салат из морепродуктов


 салат из морепродуктов


Приветствуем всех поваров! Только на кулинарном сайте рецепты.биз вы всегда можете почитать информацию про салат из морепродуктов, несладкая выпечка - без регистрации. Но, если не дай бог нужной Вам информации салат из морепродуктов ниже в списке не оказалось - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Салат из морепродуктов с виноградом

Салат из морепродуктов с виноградом

Салат из морепродуктов с виноградом

Ингридиенты:

Мидии в/м очищенные - 40 г.

Креветки королевские, в/м, очищенные - 40 г.

Кальмар U10 - 60 г.

Виноград зеленый б/к - 40 г.

Лук фиолетовый - 15 г.

Йогурт натуральный - 25 г.

Лимонный сок - 3 г.

Перец белый, молотый - 1 г.

Соль - 2 г.

Для оформления:

Базилик - 3 г.

Способ приготовления:

1. Морепродукты по отдельности бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 мин., остудить.
2. Виноград очистить от кожицы, разрезать пополам. мелкий фиолетовый лук нарезать и разобрать на кольца.
3. Из йогурта, белого перца и соли сделать соус, поместить в бокал.
4. Собрать все ингредиенты, положить сверху. Украсить базиликом.

Выход 1 порции: 180 г.


Морепродукты Рецепт - Салат из Рыбы!

Морепродукты Рецепт - Салат из Рыбы!

Смотрим видео рецепт приготовления салата из рыбы с майонезом, сметано...


Салат из кальмаров. Морепродукты Рецепт!

Салат из кальмаров. Морепродукты Рецепт!

Салат из морепродуктов. Видео рецепт вкусного, питательного, сытного и...


Салат из каракатиц с чесноком и лимоном

Салат из каракатиц с чесноком и лимоном

Салат из каракатиц с чесноком и лимоном

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

маленькие очищенные каракатицы, осьминоги или кальмары – 1,5 кг,

чеснок - 2 зубчика,

сок одного лимона,

по 2 веточки эстрагона и петрушки,

фенхель – 1 веточка,

масло оливковое «экстра вирджин» - 70-100 г,

соль,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Чего уж скрывать, называя кого-либо каракатицей, никто не собирается делать другому комплимент. И даже есть люди, обзывающие данного благородного моллюска иногда морским слизняком. Попробовали бы такие слизняки присесть в небольшом угловом кафе около рынка в Каннах весной, как только начнется сезон ловли каракатиц, и заказать просто salade de supions & Tail citron – безусловно смогли бы проникнуться к ним глубоким уважением. Самое свежее (или правильное сказать, верно замороженное и размороженное) мясо каракатиц имеет необыкновенный аромат и чудесную нежность. Они водятся на средиземноморском побережье, поэтому, вероятно, в наших краях будет все же лучше заменить каракатиц на осьминога либо кальмара – также в мини-варианте.

1. Кладем каракатиц в кастрюльку с теплой соленой водой. Доводим на небольшом огне до кипения, варим 3-5 мин. Откидываем на дуршлаг и выкладываем в крупную плоскую миску.

2. Мелко рубим петрушку с листиками эстрагона, фенхелем и чесноком. Смешиваем с соком лимона и оливковым маслом, приправляем перцем и солью по вкусу. Взбиваем при желании смесь блендером.

3. Поливаем полученным соусом каракатиц, пока все они теплые, перемешиваем, закрываем пленкой и ставим на 1 час в холодильник.

Когда говорят о правильной разморозке и заморозке, тогда имеют в виду вот что. Дело в том, что морепродукты должны замораживаться при помощи шоковой заморозки - при довольно низкой температуре, непосредственно в море, на особых плавучих заводах. Их можно размораживать лишь один раз, достаточно медленно - в холодильнике, на наиболее холодной полке таким образом, чтобы они не могли плавать в оттаивающей жидкости – иными словами, их необходимо укладывать в дуршлаг, который установлен в миску. При покупке замороженных морепродуктов в прозрачных пакетах, следим, чтобы не было внутри кусочков снега или льда - это значит, что продукт булл уже разморожен и снова заморожен.

Нельзя ни в коем случае переварить каракатиц, поскольку они будут резиновыми. Можно добавить в салат небольшое количество нарезанных мелко свежих помидоров, которые отлично подходят по вкусу к каракатицам и добавляют блюду некоторый цвет.




Очень хочется верить в то, что салат из морепродуктов - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.