рулет из свинины


 рулет из свинины


Доброго времени суток нашим гостям! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про рулет из свинины, оладьи на воде - онлайн. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти рулет из свинины ниже в списке не оказалось - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Весенние рулетики с креветками и свининой

Весенние рулетики с креветками и свининой

Весенние рулетики с креветками и свининой

рыбный соус - 30 миллилитров

очень мелко порезанный кориандр - 15г.

готовое рисовое тесто (квадраты 24x15 см)

моркови молоденькая - 1 шт.

рубленая свинина - 230г.

молоденький лук (луковички) - 2 шт.

лапша - 50г.

30г. - мука

проростки бобов - 50г.

перчик чили свежий - 12 стручка

резаные здоровые креветки - 50г.

побеги бамбука - 50г.

сухие шиитаки - 4 шт.

чеснок - 2 кусочка

сахар, свежемолотый темный перчик - по своему вкусу.

Грибы замочить, после чего вылить водную массу, высушить и очень мелко нарезать. Сваренную лапшу порежьте на полоски длиной приблизительно 5  см любая.

В воке подогрейте 2  столовые ложки. масла добавьте порезанные чеснок и перчик чили и обжаривайте дружно приблизительно 30 секунд. Добавьте куски свинины и обжаривайте вплоть до того момента, пока мясо не приобретет коричневатый оттенок. Добавьте лапшу, грибы и креветки. Заправьте все рыбным соусом, сахаром и перчиком. Переложите смесь в тарелку. Размешайте моркови, побеги бамбука, проросшие бобы, молоденький лук и кориандр с ранее добавленными ингредиентами. Содержимое готова.

В миске размешайте муку с не очень большим количеством водной мaccы вплоть до появления клейкой массы. Рисовый листик опустить полностью в теплую водную массу. Как только бумага станет гибкой, выложить ее на гладкую поверхность. Выложите полную ложечку начинки в центр рисового листика из теста для рулетика размером 24x15 см.  Закатайте содержимое в тесто, так чтоб получился рулетик, и закройте содержимое тестом с правой и левой стороны. Замажьте наружный край клейкой массой из муки и запечатайте рулетик. Процедуру повторите для получения важного числа рулетиков.

Подогрейте немножко масла в котелке либо сковородке для жарки. На сковородку выложите сразу пару рулетиков, коие зажарьте вплоть до появления золотисто-коричневой хрустящей корки. Вытащите рулетики из сковородки, переложите в решето чтобы чтоб масло стекло, и положите их для полного просыхания на кондитерскую бумагу.

Подавайте рулетики теплыми. На гарнир разрешено подать свеженькие овощи и сладкий тайский соус чили.


Рулетики из свинины с черносливом и яблоками

Рулетики из свинины с черносливом и яблоками

Рулетики из свинины с черносливом и яблоками

бульон - 1 чашка

крахмал, соль - по своему вкусу

сливочное масло -

свиные отбивные - 6 шт.

сливки - 1 чашка

чернослив без косточек - 100г

яблоки - 2 шт.

Каждую отбить вплоть до толщины 4 - 7 мм, выложить на нее заранее распаренный чернослив и тоненькие кусочки яблока. Приготовленное мясо завернуть по длине кусочка в виде рулета и сильно обвязать веревкой. Получившиеся рулетики пожарить в сильно разогретом жире, после чего присолить, добавить водную массу и протушить вплоть до готовности.

Крахмал разбавить в сливках и вылить в соус, образовавшийся при тушении рулетиков. С готовых рулетов убрать нитки, потом порезать кусочками толщиной 1-2 см, залить соусом и подать с картофелем или же рассыпчатым рисом.


Кебаб из свинины в лаваше

Кебаб из свинины в лаваше

Кебаб из свинины в лаваше

кетчуп - 2 столовые ложки

150г. - лук репчатый

1 шт. - яичко

масло постное - 2 столовые ложки

свинина - 800г.

лаваш утонченный - 4 шт.

соль, перчик - по своему вкусу.

Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают кусками и пропускают через мясорубку совместно с репчатым лучком. В фарш добавляют яичко, соль, перчик, внимательно перемешивают и формуют колбаски.

Жарят их на см.азанной сливочного маслом решетке над раскаленными углями вплоть до готовности. Потом снимают кебаб с решетки, поливают кетчупом, заворачивают в узкий лаваш в виде рулетиков и подают к столу.


Рулет из рульки в маринаде из сливовой аджики, запечённый в рукаве

Рулет из рульки в маринаде из сливовой аджики, запечённый в рукаве

Рулет из рульки в маринаде из сливовой аджики, запечённый в рукаве

горчица острая - 1 столовые ложки.

приправа (для свинины, с морская солью) - 2 чайная.ложк.

соль - по своему вкусу

чеснок (измельчить) -  4 - 6 кусочек

аджика из слив - 3 столовые ложки.

рулька свиная - 1 шт.

постное масло (для смазывания рулета).

Рульку моем, обсушиваем. При помощи острого ножа делаем разрезы в виде сеточки по шкурке. Бережно вырезать из рульки кость.

Теперь готовим консистенция из аджики,чесночка, горчицы и приправ. Рульку с обеих сторон натираем солью, а потом консистенцией. Геpметично сворачиваем в рулетик и бинтуем нитками либо пищевым шпагатом.Смазываем сливоч. маслом.

Запихиваем в пищевой рукав, и отправляем в охлaждaющую cиcтему на ночь. После чего ставим в печку на полтора часа при 180С. Веcьмa бережно порезать плёнку и дать 5-10 мин для зарумянивания.

Готовую рульку, наиболее ничто не предпринимая, вынести на мороз вплоть до полного остывания. Убрать все ниточки или же пищевой шпагат, порезать тоненькими кусками и наслаждаться.


Рулет из свинины по-русски

Рулет из свинины по-русски

Рулет из свинины по-русски

головки лука - 2 шт.

тмин

гвоздика

помеленный темный перчик - 12 чайной ложечки

свинина - 600г

базилик

чеснок - 2 головы

свиные уши - 2 шт.

свежее свиное сало - 300-400г

трехпроцентный уксус - 1 чашка

лавровый листик

Мясо, сало, свиные уши припустить через мясорубку или же очень мелко порезать. Нашинковать лук, растолочь чеснок с солью и все перемешать с фаршем, туда же добавить перчик, соль, базилик, тмин и заново внимательно перемешивать. В очень хорошо чищенный и вымытый свиной желудок выложить фарш,  а после чего  перевязать его с обоих концов. Выложить в неглубокую посуду, залить полностью водой с уксусом, добавить лавровый листочок, гвоздику, тмин, соль и выварить на слабеньком огне вплоть до готовности (приблизительно 2 часов). Приготовленный желудок вытащить из бульона и выложить под пресс, немножко сплюснуть и дать остынуть. Пред подачей на стол желудок нагреть в бульоне и порезать на плоские кусочки. В качестве гарнира правильнее всего подать тушеную капусту, вареный картофель. Гарнир залить бульоном, в каком варился желудок.


Рулет из свинины с курагой

Рулет из свинины с курагой

Рулет из свинины с курагой

сало.

репчатый лук - 1 шт.

курага - 100г.

сырок -  5 шт.

свинина - 1 кг.

Свинину порезать в виде книжечке, хорошенько отбить, присолить и приперчить по своему вкусу. На центр положить распаренную курагу, куски сырка и репчатый лук. Бережно скатать мясо в рулетик. Сверху сделать сеточку из сала. Выложить рулетик на фольгу, положить в печку и запекать мясо вплоть до мягкости. Подавать правильнее всего с мариноваными фруктами и квашенной капустой.


Рулет из пашины с грибами и салом

Рулет из пашины с грибами и салом

Рулет из пашины с грибами и салом

майонез - 100г

горчица - 100г

грибы шампиньоны - 300г

соль, перчик - по своему вкусу.

свиная пашина  - 1кг

сало - 300г

Пашину свинины очень хорошо развернуть и отбить, присолить, приперчить. Майонез и горчицу очень хорошо перемешивать и намазать этим соусом мясо. Грибы порезать тоненькими пластинками. сало порезать тоненькими дольками.

Положить геpметично на мясо сало. Потом грибы и бережно скрутить мясо рулетом, стянуть очень хорошо кулинарной нитью. Сверху обмазать соусом из майонеза и горчицы. Геpметично завернуть в фольгу и положить запекаться в разогретую вплоть до 200С печку на 40-45 мин..

Вытащить, дать остынуть, убрать нитку и порезать на порционные кусочки по 1 см. Подавать разрешено как в горячем так и в прохладном виде.


Рулет из свинины по-русски с желудком

Рулет из свинины по-русски с желудком

Рулет из свинины по-русски с желудком

темный перчик (помеленный) - 12 чайной ложки

гвоздика, соль - по своему вкусу.

свиное сало - 350г

уксус (3%) - 1 чашка

чеснок - 2 головы

базилик, тмин, лавровый листочок - по своему вкусу

свиной желудок - 1 шт.

свиные ухо - 2 шт.

нежирная свинина - 800г

2 шт. - лук репчатый

Мясо, сало, приготовленные свиные уши пропустить через мясорубку, добавить резанный лук, потолченный чеснок, перчик, соль, базилик, тмин и все очень хорошо перемешивать. В очень хорошо обработанный и вымытый свиной желудок выложить фарш и перевязать желудок с обеих сторон.

Выложить желудок в кастрюлю, добавить уксус, лавровый листик, гвоздику, соль и проварить на несильном огне вплоть до готовности.

Сваренный желудок вытащить из бульона, выложить под пресс (немножко сплюснув) и дать полностью остынуть. Пред подачей на стол желудок прогреть в бульоне и порезать на плоские кусочки. В качестве гарнира подать тушеную капусту, разварной картофель, залить бульоном, в каком варился желудок.


Рулеты из копченой свинины

Рулеты из копченой свинины

Рулеты из копченой свинины

жир - для жаренья.

сухарики - 1 чашка

2 шт. - яичко

варено-копченое мясо - 500г

1 шт. - лук репчатый

Мясо с лучком пропустить через мясорубку, добавить кашу либо сухарики, 1 целое яичко и 1 желток, при необходимости - молоко либо сливки. На сухарики выложить мясную массу, сформовать длинную колбаску, порезать на порции. Каждую порцию смочить во взбитом белке, панировать в сухариках и пожарить в разогретом жире. Подавать с отварным картофелем, соусом, салатом.


Рулет из свинины с полентой

Рулет из свинины с полентой

Рулет из свинины с полентой

кукурузная 225г - мука

куриный бульон - 1.5 ложки

белоснежный перчик - по своему вкусу

соль

Полента (каша из кукурузной муки) в жареном или же вареном виде считается основным блюдом, так же как картофель считается основным блюдом во многочисленных странах мира.

В большой кастрюле довести вплоть до кипения куриный бульон и понемножку добавлять в него кукурузную муку, вечно размешивая. Добавить соль и перчик и продолжать выварить на небольшом огне на протяжении 55 минут, часто размешивая.

Придавить свиные отбивные ладонью руки и поместить поверх каждой из них кусочек парма - ветчины. После чего порезать грибы и обсыпать ими кусочки ветчины. Грибы обсыпать тёртым пармезан - сыром и рубленым свежим шалфеем.

Завернуть края свиных отбивных к центру либо скатать их в формочке рулета и зафиксировать каждую из них острой зубочисткой, чтоб они не развернулись. Потом обвалять каждый получившийся рулетик в муке.

Нагреть в сковородке оливковое масло, выложить в него свиной рулетик свёрнутыми краями вниз и хорошенько пожарить вместе с всех сторон. Вытащить рулетик из сковородки и выложить в тёплое место.

Чтоб собрать блюдо, следует положить поленту на сервировочное блюдо, рядом выложить рулетик, заранее вынув из него зубочистки, и сверху залить заостренным томатовым соусом. Прикрасить свежими листьями шафрана.




Мы надеемся на то, что рулет из свинины - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.