салат


 салат


Привет всем любителям домашней кухни! На данном сайте, который посвящен домашней кухне Вы сможете узнать очень много интересно про салат, закуска из семги - без регистрации. В том случае если нужного рецепта салат на данной странице вы не увидели - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Творог с копченой сельдью

Творог с копченой сельдью

Творог с копченой сельдью

сметана - 200г.

творог - 200г.

12 шт. - лук репчатый

сельдь (копченая) - 100г.

томат-пюре - 1 столовая ложка

горчица - 1 чайная ложка

помидор - 1 шт.

петрушка или же укропчик (зелень) - по своему вкусу.

Творог протереть, из сельди убрать кости и кожу, очень мелко нарубить. репчатый лук нашинковать и пожарить с томатом-пюре. Творог перемешать с сельдью, пассерованным лучком, горчицей. Положить творог в салатник и прикрасить кружочками помидора и зеленью. Дaнную закуску очень хорошо подать к горячему отварному картофелю.


Брынза с фасолью и овощами

Брынза с фасолью и овощами

Брынза с фасолью и овощами

фасоль (сухая) - 15г.

помидоры - 40г.

репчатый лук - 15г.

брынза - 50г.

постное масло - 10г.

чеснок - 5г.

грецкие орешки - 5г.

листовой салат - 100г.

соль, красный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Темную фасоль замочить на 4-6 часов, сварить вплоть до готовности, остудить, вылить и заправлять толченым чесноком, рублеными орешками, солью, перчиком и репчатым лучком, пассированным на сливоч. масле. В центр салатника на листочки салата выложить толстые пластики вымоченной брынзы с кружками фиолетового лука и обсыпать перчиком. С трех сторон расположить горки фасоли, а пpомеж ними выложить кусочки помидоров.


Багет фаршированный

Багет фаршированный

Багет фаршированный

помеленный темный перчик - по своему вкусу

красный винный уксус -  5 столовых ложек

соль - 1/4 чайная. ложк.

базилик - 24 листика

оливки (без косточек) - 16 шт.

чеснок (размельчить) - 2  кусочка

сладкие перцы (красные и зеленые) - 4 шт.

красная головка лука - 1-2

консервированное филе анчоусов - 100г

оливковое масло - 150 миллилитров

батон (из муки грубого помола) - 2 шт. (каждый приблизительно 400г.)

помидоры -350г.

Сладкие перцы  запечь,  сок сохранить paздельно.

Перемешать масло, уксус, чеснок, соль, немножко перчика сок от запеченных перцев. Соус готов. Порезать каждый батон на 3  одинаковые части по горизонтали. Нижний  ряд батона залить 2 ложками соуса и выложить на него 1/4 анчоусов, перцев, помидоров, базилика,  лука, а сверху оливки (порезанные кусочками). Залить 2 столовыми ложками соуса небольшой ряд батона и прикрыть нижний ряд политой стороной вниз. Залить еще 2  столовыми ложками соуса с другой стороны и выложить еще 1/4 салатных cоcтaвляющих сверху. Залить 2 столовыми ложками соуса верхнюю часть батона со стороны мякиша и выложить политой стороной вниз.

Бережно придавить, после чего завернуть в вощеную бумагу, а потом в фольгу. То же самое проделать со вторым батоном. Дать, багетам настояться 2 - 4 часа,  чтоб они очень хорошо пропитались.

Порезать на кусочки и подавать.


Бифштекс по-татарски с кресс-салатом и перепелиными яичками

Бифштекс по-татарски с кресс-салатом и перепелиными яичками

Бифштекс по-татарски с кресс-салатом и перепелиными яичками

кресс-салат

молотая морская соль

татарский бифштекс (рубленая говядина с солью, перчиком, укусом, лучком, сливоч. маслом и яичным желтком) - 400г.

перепелиные яичка

неочищенные кунжутные семена - 2 столовые ложки

редис - 1 связка

свежемолотый темный перчик - по своему вкусу.

Кресс-салат разобрать, вымыть, очень хорошо просушить и выложить на 4 тарелки. Из татарского бифштекса сделать 4  внушительных биточка одинакового размера и выложить их на листьях салата. Каждую порцию бифштекса приправить перчиком. Редис промыть, подсушить, вычистить и порезать напополам.

Перепелиные яичка сварить всмятку, вычистить и порезать напополам впродоль. Редис и половинки яичек выложить вокруг порций бифштекса. Кунжутные семена пожарить на сушеный сковородке, размешивая, пока они не начнут лопаться и приятно пахнуть. Обсыпать кунжутными семенами мясо. Paздельно подать соль в солонке.

Так как рубленое мясо веcьмa проворно портится, то правильнее приобрести татарский бифштекс в cутки приготовления.


Брокколи в сметане

Брокколи в сметане

Брокколи в сметане

6-8 порций

Подготовка продуктов: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Продукты:

800 г (1 упаковка) мороженой или свежей брокколи, разобранной на соцветия

Для соуса:

1 баночка (200 мл) сметаны 3 столовые ложки майонеза

1 чайная ложка (без верха) соли

1/4 стакана свежего базилика, мелко нарезанного

2 чайные ложки сахара

1/2 чайной ложки черного перца, мелкого помола

3 зубчика чеснока, измельченных 1 столовая ложка уксуса

сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

1. Варим брокколи, согласно указаниям

на упаковке (очень важно не переварить), сливаем воду и перекладываем в салатницу.

2. В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса, выливаем на брокколи и осторожно перемешиваем.

Хозяйкам на заметку, если используем свежую брокколи, то отвариваем ее в подсоленной воде до мягкости, в течение примерно 10 минут. А потом на несколько минут кладем в ледяную воду, чтобы она не размякла более чем необходимо и сохранила цвет.


Салат из помело

Салат из помело

Салат из помело

2 порции

Время приготовления: 3 минуты

В последнее время в супермаркетах появилось очищенное помело, которое и само по себе -отличная закуска. Шломит приготовила из него освежающий салат с уникальной вкусовой гаммой..

Продукты:

1 очищенный плод помело, нарезанный

на кусочки длиной 2 см

1/4 стакана лука-сеянца („ирит"), мелко

нарезанного

1/2 стакана изюма

1/2 стакана кедровых орешков, обжаренных Для соуса:

4 столовые ложки оливкового масла 4 столовые ложки лимонного сока 1 чайная ложка сахара соль

Способ приготовления:

1. Кладем в миску помело, лук-сеянец, изюм и кедровые орешки.

2. В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса, заливаем салат

и перемешиваем. Оставляем салат на 2 часа, чтобы настоялся, и подаем.

 


Виноградный салат

Виноградный салат

Виноградный салат

6 порций

Время приготовления: 10 минут

Между прочим, предлагаю заморозить в морозильнике виноград без косточек. Отличная штука, удовольствие то же, что от семечек.

Продукты:

400 г черного винограда, без косточек (примерно 2 большие грозди), нарезанного половинками

150 г пикантного козьего сыра, нарезанного мелкими кубиками

100 г фундука („пасхальных орехов"), очищенного и надробленного

Для соуса:

5 столовых ложек оливкового масла

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 столовая ложка лимонного сока

2 столовые ложки меда 1/2 чайной ложки горчицы

соль и черный перец мелкого помола

 

Способ приготовления:

1. Кладем в миску виноград и сыр.

2. Высыпаем в пластиковый пакет орехи и не слишком сильно бьем по нему молоточком. Добавляем в миску и перемешиваем.

3. В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соуса и заливаем салат. Перемешиваем и подаем.

 


Салат из рокета и груш

Салат из рокета и груш

Салат из рокета и груш

Салат из рокета и груш

6 порций

Время приготовления: 10 минут

Чтобы сделать зеленый салат нарядным, можно украсить его ломтиками манго или хурмы. В Европе, где превосходный „пармезан" обязателен на каждом столе, сыр для салата нарезают тонкой стружкой ножом для чистки овощей, а не натирают, как в наших палестинах. Кстати, совершая очередной „набег" на заморскую страну, не забудьте запастись „пармезаном". В вакуумной упаковке он может храниться в холодильнике довольно долго.

Продукты:

1 большой пучок рокета, промытого и обсушенного

3 груши, разрезанные пополам, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками

50 г засахаренных орехов, крупно надробленных 50 г хорошего „пармезана", тонко нарезанного ножом для сыра сок 1 лимона

Для соуса:

вариант а)

5 столовых ложек оливкового масла

2 столовые ложки винного уксуса

1 чайная ложка меда

соль и черный перец, молотый

вариант б)

3 столовые ложки аргонового сиропа („мейпл")

2 столовые ложки оливкового масла

4 столовые ложки уксуса

1/2 стакана апельсинового сока 1/2 чайной ложки горчицы соль и черный перец, молотый

Способ приготовления:

1. Кладем рокет в салатницу.

2. Сбрызгиваем лимонным соком ломтики груш, чтобы они не почернели, и кладем туда же. Добавляем орехи и перемешиваем.

3. В отдельной мисочке смешиваем все ингредиенты соответствующего соуса и заливаем салат.

4. Тщательно перемешиваем, посыпаем сверху мелкой стружкой „пармезана" и сразу же подаем.


Вареный козий сыр

Вареный козий сыр

Вареный козий сыр

Вареный козий сыр

6 порций

Время приготовления: 10 минут

Много лет тому назад, дождливой и холодной ночью, мы приехали в немецкий городок Баден-Баден. Прелестный бальнеологический курорт со знаменитыми купальнями. Мы были ужасно голодны. Единственное место, где еще горел свет, оказалось маленьким ресторанчиком с зелеными окнами и зелеными дверями. Официант, веселый толстяк-коротышка, принес нам меню, из которого был немедленно выбран зеленый салат с сыром в меду. Сыр оказался козьим, вкуса которого в нашей стране тогда еще не знали. И мы просто растаяли от полученного удовольствия. В дождливый израильский день я вдруг вспомнила вкус этого сыра и решила приготовить его по памяти. Хорош с зеленым салатом, но также и без него.

Продукты:

1 упаковка (200 г) козьего сыра „фромаж"

3 столовые ложки меда

50 г орехов, крупно надробленных

1/2 стакана панировочных сухарей

оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

1. Нарезаем сыр ломтиками толщиной 1/2 см и кладем в мед. Оставляем на полчаса.

2. Нагреваем в тефлоновой сковороде оливковое масло.

3. Смешиваем орехи с сухарями и панируем в них ломтики сыра с обеих сторон

4. Обжариваем в раскаленном масле в течение полминуты с каждой стороны.


Зеленый салат с ананасами

Зеленый салат с ананасами

Зеленый салат с ананасами

6 порций

Время приготовления: 5 минут

В последние годы в магазинах появились наборы салатных листьев разных сортов, чистых, крепких и уже нарезанных. Они, может быть, чуть дороговаты, но это уже - салат-нетто. Маленькой упаковки (около 350 г; есть весом и вдвое больше) достаточно на 4-6 порций, так же, как и большого пучка обычного салата-латука.

Продукты:

1) набор салатных листьев, промытых и обсушенных 1 банка (820 г)

2) консервированных ананасов (без сиропа), нарезанных мелкими кубиками.

3) 100 г фундука, крупно раздробленного.

Для соуса:

- 5 столовых ложек сиропа из-под ананасов 5 столовых ложек оливкового масла

- 1 чайная ложка (без верха) горчицы

- 2 столовые ложки винного уксуса

- 1 столовая ложка бальзамического уксуса

- 2 столовые ложки лимонного сока соль и черный перец, молотый

Способ приготовления:

1. Выкладываем в миску листья салата, добавляем ананасы и орехи.

2. Смешиваем все ингредиенты соуса и заливаем салат непосредственно перед подачей.




Всей душой верим, что салат - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.