рыбно картофельная запеканка


 рыбно картофельная запеканка


Здравствуйте уважаемые наши кулинары! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про рыбно картофельная запеканка, первые блюда - без регистрации. Но, если не дай бог нужной Вам информации рыбно картофельная запеканка в списке ниже вам не было показано - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Рыбно-картофельная запеканка

Рыбно-картофельная запеканка

Рыбно-картофельная запеканка

треска (филе) - 350г.

сливки - 200-250 миллилитров

укропчик (размельченный) - 2 столовые ложки

креветки (очищенные) - 250г.

40г. - мука

лук-шалот (очень мелко нарезанный) - 2 шт.

картофель  - 1.25кг.

яичко (желток) - 2 шт.

сушеный вермут - 75г.

лосось (филе) - 600г.

рыбный бульон - 425 миллилитров

масло - 55г.

масло - 40г.

каперсы - 3 столовые ложки. 

Подогрейте печку вплоть до 190С. Картофель вычистить и покрошить на маленькие куски. Выложите картошку в прохладную соленную водную массу и варите на протяжении 15-20 мин.Тем временем порежьте рыбу на брусочки размером 3.8 см. Выложите в внушительную, мелкую кастрюлю. Залейте вермутом и доведите вплоть до кипения. Варите на небольшом огне 4 - 7 минут

Переложите рыбу в 2-литровую керамическую формочку для духовки, слив жидкость в отдельную тарелку.

Растопите масло в кастрюльке. Добавьте лук-шалот, зажарьте на протяжении 3 мин, вплоть до мягкости (не сильно). Добавьте муку и готовьте еще 1 минут Понемногу долейте жидкость из-под рыбы, оставьте тушиться на небольшом огне на 5 минут

Добавьте в кастрюлю (3) 150 миллилитров сливок, креветки, каперсы, укропчик, размешайте и готовьте 1 минут Приправьте солью и черным перчиком, потом полейте этим соусом рыбу в формочке.

Слейте картошку. После чего поставьте кастрюлю обратно на небольшой огонь и разомните в пюре, добавляя масло, оставшиеся сливки, желток и соль. Когда пюре готово, положите его ложечкой на рыбу и примните сверху вилкой. Запекайте на протяжении 30-35 мин, вплоть до золотого окраса, появления корки и бурления рыбы.


Картофельная запеканка с грибами и шпротами

Картофельная запеканка с грибами и шпротами

Картофельная запеканка с грибами и шпротами

шампиньоны - 200г.

картофель (вареный) - 4 шт.

3 шт. - яичко

сметана - 4 столовые ложки

соль - 13-12 чайной ложки

белоснежный перчик (помеленный) - 13 чайной ложки

сода - на краешке ножа

2 шт. - лук репчатый

шпроты - 1 баночка.

Отварить картофель в мундире. Охладить. Вычистить. Нарезать кусочками. Лук очень мелко порезать и пожарить на небольшом огне вплоть до легкого зарумянивания.

Шампиньоны покрошить пластинками, выложить в сковородку к луку. Огонь прибавить до предела. Пожарить грибы при помешивании вплоть до испарения жидкости и появления румянистой корки. Лук с грибами положить в тарелку, отцеживая лишнее масло. Охладить.

Масло вместе с шпрот вылить, шпроты поломать на не очень большие (1,5-2см) куски.

Формочку помазать маслом.

Положить ряд картофеля, легонько присолить. Потом ряд рыбы и ряд грибов с лучком. Для заливки яичка разболтать с солью, перчиком, содой и сметаной. Яичной массой залить рыбно-картофельные слои.

Печку нагреть вплоть до 180С и запекать 20-30 мин., в зависимости от желаемой твердости запеканки. Подавать в горячем либо прохладном виде.




Мы надеемся на то, что рыбно картофельная запеканка - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.