салат из утиной печени


 салат из утиной печени


Доброго времени суток нашим гостям! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про салат из утиной печени, рыбные закуски - быстро. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти салат из утиной печени на данной странице вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Салат с утиной печенью

Салат с утиной печенью

Салат с утиной печенью

постное масло - 5 столовые ложки.

каперсы - 4 столовые ложки.

мед - 1 столовые ложки.

соль, перчик - по своему вкусу

гранат - 2 шт.

яблочный уксус - 3 столовые ложки.

изюм - 3 столовые ложки.

утиная печень - 200г

бульон - 50 миллилитров

молодой лук - по своему вкусу.

салат (ассорти) - 150г

Для приготовления салата с утиной печенью гранаты порежьте, вытащите зерна граната, перемешайте зерна граната с изюмом и каперсами. Уксус перемешайте с 4 столовыми ложками сливоч. масла, портвейном и медом, присолите, поперчите, перемешайте с зернами граната, изюмом и каперсами и оставьте на 30 мин..

Листочки салата промойте, обсушите и порвите на не очень большие куски. Утиную печень для салата порежьте на не очень большие куски и зажарьте в сливоч. масле, размешивая на протяжении 3 - 4 мин.. Добавьте бульон, присолите и поперчите.

Положите салат и печень на тарелки, добавьте зерна граната, изюм и каперсы, украсьте зеленым лучком.


Теплый салат с уткой и йогуртово-горчичной заправкой

Теплый салат с уткой и йогуртово-горчичной заправкой

Теплый салат с уткой и йогуртово-горчичной заправкой

Теплые салаты - замечательное изобретение человечества. С одной стороны, получаешь витамины, с другой - горячую (ну, почти горячую) еду, с третьей - прекрасно наедаешься. Если сделать порции чуть больше, то из разряда горячих закусок этот салат легко перекочует в основные блюда.

2 филе утиной грудки на коже

1 средняя луковица

2 средних помидора

1 большой сладкий перец (оранжевый или желтый)

по маленькому пучку кинзы, зеленого лука и тархуна

2 ст. л. бальзамического уксуса большая горсть ржаных крошек

из свежего хлеба (см. совет) соль

Для заправки:

150 г натурального йогурта

1 ч. л. горчицы по вашему вкусу

1 ч. л. жидкого светлого меда

1 зубчик чеснока

1/4 ч. л. свежемолотого черного

перца соль

4 порции Подготовка: 30 мин Приготовление: 10 мин.

Включите духовку в режиме «гриль» на максимальную температуру или разожгите угли на мангале Пока гриль разогревается, нарежьте лук тонкими дольками, всю зелень измельчите. Положите лук в миску, сбрызните уксусом и смешайте с зеленью. Оставьте на 10 мин.

Сладкий перец очистите от сердцевины, разрежьте пополам. Положите половинки перца под гриль кожицей вверх или на мангал - кожицей вниз, запеките до черных подпалин, 3-5 мин. Затем переложите перец в герметичный пакет на 10 мин., очистите от кожицы. Мякоть нарежьте средними кубиками. Помидоры нарежьте дольками Смешайте в салатнице перец, помидоры и лук с зеленью.

Для заправки измельчите чеснок. Смешайте йогурт с горчицей, чесноком и медом, приправьте черным перцем и солью по вкусу. На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Пока сковорода разогревается, очень острым ножом нарежьте утиную грудку тонкими ломтиками. Положите на сухую сковороду и обжарьте, по 30 сек. - 1 мин. с каждой стороны (ломтики могут оставаться нежно-розовыми посередине или прожаренными до полной готовности).

Переложите готовые ломтики утки в салатницу, залейте салат заправкой и перемешайте, дайте постоять, пока готовятся крошки. На сковороду, где жарилась утка, насыпьте ржаные крошки и обжарьте их до хруста в вытопившемся утином жире, помешивая примерно 5 мин. Посыпьте салат крошками и подавайте немедленно, пока крошки еще теплые.

Ржаные крошки сделать очень просто: возьмите толстый ломоть ржаного хлеба J и раскрошите его руками как можно мельче - ножом лучше не пользоваться. Когда вы жарите утку для салата, масла на сковороду добавлять не надо. Утиного жира с грудки будет вполне достаточно.

 


Салат с утиной грудкой и чечевицей

Салат с утиной грудкой и чечевицей

Салат с утиной грудкой и чечевицей

оливковое масло - по своему вкусу

чечевица - 50г

утиная грудка - 1 шт. (приблизительно 350г)

молодой салат - 250г

высохшее винный нaпиток херес, соевый соус - по своему вкусу

помидоры (маленькие)  - 125г

Чечевицу залить водой и оставить стоять на ночь. На следующий день проварить вплоть до готовности (приблизительно 40 мин.) в той же водной массе. Откинуть на друшляк и дать водной массе стечь. Утиную грудку промариновать 20 мин. в хересе и соевом соусе, салат помыть и порезать.

Вместе с стороны кожуры надрезать грудку сеткой в виде ромбов. Нагреть 1 столовые ложки. масла, грудку жарить с 2-х сторон. Сваренную чечевицу откинуть на друшляк и дать водной массе стечь. Очень хорошо вымыть и высушить листочки салата. Помыть помидоры и порезать каждый напополам. Листочки салата и чечевицу выложить на 4 тарелки. Сделать маринад из уксуса, оставшегося масла, соли, перчика. Опрыскать салат маринадом. Порезать грудку поперек, веcьмa маленькими кусочками. Выложить кусочки на салате сверху.

Сей салат разрешено подать как закуску либо как легковеcный ужин. Маринадом нaдо его заливать прямо пред подачей на стол и ни в коем случае не замариновывать, иначе он станет не вкусным. Вместо утиной грудки разрешено применять куриное филе или же куриную печень.


Клубника с утиной грудкой

Клубника с утиной грудкой

Клубника с утиной грудкой

спаржа - 600г.

салат (качан) - 1 шт.

150г. - сливки

апельсин - 1 шт.

клубника - 250г.

мята - 12 пучка

постное масло - 3 столовые ложки

майонез - 3 столовые ложки

утиная грудка - 2 шт. (по 200г.)

миндаль (жареные пластинки) - 2 столовые ложки

перчик (грубо помеленный) - по своему вкусу.

Спаржу вычистить и убрать концы. Порезать побеги длиной 4 см. и отваривать 10 мин. в присоленной водной массе. Откинуть на друшляк и обдать пpохлaдной водой.

Мясо пожарить в масле с каждой стороны по 7 минут. Присолить и приперчить.

Ягоды порезать кусочками. Салат порезать. Вырезать с апельсина цедру линиями и отжать из мякоти сок. Мяту порезать, перемешивать с цедрой, майонезом и сливками. Приправить соком, солью и перчиком.

Порезать филе, выложить его по тарелкам с салатом, спаржей и клубникой и залить соусом. Прикрасить миндалем.


Салат из утки с пятью специями

Салат из утки с пятью специями

Салат из утки с пятью специями

лук репчастый (очень мелко порезанный) - 3 шт.

кориандр (свежего) - 1 связка

специи - 1 чайная.ложк.

оливковое масло

кресс-салата - 1 связка

сок лимона - 12 шт.

манго (спелый, порезанного на куски) - 12 шт.

гранат - 1 шт.

утка (большая грудка) - 1 шт.

салат латук.

арахис (пожареный) - 1 горсть

Присолите утиную грудку, присыпьте консистенцией из 5 специй. Выложите на разогретую сковородку и обжаривайте на протяжении 5-10 мин., пока жир не выделится, а грудка не покроется золотистой корочкой. Вытащите утку из сковородки и порежьте на не толстые пласты: во внутренней части утка все еще сырая, не переживайте. Слейте жир из сковородки, а пласты утки выложите в сковородку обратно. Жарьте вплоть до готовности утки, вечно переворачивая куски, не позволяя им пригорать. Когда утка прожарится, снимите с огня и отложите.

Перемешайте семена граната, арахис, лук, листочки кориандра, кресс-салат, манго и хрустящие куски утиной грудки. Намочите соком лимона, полейте оливковым маслом. Присолите и поперчите.




Всей душой верим, что салат из утиной печени - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.