Салат с кус-кусом


 Салат с кус-кусом


Приветствуем всех поваров! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про Салат с кус-кусом, кабачковые оладьи - быстро. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти Салат с кус-кусом ниже в списке не оказалось - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Творог с копченой сельдью

Творог с копченой сельдью

Творог с копченой сельдью

сметана - 200г.

творог - 200г.

12 шт. - лук репчатый

сельдь (копченая) - 100г.

томат-пюре - 1 столовая ложка

горчица - 1 чайная ложка

помидор - 1 шт.

петрушка или же укропчик (зелень) - по своему вкусу.

Творог протереть, из сельди убрать кости и кожу, очень мелко нарубить. репчатый лук нашинковать и пожарить с томатом-пюре. Творог перемешать с сельдью, пассерованным лучком, горчицей. Положить творог в салатник и прикрасить кружочками помидора и зеленью. Дaнную закуску очень хорошо подать к горячему отварному картофелю.


Брынза с фасолью и овощами

Брынза с фасолью и овощами

Брынза с фасолью и овощами

фасоль (сухая) - 15г.

помидоры - 40г.

репчатый лук - 15г.

брынза - 50г.

постное масло - 10г.

чеснок - 5г.

грецкие орешки - 5г.

листовой салат - 100г.

соль, красный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Темную фасоль замочить на 4-6 часов, сварить вплоть до готовности, остудить, вылить и заправлять толченым чесноком, рублеными орешками, солью, перчиком и репчатым лучком, пассированным на сливоч. масле. В центр салатника на листочки салата выложить толстые пластики вымоченной брынзы с кружками фиолетового лука и обсыпать перчиком. С трех сторон расположить горки фасоли, а пpомеж ними выложить кусочки помидоров.


Багет фаршированный

Багет фаршированный

Багет фаршированный

помеленный темный перчик - по своему вкусу

красный винный уксус -  5 столовых ложек

соль - 1/4 чайная. ложк.

базилик - 24 листика

оливки (без косточек) - 16 шт.

чеснок (размельчить) - 2  кусочка

сладкие перцы (красные и зеленые) - 4 шт.

красная головка лука - 1-2

консервированное филе анчоусов - 100г

оливковое масло - 150 миллилитров

батон (из муки грубого помола) - 2 шт. (каждый приблизительно 400г.)

помидоры -350г.

Сладкие перцы  запечь,  сок сохранить paздельно.

Перемешать масло, уксус, чеснок, соль, немножко перчика сок от запеченных перцев. Соус готов. Порезать каждый батон на 3  одинаковые части по горизонтали. Нижний  ряд батона залить 2 ложками соуса и выложить на него 1/4 анчоусов, перцев, помидоров, базилика,  лука, а сверху оливки (порезанные кусочками). Залить 2 столовыми ложками соуса небольшой ряд батона и прикрыть нижний ряд политой стороной вниз. Залить еще 2  столовыми ложками соуса с другой стороны и выложить еще 1/4 салатных cоcтaвляющих сверху. Залить 2 столовыми ложками соуса верхнюю часть батона со стороны мякиша и выложить политой стороной вниз.

Бережно придавить, после чего завернуть в вощеную бумагу, а потом в фольгу. То же самое проделать со вторым батоном. Дать, багетам настояться 2 - 4 часа,  чтоб они очень хорошо пропитались.

Порезать на кусочки и подавать.


Бифштекс по-татарски с кресс-салатом и перепелиными яичками

Бифштекс по-татарски с кресс-салатом и перепелиными яичками

Бифштекс по-татарски с кресс-салатом и перепелиными яичками

кресс-салат

молотая морская соль

татарский бифштекс (рубленая говядина с солью, перчиком, укусом, лучком, сливоч. маслом и яичным желтком) - 400г.

перепелиные яичка

неочищенные кунжутные семена - 2 столовые ложки

редис - 1 связка

свежемолотый темный перчик - по своему вкусу.

Кресс-салат разобрать, вымыть, очень хорошо просушить и выложить на 4 тарелки. Из татарского бифштекса сделать 4  внушительных биточка одинакового размера и выложить их на листьях салата. Каждую порцию бифштекса приправить перчиком. Редис промыть, подсушить, вычистить и порезать напополам.

Перепелиные яичка сварить всмятку, вычистить и порезать напополам впродоль. Редис и половинки яичек выложить вокруг порций бифштекса. Кунжутные семена пожарить на сушеный сковородке, размешивая, пока они не начнут лопаться и приятно пахнуть. Обсыпать кунжутными семенами мясо. Paздельно подать соль в солонке.

Так как рубленое мясо веcьмa проворно портится, то правильнее приобрести татарский бифштекс в cутки приготовления.


Салат из помело

Салат из помело

Салат из помело

2 порции

Время приготовления: 3 минуты

В последнее время в супермаркетах появилось очищенное помело, которое и само по себе -отличная закуска. Шломит приготовила из него освежающий салат с уникальной вкусовой гаммой..

Продукты:

1 очищенный плод помело, нарезанный

на кусочки длиной 2 см

1/4 стакана лука-сеянца („ирит"), мелко

нарезанного

1/2 стакана изюма

1/2 стакана кедровых орешков, обжаренных Для соуса:

4 столовые ложки оливкового масла 4 столовые ложки лимонного сока 1 чайная ложка сахара соль

Способ приготовления:

1. Кладем в миску помело, лук-сеянец, изюм и кедровые орешки.

2. В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса, заливаем салат

и перемешиваем. Оставляем салат на 2 часа, чтобы настоялся, и подаем.

 


Вареный козий сыр

Вареный козий сыр

Вареный козий сыр

Вареный козий сыр

6 порций

Время приготовления: 10 минут

Много лет тому назад, дождливой и холодной ночью, мы приехали в немецкий городок Баден-Баден. Прелестный бальнеологический курорт со знаменитыми купальнями. Мы были ужасно голодны. Единственное место, где еще горел свет, оказалось маленьким ресторанчиком с зелеными окнами и зелеными дверями. Официант, веселый толстяк-коротышка, принес нам меню, из которого был немедленно выбран зеленый салат с сыром в меду. Сыр оказался козьим, вкуса которого в нашей стране тогда еще не знали. И мы просто растаяли от полученного удовольствия. В дождливый израильский день я вдруг вспомнила вкус этого сыра и решила приготовить его по памяти. Хорош с зеленым салатом, но также и без него.

Продукты:

1 упаковка (200 г) козьего сыра „фромаж"

3 столовые ложки меда

50 г орехов, крупно надробленных

1/2 стакана панировочных сухарей

оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

1. Нарезаем сыр ломтиками толщиной 1/2 см и кладем в мед. Оставляем на полчаса.

2. Нагреваем в тефлоновой сковороде оливковое масло.

3. Смешиваем орехи с сухарями и панируем в них ломтики сыра с обеих сторон

4. Обжариваем в раскаленном масле в течение полминуты с каждой стороны.


Суп с баклажанами

Суп с баклажанами

Суп с баклажанами

Ингредиенты:
0,5 кг свиных ребрышек,
3-5 больших картофелин,
по1 шт. моркови, лука, салатного перца (больших),
2 баклажана,
1-2 ст.л. манной крупы,
2-3 ст.л. муки,
4-5 ст.л. подсолнечного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
соль,
базилик (свежий, не сушеный),
сметана по вкусу.

Способ приготовления:
Сварить мясной бульон (ребрышки промыть и варить в холодной воде). Кстати, ребрышки - это не категорично, моя мама варит с куриными крылышками, тоже имеет место быть.
Баклажаны порезать кубиками, посыпать мукой и обжарить на сливочном масле.
Отдельно обжарить мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.
Салатный перец почистить, разрезать пополам и натереть на крупной терке (кожицу выбросить). Это тоже не категорично, но у нас в семье любят так.
В кипящий бульон забрасываем картофель, нарезаный кубиками, и варим до полуготовности, добавляем обжаренные лук, морковь, баклажаны и салатный перец. Варим на медленном огне 10 минут. Солим, перчим, всыпаем манную крупу и кипятим еще минут 5, постояно помешивая.
В тарелки с супом добавить базилик и сметану.


Суп "Из того, что под рукой"

Суп

Суп "Из того, что под рукой"

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
по 1 шт. моркови, лука, салатного перца,
небольшой патиссон (можно кабачок),
небольшой баклажан,
1/2 головки небольшой капустки,
100-150 гр. колбасного копчёного сыра,
зелень,
соль, перец,
масло подсолнечное.

Способ приготовления:
Этот супчик в сезон овощей, очень часто меня выручает. Когда, например, нет готового бульона, или не хочется мяса, или вообще когда "нужно быстро и сейчас".
Ставим на огонь небольшую кастрюлю с холодной водой (1,5 л). В это время чистим картофель и нарезаем большими кубиками, трём морковь и нарезаем мелко луковицу. Теперь в кипящую воду закладываем картофель и морковь.
А на другой конфорке в сквороде обжариваем лук на подсолнечном масле. Режем кубиками патиссон и баклажан (кожицу снять) и обжариваем отдельно.
Нарезаем тонко капусту, перец разрезем пополам и натираем на крупной тёрке (не обязательно, можно произвольно порезать). Добавляем в будущий суп обжаренный лук и капусту, а через 10 минут - патиссон с баклажаном, салатный перец и натертый сыр.
Солим и перчим. Варим на небольшом огне помешивая, пока весь сыр не разойдётся. Зелень можно добавить в самом конце или лучше посыпать при подаче в тарелку. На мой вкус здесь больше подходит петрушка.
Готовится этот супчик очень быстро - рецепт, наверное, дольше писался.
Кушайте на здоровье!


Салатик фруктовый для Иринки

Салатик фруктовый для Иринки

Салатик фруктовый для Иринки

Ингредиенты:
По 100 грамм:
изюм, чернослив, яблоко, апельсин(мандарин), орехи грецкие, сметаны не больше 0,5 литра, можно меньше, сахар кому как нравиться сладкий или не очень.

Способ приготовления:
Все компоненты измельчить, но не очень, крупненькие кусочки, сметану и сахар взбить. Салат залить сладкой сметаной и в холодильник.


Морковь со сливками

Морковь со сливками

Морковь со сливками

500 г моркови,

112 стакана сливок,

1 ч. лож. сливочного масла,

соль по вкусу.

Морковь очистить, промыть, нарезать крупную на части, а мелкую оставить целиком. Отварить в кастрюле с подсоленной водой. После этого слить воду, оставив только небольшое количество, добавить сливочное масло и немного прокипятить, закрыв кастрюлю крышкой. Подготовленнию таким образом морковь выложить в салатник и облить сливками.




Мы надеемся на то, что Салат с кус-кусом - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.