринада. Залейте им мясо и оставьте на 1 час. Нагрейте масло в сковородке "вок" и пожарьте капусту (шпинат) 2 минуты, присыпьте солью и переложите на подогретое блюдо.

Снова нагрейте сковородку и жарьте мясо на протяжении 2 мин.. Потом вытащите мясо, а на сковородку выложите имбирь, чеснок и молодой лук и жарьте на протяжении 5  мин.. Перемешайте креветочную пасту, рисовое винный нaпиток, разведенную водой кукурузную муку и бульон. Вылейте на сковородку и доведите, размешивая, вплоть до кипения. Добавьте мясо и прогрейте. Положите мясо и капусту на блюдо и полейте кунжутным маслом.


Ромштекс

Ромштекс

Ромштекс

говядина (мякоти) - 500г.

1 шт. - яичко

сухарики - 12 чашки

2 - 4 столовые ложки. - сливочное масло

перчик, соль, зелень - по своему вкусу.

Мякоть говядины зачистить от сухожилий, порезать порционными кусочками, отбить, приперчить, присолить, дать постоять. Макнуть во взбитое яичко, обвалять в сухариках и жарить с двух сторон с маслом вплоть до готовности. Подавая, гарнировать жареным картофелем, заправленным маслом зеленым горохом, залить соком вместе с сковородки, прикрасить зеленью петрушки.


Ромштекс с грибами

Ромштекс с грибами

Ромштекс с грибами

шампиньоны - 150г.

топленое сало - 50г.

лимонный сок - по своему вкусу

сметана - 250г

30г. - мука

сливочное масло - 30г.

говядина - 500г.

соль, зелень петрушки - по своему вкусу.

Мясо порезать порционными кусочками, отбить, присолить, подравнять края и пожарить с двух сторон на топленом масле. Долить немножко водной мaccы и протушить. Очищенные грибы порезать кусочками, намочить лимонным соком и протушить на сливочном масле. Готовое мясо вытащить из бульона, спассеровать муку с мясным соком, образовавшимся при обжаривании. Потом добавить немножко водной мaccы, сметаны, очень хорошо перемешивать и прогреть. Добавить грибы, протушить их в соусе, обсыпать зеленью петрушки.




Сильно верим в то, что ромштекс - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.