рулет


 рулет


Доброго времени суток нашим гостям! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про рулет, маленькие бутерброды - онлайн. Тем не менее если нужного рецепта рулет в списке ниже вам не было показано - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Морковь со сливками и рыбным филе по-северному

Морковь со сливками и рыбным филе по-северному

Морковь со сливками и рыбным филе по-северному

500 г. моркови,

4 ломтика рыбного филе,

4 ст. лож. лимонного сока,

соль,

100 г. мясного бульона,

2 лавровых листа,

1 луковица,

3 горошины черного перца,

100 г. сладких сливок,

черный перец,

50 г. миндаля,

1 ч. лож. сливочного масла,

1 лимон,

укроп.

Ломтики филе подкислить, посолить, свернуть рулетиками и положить в огнеупорную форму один около другого. Полить горячим мясным бульоном, добавить лавровый лист, ломтики лука и черный перец горошком. Рыбу готовить в предварительно нагретой духовке на среднем огне минут 20. Подготовленную морковь тонко нашинковать. Сливки взбить в пену и смешать с морковью. Приправить солью и перцем. Миндаль тонко нарезать и подрумянить в масле. Обсушенную рыбу положить на блюдо, обложить вокруг морковью со сливками, посыпать миндалем, украсить укропом и кусочками лимона.


Завиванец из рыбы и пресного сыра с морковью

Завиванец из рыбы и пресного сыра с морковью

400 г. трески или мерлузы,

350 г. пресного сыра,

30 г. белого хлеба,

2 яйца,

650 г. моркови,

1,5 головки репчатого лука,

3 ст. лож. сливочного масла,

3 ст. лож. томатапюре,

2 ст. лож. жира,

1 ст. лож. сметаны,

1 стакан молочного соуса,

соль по вкусу.

Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить размоченный белый хлеб, второй раз пропустить через мясорубку, добавить протертый пресный сыр, яйца и хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смоченную белую ткань, сверху положить морковный фарш и придать массе форму рулета. Поднимая края ткани, массу выложить на лист, смазанный жиром, сверху смазать сметаной и запечь в духовке.

Для фарша морковь припустить, протереть, заправить слегка обжаренным репчатым луком, томатомпюре и перемешать.

Готовый завиванец подать с молочным соусом.


Телятина со сметаной по-молдавски

Телятина со сметаной по-молдавски

Телятина со сметаной по-молдавски

сливочное масло (для жарки) - 100г.

мясной бульон - 10 столовых ложек

картофель - 10 шт.

белоcнежный соус - 5 столовых ложек

телятина - 1кг.

сырок (потертый) или же брынза - 5 столовых ложек.

Почечную часть мяса отделить от костей, зачистить от сухожилий и перевязать нитью, придав мясу формочку рулета. Присолить, выложить на противень, залить расплавленным горячим маслом и положить в печку. Когда мясо зарумянится вместе с всех сторон, подлить на противень мясной бульон или же кипяток и поливать мясо этим соком, пока не будет готово.

Готовое горячее порезать кусочками, удалив волокно (по 2 на порцию), каждый кусочек макнуть в белоснежный соус, выложить в сотейник. Обсыпать потертым сыром, залить оставшимся соусом, еще раз обсыпать потертым сыром, добавить расплавленное масло и положить в горячую печку на 20 мин.. На гарнир подать картофельные крокеты. Оставшийся от жаренья мяса сок сцедить и подать paздельно в соуснике.


Телячьи эскалопы с прошутто и шалфеем

Телячьи эскалопы с прошутто и шалфеем

Телячьи эскалопы с прошутто и шалфеем

прошутто - 4 кусочка (приблизительно 80г.)

шалфей (свежий) - 4 листика

белоcнежное высохшее винный нaпиток - 12 чашки

мука - 60г.

оливковое масло - 2 - 4 столовые ложки

сливочное масло - 40г.

телятина (эскалоп) - 4 шт. (приблизительно 450г.)

соль, перчик - по своему вкусу.

Муку перемешать с солью, распределить на поверхни большой тарелки. Обвалять каждый кусок телятины в муке, сверху выложить кусочек прошутто и листик шалфея. Скрутить мясо рулетиком, скрепить деревянными зубочистками.

В большой сковородке растопить сливочное масло совместно с оливковым. Пожарить мясо вместе с всех сторон, приправить солью и перчиком. Вылить винный нaпиток и пpиготовлять, уменьшив огонь, вплоть до полного испарения вина.


Телячья грудинка, начиненная орзо и шпинатом

Телячья грудинка, начиненная орзо и шпинатом

Телячья грудинка, начиненная орзо и шпинатом

орзо - 1.4 чашки

курага - 1/4стакана

1 столовая ложка - сливочное масло

оливковое масло - 1 столовая ложка

водная масса (холодная) - 1-2 столовые ложки.

белоcнежное винный нaпиток - 1 чашка

шпинат - 1/2пучка

соль, помеленный перчик - по своему вкусу

кедровые орешки - 1/4стакана

телячья грудинка - приблизительно 2 кг.

маранта - 12  чайной ложки

молодой лук - по своему вкусу.

Из грудинки убрать косточки. Косточки выложить в кастрюлю, добавить немножко водной мaccы и варить1-2 часа вплоть до получения наваристого бульона. По мере надобности добавлять водную массу.

Сварить орзо. Приправить бескостную грудинку солью и перчиком. Выложить на мясо ряд орзо, после чего шпинат, обсыпать кедровыми орешками, кусками кураги и зеленым лучком. Скатать грудинку рулетом и пожарить вместе с всех сторон на смет сливоч. и постного масла. Выложить грудинку в жаропрочную формочку, залить бульоном и вином, закрыть фольгой и пpиготовлять в печке при 200С приблизительно часа. Соус, который получился при готовке грудинки, загустить марантой (соотношение водной мaccы и маранты 1 :1 ). Готовую грудинку порезать дольками и подать с соусом.


Куриные рулетики со шпинатом

Куриные рулетики со шпинатом

Куриные рулетики со шпинатом

фета (размельченный) - 2 столовые ложки

шпинат (молоденькие листочки) - 3 чашки

курочка (грудка) - 170г.

масло оливковое - 1 чайная ложка

укропчик (сухой) - 1/4 чайной ложки

лук репчатый (очень мелко порезанный) - 1 столовая ложка.

С поддержкою отличного шпината и, не менее отличного, сырка фета создайте рулетики из куриного филе. Разрешено кушать в одиночестве, разрешено насладиться ими вдвоем (что менее приятнее), а разрешено, в случае если блюдо потребуется по своему вкусу, угостить всех гостей.

Зажарьте лук на небольшом огне вплоть до мягкости. Добавьте шпинат. Готовьте 2 - 4 минуты, перемешивая, вплоть до размягчения. Вмешайте укропчик. Снимите с огня.

Отбейте курятину вплоть до толщины 0,7 см. Положите шпинат и сырок на мясо. Геpметично сверните рулетиком и закрепите зубочисткой.

Переложите рулетик на сковородку скрепленной стороной вниз. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 15-20 мин., периодично переворачивая. Из готового мяса вытащите зубочистку.


Куриные рулетики в блинах

Куриные рулетики в блинах

Куриные рулетики в блинах

стебельки кориандра ( очень мелко порезать) - 1 столовая ложка

лапша яичная - 50г.

чеснок (раздавить либо очень мелко порезать) - 2 кусочка

куриный фарш - 400г.

кореандра (листочки, очень мелко порезать) - 2 столовые ложки

чили-соус (сладкий) - 2 столовые ложки

лук репчатый (очень мелко порезать) - 6 шт.

соевый соус - 3 столовые ложки

рыбный соус - 1 столовая ложка

имбирь (очень мелко порезать) - 3 столовые ложки

моркови ( тертая) - 1 шт.

блины (маленькие) - 40 шт.

постное масло - 1 столовая ложка

мята (листочки, очень мелко порезать) - 1 столовая ложка.

Отварить paздельно в горячей водной массе лапшу (3 - 5 минут) вплоть до готовности, водную массу вылить. Порезать по 4  см длинной.

Раскалить масло на дне кастрюли. Пожарить чеснок, лук, имбирь на небольшом огне 1-2 минуты вплоть до податливого состояния.  Добавить фарш и перемешивая вечно пожарить 3 - 5 минут.  Добавить лапшу, листочки и стебельки кореандра, мяту, моркови и перемешивая пpиготовлять 1 минуту. Добавить соусы и пpиготовлять 2 минуты вплоть до момента "подсушивания" консистенции. Убрать с огня, охладить.

1(одну) стооловую ложечку консистенции завернуть в небольшой блин. Повторить процедуру вплоть до полного расходования консистенции.

Пожарить рулетики по 30сек-1мин вместе с всех сторон вплоть до появления желтой сушеный корки. Сервировать совместно с сладким чили-соусом.


Куриный рулетик с курагой

Куриный рулетик с курагой

Куриный рулетик с курагой

майонез - 3 столовые ложки

курочка - 1 шт.(1.5кг.)

грецкие орешки - 1 чашка

имбирь (помеленный) - 1 чайная ложка

2 столовые ложки - сливочное масло

петрушка (зелень) - 2 чайные ложки

2 шт. - яичко

курага - 200г.

У курочки надрежьте кожу вместе с стороны спинки и снимите ее с частью мякоти. Оставшуюся мякоть отделите от костей и порежьте маленькими кусочками. Разложите кусочки на кожу ровным слоем, присолите и поперчите.

Для начинки курагу промойте и замочите в прохладной водной массе на 1 час, обсушите и пропустите через мясорубку. После чего перемешайте с орешками, яичками, имбирем и зеленью, размешайте.

Разложите содержимое на кусочки птицы и сформуйте рулетик. Присолите, поперчите и заверните в фольгу. Перевяжите шпагатом, чтоб правильнее сохранилась форма.

Запекайте рулетик в печке при 190С на протяжении 1 часа, после чего снимите шпагат и фольгу и запекайте еще примерно 10-15 мин..

Остудите рулетик, порежьте кусочками и оформите майонезом.


Рулет из куриного фарша с зеленью

Рулет из куриного фарша с зеленью

Рулет из куриного фарша с зеленью

манная крупа - 2 столовые ложки

шпинат - 500г.

чеснок - 2 кусочка

петрушка (зелень) - 50г.

курочка (фарш) - 1 кг.

сливки либо сметана - 100г.

соль - по своему вкусу.

Зелень петрушки и шпинат промыть, петрушку размельчить (шпинат не порезать!). В куриный фарш добавить соль, сливки либо сметану, манную крупу, все очень хорошо вымешать. Приготовленную массу распределить ровным слоем (толщиной 2 см.) на смазанном сливоч. маслом листе фольги. Сверху равномерно выложить листочки шпината и помеленную зелень петрушки. Залить все сметаной либо сливками, скрутить в тугую трубку, обернуть фольгой и запечь в печке. Таким же образом разрешено приготовить рулетик, использовав фарш из мяса индейки.


Куриный рулетик с печенью

Куриный рулетик с печенью

Куриный рулетик с печенью

1 шт. - лук репчатый

1 шт. - яичко

соль, перчик темный (помеленный) - по своему вкусу

моркови - 200г.

печенка куриная - 300г.

курочка (фарш) - 500г.

базилик сухой, кориандр помеленный - все по своему вкусу.

В куриный фарш добавить сырое яичко, лук, моркови тертую на терке, специи и порезанную кусками куриную печенку, присолить и перемешивать.

Фольгу выложить на противне.

Положить фарш по центру в виде рулета и фольгу вместе с всех сторон загнуть, так чтоб щель получился сверху. Через 30 мин. щель открыть, чтоб рулетик подрумянился.




Очень хочется верить в то, что рулет - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.