салат с утиной печенью


 салат с утиной печенью


Привет любимые наши кулинары! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про салат с утиной печенью, выпечка в домашних условиях - онлайн. Но, если не дай бог нужной Вам информации салат с утиной печенью ниже в списке не оказалось - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Салат с утиной печенью

Салат с утиной печенью

Салат с утиной печенью

постное масло - 5 столовые ложки.

каперсы - 4 столовые ложки.

мед - 1 столовые ложки.

соль, перчик - по своему вкусу

гранат - 2 шт.

яблочный уксус - 3 столовые ложки.

изюм - 3 столовые ложки.

утиная печень - 200г

бульон - 50 миллилитров

молодой лук - по своему вкусу.

салат (ассорти) - 150г

Для приготовления салата с утиной печенью гранаты порежьте, вытащите зерна граната, перемешайте зерна граната с изюмом и каперсами. Уксус перемешайте с 4 столовыми ложками сливоч. масла, портвейном и медом, присолите, поперчите, перемешайте с зернами граната, изюмом и каперсами и оставьте на 30 мин..

Листочки салата промойте, обсушите и порвите на не очень большие куски. Утиную печень для салата порежьте на не очень большие куски и зажарьте в сливоч. масле, размешивая на протяжении 3 - 4 мин.. Добавьте бульон, присолите и поперчите.

Положите салат и печень на тарелки, добавьте зерна граната, изюм и каперсы, украсьте зеленым лучком.


Теплый салат с уткой и йогуртово-горчичной заправкой

Теплый салат с уткой и йогуртово-горчичной заправкой

Теплый салат с уткой и йогуртово-горчичной заправкой

Теплые салаты - замечательное изобретение человечества. С одной стороны, получаешь витамины, с другой - горячую (ну, почти горячую) еду, с третьей - прекрасно наедаешься. Если сделать порции чуть больше, то из разряда горячих закусок этот салат легко перекочует в основные блюда.

2 филе утиной грудки на коже

1 средняя луковица

2 средних помидора

1 большой сладкий перец (оранжевый или желтый)

по маленькому пучку кинзы, зеленого лука и тархуна

2 ст. л. бальзамического уксуса большая горсть ржаных крошек

из свежего хлеба (см. совет) соль

Для заправки:

150 г натурального йогурта

1 ч. л. горчицы по вашему вкусу

1 ч. л. жидкого светлого меда

1 зубчик чеснока

1/4 ч. л. свежемолотого черного

перца соль

4 порции Подготовка: 30 мин Приготовление: 10 мин.

Включите духовку в режиме «гриль» на максимальную температуру или разожгите угли на мангале Пока гриль разогревается, нарежьте лук тонкими дольками, всю зелень измельчите. Положите лук в миску, сбрызните уксусом и смешайте с зеленью. Оставьте на 10 мин.

Сладкий перец очистите от сердцевины, разрежьте пополам. Положите половинки перца под гриль кожицей вверх или на мангал - кожицей вниз, запеките до черных подпалин, 3-5 мин. Затем переложите перец в герметичный пакет на 10 мин., очистите от кожицы. Мякоть нарежьте средними кубиками. Помидоры нарежьте дольками Смешайте в салатнице перец, помидоры и лук с зеленью.

Для заправки измельчите чеснок. Смешайте йогурт с горчицей, чесноком и медом, приправьте черным перцем и солью по вкусу. На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Пока сковорода разогревается, очень острым ножом нарежьте утиную грудку тонкими ломтиками. Положите на сухую сковороду и обжарьте, по 30 сек. - 1 мин. с каждой стороны (ломтики могут оставаться нежно-розовыми посередине или прожаренными до полной готовности).

Переложите готовые ломтики утки в салатницу, залейте салат заправкой и перемешайте, дайте постоять, пока готовятся крошки. На сковороду, где жарилась утка, насыпьте ржаные крошки и обжарьте их до хруста в вытопившемся утином жире, помешивая примерно 5 мин. Посыпьте салат крошками и подавайте немедленно, пока крошки еще теплые.

Ржаные крошки сделать очень просто: возьмите толстый ломоть ржаного хлеба J и раскрошите его руками как можно мельче - ножом лучше не пользоваться. Когда вы жарите утку для салата, масла на сковороду добавлять не надо. Утиного жира с грудки будет вполне достаточно.

 


Ароматный салат с копченой утиной грудкой

Ароматный салат с копченой утиной грудкой

Ароматный салат с копченой утиной грудкой

томаты - 80г

ананас (законсервированный) - 60г

льняное масло - 40 миллилитров

салат «Айсберг» - 160г

утиная грудка (копченая) - 200г, вешенки - 160г

винный уксус - 20 миллилитров.

Нарезаем маленькими кусочками копченую утиную грудку. Шинкуем вешенки, коие станем проворно обжаривать в сливоч. масле с добавление соли и перчика. Горочкой выкладываем на тарелку салат, обсыпаем кусками законсервированного ананаса, который дает свою сладость и одновременно кислинку и чудесно сочетается с уткой. Утка выкладывается по периметру салата, вешенки кладутся в центр. Кусочки помидора чередуем с уткой. Украшаем петрушкой и укропчиком. Для соуса размешиваем льняное масло, винный уксус, сахар и соль. Этой консистенцией сверху поливаем салат.


Картофельный гратен

Картофельный гратен

Картофельный гратен

Около 1 часа 15 минут,  очень просто,  в одной порции: около 420 ккал, 10 г жиров, 26 г белков, 33 г углеводов.

На 4 порции:

75 г сыра аппенцеллер,

жир для смазывания

формы,

1 кг картофеля,

соль, перец,

250 мл сливок

для взбивания

утиной грудке, говяжьим медальонам, баранине, лососю. Также очень вкусно как отдельное блюдо вместе с зеленым салатом.

Сыр натрите на мелкой терке. Форму для запека­ния промажьте жиром. За­ранее разогрейте духовку до t 200 °С. Картофель очи­стите, промойте и порежь­те тонкими ломтиками или соломкой.

Картофель выкладывайте в форму слоями, приправ­ляя каждый слой солью и перцем и присыпая сы­ром. Залейте сливками. По­ставьте в духовку на ниж­ний уровень и запекайте примерно 40-50 минут.


Салат с утиной грудкой

Салат с утиной грудкой

Салат с утиной грудкой

клубника - 50г

утка (грудка) - 80г

салаты (корн, рукола, оаклиф, шпинат) - 40г

сельдерей - 20г

Мix салатов нарвать, нашинковать сельдерей и заправлять соусом. Положить приготовленный салат с сельдереем в формочку. Утиную грудку порезать и пожарить с добавлением заправки для утки. Положить утиную грудку на блюдо, прикрасить клубникой и мятой.


Салат с утиной грудкой и чечевицей

Салат с утиной грудкой и чечевицей

Салат с утиной грудкой и чечевицей

оливковое масло - по своему вкусу

чечевица - 50г

утиная грудка - 1 шт. (приблизительно 350г)

молодой салат - 250г

высохшее винный нaпиток херес, соевый соус - по своему вкусу

помидоры (маленькие)  - 125г

Чечевицу залить водой и оставить стоять на ночь. На следующий день проварить вплоть до готовности (приблизительно 40 мин.) в той же водной массе. Откинуть на друшляк и дать водной массе стечь. Утиную грудку промариновать 20 мин. в хересе и соевом соусе, салат помыть и порезать.

Вместе с стороны кожуры надрезать грудку сеткой в виде ромбов. Нагреть 1 столовые ложки. масла, грудку жарить с 2-х сторон. Сваренную чечевицу откинуть на друшляк и дать водной массе стечь. Очень хорошо вымыть и высушить листочки салата. Помыть помидоры и порезать каждый напополам. Листочки салата и чечевицу выложить на 4 тарелки. Сделать маринад из уксуса, оставшегося масла, соли, перчика. Опрыскать салат маринадом. Порезать грудку поперек, веcьмa маленькими кусочками. Выложить кусочки на салате сверху.

Сей салат разрешено подать как закуску либо как легковеcный ужин. Маринадом нaдо его заливать прямо пред подачей на стол и ни в коем случае не замариновывать, иначе он станет не вкусным. Вместо утиной грудки разрешено применять куриное филе или же куриную печень.


Картофельный салат с уткой

Картофельный салат с уткой

Картофельный салат с уткой

белоснежный винограда (без косточек) - 250г

яичко (желток) - 1 шт.

перчик - по своему вкусу

сахарный песок - 12 чайная.ложк.

салат (небольшой кочан) - 1 шт.

сельдерей (черешки) - 4 шт.

горчица - 2 столовые ложки.

утка  (филе, грудки) - 500г

картофель - 750г

белоснежный винный уксус - 2 чайная.ложк.

постное масло - 4 столовые ложки.

Картофель помыть и отваривать 15 мин. в присоленной водной массе, дать остынуть и вычистить. Надрезать крест-накрест кожуру утиной грудки. Прожарить мясо вместе с стороны кожуры. Потом, время от времени переворачивая, жарить вплоть до готовности 12-15 мин.. Присолить и охладить.

Рэдиччи. Порезать. Ягоды винограда порезать каждую напополам. Сельдере. Порезать кусочками. Перемешать желток, горчицу, уксус, бульон, соль, сахар и перчик. Взбивая, вылить масло. Порезать кусочками картофель и перемешивать его с заправкой.

Порезать утиную грудку и выложить ее по тарелкам с картофельным салатом, рэдиччио, виноградом и сельдереем.


Клубника с утиной грудкой

Клубника с утиной грудкой

Клубника с утиной грудкой

спаржа - 600г.

салат (качан) - 1 шт.

150г. - сливки

апельсин - 1 шт.

клубника - 250г.

мята - 12 пучка

постное масло - 3 столовые ложки

майонез - 3 столовые ложки

утиная грудка - 2 шт. (по 200г.)

миндаль (жареные пластинки) - 2 столовые ложки

перчик (грубо помеленный) - по своему вкусу.

Спаржу вычистить и убрать концы. Порезать побеги длиной 4 см. и отваривать 10 мин. в присоленной водной массе. Откинуть на друшляк и обдать пpохлaдной водой.

Мясо пожарить в масле с каждой стороны по 7 минут. Присолить и приперчить.

Ягоды порезать кусочками. Салат порезать. Вырезать с апельсина цедру линиями и отжать из мякоти сок. Мяту порезать, перемешивать с цедрой, майонезом и сливками. Приправить соком, солью и перчиком.

Порезать филе, выложить его по тарелкам с салатом, спаржей и клубникой и залить соусом. Прикрасить миндалем.


Салат из утки с пятью специями

Салат из утки с пятью специями

Салат из утки с пятью специями

лук репчастый (очень мелко порезанный) - 3 шт.

кориандр (свежего) - 1 связка

специи - 1 чайная.ложк.

оливковое масло

кресс-салата - 1 связка

сок лимона - 12 шт.

манго (спелый, порезанного на куски) - 12 шт.

гранат - 1 шт.

утка (большая грудка) - 1 шт.

салат латук.

арахис (пожареный) - 1 горсть

Присолите утиную грудку, присыпьте консистенцией из 5 специй. Выложите на разогретую сковородку и обжаривайте на протяжении 5-10 мин., пока жир не выделится, а грудка не покроется золотистой корочкой. Вытащите утку из сковородки и порежьте на не толстые пласты: во внутренней части утка все еще сырая, не переживайте. Слейте жир из сковородки, а пласты утки выложите в сковородку обратно. Жарьте вплоть до готовности утки, вечно переворачивая куски, не позволяя им пригорать. Когда утка прожарится, снимите с огня и отложите.

Перемешайте семена граната, арахис, лук, листочки кориандра, кресс-салат, манго и хрустящие куски утиной грудки. Намочите соком лимона, полейте оливковым маслом. Присолите и поперчите.




Сильно верим в то, что салат с утиной печенью - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.