рыба, фаршированная кусками


 рыба, фаршированная кусками


Привет любимые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про рыба, фаршированная кусками, оладьи без яиц - онлайн. Но все же если информации рыба, фаршированная кусками не бюло показано ниже - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Рыба, фаршированная кусками

Рыба, фаршированная кусками

Рыба, фаршированная кусками

темный перчик (помеленный), соль - по своему вкусу.

свекла - 2(две) шт.

сахар - 1(одна) столовые ложки.

белоснежный хлеб - 100-200г

моркови - 3(три) шт.

2 - яичко

рыба (крупная) - 1(одна) шт. (2 - 3кг)

репчастый лук - 300г

постное масло - 1(одна) столовая ложка.

Рыбу вычистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вытащить внутренности. Убрать из головы жабры. Вымыть рыбу прохладной водой и порезать поперечными кусочками.

Из каждого кусочка рыбы вырезать мякоть не повредив кожного покpовa. Для приготовления фарша вырезанную мякоть совместно с лучком и хлебом, намоченным в водной массе и отжатым, пропустить через мясорубку. В фарш прибавить сырое яичко, сахар, постное масло, перчик, соль и все внимательно перемешивать.

Приготовленным фаршем заполнить кусочки рыбы в того местах, где была вырезана мякоть, и подровнять ножиком, смоченным в водной массе.

На низ кастрюли выложить порезанные кружками свеклу и моркови, а также внимательно промытую луковую шелуху.

Поверх овощей поместить фаршированные кусочки рыбы, на коие выложить еще ряд овощей, потом cновa рыбу и заново ряд овощей. Рыбу с овощами залить пpохлaдной водой так, чтоб водная масса только накрыла их, и, закрыв кастрюлю, положить выварить на небольшой огонь на 1,5 - 2(два) часа, считая с момента закипания водной мaccы. Во время варки должен быть следить, чтоб рыба и овощи не пригорели, поэтому верхний ряд рыбы стоит изредка поливать образовавшимся бульоном.

Пред подачей к столу рыбу совместно с овощами выложить на блюдо, оставшийся бульон сцедить и залить им рыбу.

При желании в полученном бульоне разрешено сварить чищенный картофель, который применять на гарнир к рыбе.

Таким образом разрешено приготовить судака, щуку, леща и карпа.

 


Щука, фаршированная кусками

Щука, фаршированная кусками

Щука, фаршированная кусками

булка (черствая) - 100г

щука - 1(один) кг

петрушка (зелень) - 30г

пшеничная 30г - мука

свекла - 50г

гарнир - 750г

12 чашки

сливочное масло - 50г - молоко

1(одна) шт. - яичко

репчастый лук - 150г

моркови - 50г

чеснок - 2(два).5г

темный перчик (помеленный), соль - по своему вкусу.

соус - 500г

Для фарширования щуки порционными кусочками надо вычистить рыбу от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, убрать внутренности. Из рыбы, порезанной в поперечном направлении на порционные кусочки, вырезать мякоть и приготовить фарш. Этим фаршем заполнить те части каждого кусочка, из коих была вырезана мякоть.

На низ посуды сначала выложить сырые порезанные кусочками свеклу, моркови, лук, на них кусочки рыбы, наполненные фаршем, а потом cновa ряд овощей, ряд рыбы и т. д. Уложив так 3 - 5 ряда, залить рыбу и овощи прохладной водой, добавить чеснок и проварить в прикрытой посуде 3 - 5 часа, заливая верхние слои рыбы бульоном, в каком она варится.

Для приготовления фарша срезанную с филе мякоть и репчастый лук пропустить через мясорубку, перемешать с размоченным в молоке пшеничным хлебом, яичком, маслом, солью, размолотым перчиком и вторично пропустить через мясорубку.

На бульоне, в каком варилась рыба, приготовить белоcнежный соус.

Подать рыбу на блюде либо тарелке, сбоку выложить отварной картофель, залить белоcнежным соусом и обсыпать зеленью петрушки.




Мы верим в то, что рыба, фаршированная кусками - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.