рулет с мясом


 рулет с мясом


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про рулет с мясом, холодные бутерброды - онлайн. Но все же если информации рулет с мясом ниже в списке не оказалось - попробуйте воспользоваться поиском.

Мясной рулетик в оболочке из сала

Мясной рулетик в оболочке из сала

Мясной рулетик в оболочке из сала

говядина (рубленая) - 450г

молодой перчик - 1 чайная ложка

лук-порей - 100г

панировочные сухарики - 6 столовых ложек

1 шт. - яичко

сало - 16 кусочков

тыква (консервированная) - 200г

50 миллилитров

сырок (потертый) - 80г

пюре из помидоров - 100г.

постное масло

1 шт. - лук репчатый

соус песто - 1 столовые ложки. - сливочное масло - сливки

Тыкву порезать квадратиками. Порей бланшировать 3 минуты, обдать прохладной водой и порезать. Перемешивать с тыквой и сырком. Головку лука порезать. Перемешивать сухарики вместе с сливками. Перемешать с рубленым мясом, лучком, яичком и перчиком. Присолить.

Помазать сливоч. маслом 8 формочек (125 миллилитров), выстелить каждую 2 кусочками сала, наполовину заполнить фаршем и положить сверху овощи. Накрыть фаршем.

Запекать в печке 30 мин. при 175С. Нагреть сливочное масло и перемешивать с пюре из помидоров и песто. Опрокинуть рулетик из формы и подать с соусом.


Рулетики из баклажанов с мясом и рисом

Рулетики из баклажанов с мясом и рисом

Рулетики из баклажанов с мясом и рисом

чеснок - 2 кусочека

винный нaпиток белоcнежное высохшее - 1 чашка

уксус бальзамический - 2 чайные ложки

оливки без косточек - 12 шт.

томат-паста - 1 столовая ложка

фарш мясной - 200г.

кориандр - 1 связка

баклажаны - 4 шт.

лук зелёный - 30г

сырок твёрдый (потертый) - 4 столовые ложки

рис - 3 столовые ложки

соль, перчик чёрный (помеленный) - по своему вкусу.

Баклажаны порежьте впродоль тоненькими пластинками, присолите, выдержите полчаса. Потом выложите в кипящую водную массу, варите 2  минуты, откиньте на друшляк Сварите рассыпчатый рис, остудите, перемешайте с фаршем, рублеными лучком, кинзой и маслинами, измельченным чесноком и сырком. Смесь присолите, поперчите, размешайте.

Положите содержимое на кусочки баклажанов, сверните рулетики, скрепите деревянными шпажками. Уложите рулетики в формочку для запекания. Уксус перемешайте с томатовой пастой и 12 чашки водной мaccы. Залейте консистенцией рулетики и запекайте их 40 мин. при 180С.

Готовые рулетики положите на блюдо. В соус, образовавшийся при запекании, добавьте винный нaпиток и проварите еще 2 - 4 минуты. 


Вертуты с творогом и с капустой и грибами

Вертуты с творогом и с капустой и грибами

Вертуты с творогом и с капустой и грибами

6 - 8 порций Что нужно:

3 - 3,5 стакана муки

2 яйца

1 ст. л. растительного масла

сливочное масло

1 ч. л. соли

Для творожной начинки:

300 г творога

150 г брынзы

любая зелень

зеленый лук

3 ст. л. сливочного масла

Для начинки с капустой:

500 г капусты

300 г грибов

1 большая луковица растительное масло соль

Что делать:

Для теста 3 стакана муки с солью просеять горкой,сделать в центре углубление. Смешать яйца с 1 стаканом теплой воды и растительным маслом, влить в углубление, замесить эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто, при необходимости подсыпая еще муки. Накрыть полотенцем и дать постоять 30 мин. Для творожной начинки брынзу натереть на терке, смешать с творогом и размягченным маслом, добавить измельченную зелень. Для капустной начинки грибы, капусту и лук

тонко нарезать. Положить лук и грибы в сковороду с толстым дном, полить маслом, обжарить, 10 мин. Добавить капусту, влить немного воды, перемешать и готовить под крышкой до мягкости, примерно 15 мин. Посолить по вкусу, остудить. Разрезать тесто на несколько частей (четное количество). Каждую часть раскатать тонко - тонко, затем растянуть руками как можно тоньше - очень аккуратно, часть за частью на присыпанной мукой рабочей поверхности (лучше всего на скатерти). Обрезать толстые края, сбрызнуть тесто растопленным сливочным маслом. Выложить начинку по краю, свернуть в рулет, причем,сворачивая, продолжать вытягивать тесто. Получившийся длинный рулет свернуть спиралью, смазать желтком, смешанным с водой. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, примерно 25 мин.

Вертуты можно начинять практически любым фаршем: предварительно запеченным или сваренным мясом, смешанным с жареным луком; натертой свежей тыквой, приправленной небольшим количеством масла и сахара; зеленью, смешанной с вареными рублеными яйцами; сладким творогом, смешанным с сырым яйцом и изюмом или другими сухофруктами...

 


Рулет с мясом

Рулет с мясом

Рулет с мясом

петрушка - по своему вкусу

2 шт. - яичко

шпик - 100г

1-2 шт. - лук репчатый

ромштексы - 5 шт.

красный перчик, соль и темный перчик - по своему вкусу.

перчик - 2 шт.

телячьи мозги - 1 шт.

чеснок - 12 кусочка

жир - 90г

Шпик порезать маленькими полосами, легонько пожарить. Добавить перчик, порезанный маленькими колечками. С мозгов убрать пленку, крупно порезать. Перемешать вместе с столовой ложечкой очень мелко порезанного лука и пожарить вместе с шпиком. Приправить солью, красным и черным перчиком и обсыпать зеленью петрушки. Когда все зажарится, вылить взбитые яичка Как только яичка затвердеют, убрать мозги с огня.

Ромштексы очень хорошо отбить, приперчить и присолить. Остуженную массу для начинки распределить поровну на ломтиках мяса, дaнные кусочки скатать в трубочку и обвязать нитью. Рулетики положить на сковородку и пожарить вместе с всех сторон. лук и чеснок очень мелко нарезать и пожарить paздельно вплоть до светло-желтого окраса. Убрать с огня, добавить перчик, все очень хорошо перемешать. Горшок заново положить на огонь, добавить муку и водную массу.

Приготовить соус и потушить в нем рулетики. Грибы порезать, проворно пожарить на сковородке и приправить солью и перчиком; сверху обсыпать зеленью петрушки. Мясо протушить вплоть до мягкости примере 1.5 чайная после чего добавить грибы, в соус добавить сметану и как следует перемешивать. Протушить еще 15 минут Пред подачей на стол убрать нитки, рулетики порезать наискось, положить на подогретое блюдо и залить соусом. К этому подать картофель, рис либо молодой горох.


Голубцы с мясом и сыром

Голубцы с мясом и сыром

Голубцы с мясом и сыром

оливковое масло - 3 столовые ложки

свинина (рубленая) - 175г.

савойская капуста (внушительные листы) - 4 шт.

1 шт. - яичко

ароматизированный уксус - 3  толовые ложки

помидоры - 500г.

хлеб (кусочек, для тостов) - 1 шт.

сырок (потертый) - 60г.

картофель (небольшой) - 500г.

1 шт. - лук репчатый

соль, перчик - по своему вкусу.

Капусту бланшировать приблизительно 2 мин., обдать прохладной водой, листочки порезать напополам. Помидоры вычистить и порезать квадратиками. Головку лука порезать, перемешать с 40 (грамм) сырка, свининой, яичком и 1  стол. ложечкой уксуса. Размельчить мякоть хлеба и добавить в фарш, присолить, приперчить. Выложить фарш на листочки, скрутить рулетиками, зафиксировать. Нагреть 1  стол. ложечку масла, добавить помидоры, 50 миллилитров водной мaccы, 2 столовые ложки уксуса. Протушить в этом соусе голубцы 15 мин.. Картофель порезать на четвертушки. Жарить в 2  стол. ложках масла 15 мин.. Присолить и приперчить. Подать с соусом, присыпав сырком.




Очень хочется верить в то, что рулет с мясом - именно этот домашний рецепт, Вы и искали.