Салаты

На сегодняшний день большинство людей при слове «салаты» представляет себе блюдо, которое состоит из различных ингредиентов (свежие и вареные овощи, разнообразное мяса, рыба и прочие), заправленные растительным маслом или соусами. Как правило, классическим майонезом. Иными словами, салат – это смесь холодных продуктов, которые содержатся в нем в определенных пропорциях согласно рецептуре.

А вот первоначально салаты были лишь растительной пищей, которую готовили из зеленых листьев, произрастающих в огородах. Этот рецепт был позаимствован мировой кухней из Древнего Рима. Он состоит из лука, петрушки и эндивия. Как правило, такая смесь заправлялась традиционно перцем, солью, а также медом.

С течением времени салаты перекочевали во Францию. В этой стране он по праву считался пикантным и изысканным блюдом и подавался только к жаркому. Немного позже, французские повара начали добавлять в салаты всевозможные травы и прочую зелень. Благодаря их смелым по тем временам экспериментам в салат попали капуста, перец, сельдерей, следом огурцы и спаржа с артишоками. Стоит заметить, что все овощи были зеленые. Только в начале 19-го столетия в рецепты салатов начали добавлять прочие корнеплоды. К тому же усложнился и состав компонентов заправки для салатов. Появились соусы и майонез. Обычно все овощи, растущие в земле, использовались в салатах в вареном виде.

Сейчас существует бесчисленное количество разных рецептов салатов, начиная от простых (с 2-3 компонентами) и заканчивая сложными (слоеные, экзотические, салаты-коктейли). Компоненты иногда перемешиваются, а порой кладутся слоями. Одной из разновидностей салатов являются салаты горячие. Главным преимуществом этого блюда считается относительно высокая скорость их приготовления. Кроме этого, салаты не нуждаются в разогреве и содержат много витаминов и питательных веществ. Легкие салаты служат отличной закуской, которая подается перед основным блюдом, тогда как сложные и очень сытные салаты можно считать блюдом полноценным.

Сегодня разнообразные стали обязательным атрибутом праздничного стола. Не сложно также приготовить простенький салатик для будничной трапезы, и что-то более сложное для воскресного семейного обеда. Кроме классической «Шубы» или «Столичного», каждая хозяйка имеет в арсенале свой фирменный рецепт.

Салат Дипломат. Рецепт приготовления

Салат "Дипломат", рецепт которого предложен ниже, - весьма популярный и достаточно простой в приготовлении. Салат Дипломат по рецепту получается всегда очень вкусным, таким, что гости просто пищат от восторга!

Салат Дипломат. Рецепт приготовления

Салат Дипломат рецепт

Для приготовления салата Дипломат по рецепту требуются следующие ингредиенты:

200 грамм сыра,

апельсин - 1 шт.,

1 лук,

1 яблоко,

3 яйца (2 для салата, 1 - для украшения),

немного майонеза по вкусу.

Готовится салат согласно инструкции:

1. Помойте яблоки, почистите от кожуры с сердцевиной, нарежьте на небольшие кубики.

2. Нарежьте лук на тонкие полукольца, замочите в кипятке на 10 мин., после чего промойте в холодной воде.

3. Очистите апельсин и нарежьте средними кубиками.

4. Отварите яйца вкрутую и натирайте на крупной терке.

5. Сыр натрите также на терке.

6. Салат выкладывается слоями в определенном порядке: яблоко, репчатый лук, яйца, нарезанный апельсин, натертый сыр.

7. Промажьте каждый слой немного майонезом, при необходимости посолите и поперчите.

8. Салат украсьте тертым яйцом, несколькими дольками луковицы, апельсина и нарезанной зеленью. Купить альгинат натрия можно на сайте http://tortsnab-msk.ru/alginat-natriya/. Стоимость вы можете уточнить по телефону: 8 (499) 670-99-05!

Также существует второй вариант салата Дипломат.

Для приготовления салата Дипломат по рецепту требуются следующие продукты:

100 грамм крабовых палочек,

100 мл майонеза,

Щепотка черного молотого перца,

2 томата,

1 щепотка соли,

150 грамм сыра твердого,

два чесночных зубчика.

Готовится салат Дипломат по рецепту и строго по инструкции:

1. Размораживаем крабовые палочки, нарежем небольшими кусками.

2. Моем помидоры, также нарежем небольшими кусками.

3. Натираем сыр на крупной терке.

4. Смешиваем все в миске, заправляем майонезом с выдавленным в него чесноком, приправляем перцем и солью. Тщательно все перемешиваем и подаем к столу.

Иными словами, такой салат можно готовить разнообразными способами в зависимости от конкретных предпочтений. Просто нужно дать салату такое красивое и стильное название.

Подробнее...

Салат Подсолнух с чипсами. Особенности

Салат Подсолнух с чипсами является оригинальным решением из вполне доступных продуктов. Существуют салаты, считающиеся символами классического застолья – многие хозяйки год за годом готовятся именно к приходу гостей. Однако иногда нужно рушить стереотипы, чтобы удивлять гостей. Для этого можно приготовить оригинальный и яркий салат «Подсолнух» с чипсами.

 Салат Подсолнух с чипсами. Особенности

Салат Подсолнух с чипсами

Нежное куриное мясо, интересные маринованные грибы и прочие компоненты салата, которые уложены слоями, хорошо сочетаются между собой, а оригинальное оформление, в форме подсолнуха, способно обязательно удивить и порадовать. Для того чтобы Подсолнух смотрелся максимально выигрышно и презентабельно, лучше покупать дорогие чипсы, лучше в жестяных банках, в которых все чипсы обладают одинаковым размером.

Для приготовления салата Подсолнух с чипсами потребуются следующие ингредиенты:

600 г куриного филе,

50 г майонез,

200 г маслин без косточек,

Немного щепотки,

150 г твердого сыра,

100 г чипсов Pringles,

маринованные шампиньоны - двести грамм,

3 яйца.

Готовится салат Подсолнух с чипсами строго по инструкции:

1. Моем куриное филе, зальем холодной водой, добавляем щепотку соли и отвариваем минут 25-30 мин. с момента закипания.

2. Заливаем яйца холодной водой и отварим в течение 10 мин. после закипания.

3. Остужаем куриное филе и нарезаем кубиками.

4. Натираем твердый сыр на крупной тёрке.

5. Режем маринованные грибочки.

6. Маслины разрезаем пополам.

7. Яйца разделяем на белки и желтки. Натираем белки на крупной тёрке, тогда как желтки натираем на мелкой.

8. Выложим первым слоем куриное филе и покроем сеточкой из майонеза.

9. Второй слой - маринованные шампиньоны, которые смазываем также майонезом.

10. Затем выложим слой белков, кладем на белки тертый сыр и смазываем все майонезом.

11. Последним слоем выкладываем желтки, натертые на мелкой тёрке, равномерно распределяем их.

12. Выкладываем на желтки половинки маслин.

13. Для придания салату вида подсолнуха выкладываем чипсы в форме лепестков.

14. Ставим салат в прохладное место, чтобы он успел настояться, примерно на 1-2 часа.

15. Подаем готовый салат Подсолнух с чипсами к столу, чтобы порадовать любимых гостей. Удачи и приятного аппетита!

Подробнее...

Салат из сайры и риса. Варианты

Салат из сайры и риса можно приготовить самыми разными способами и в различных вариантах. В любом случае салат из сайры и риса получается сытным и очень вкусным.

 Салат из сайры и риса. Варианты

Салат из сайры и риса

Для приготовления салата из сайры и риса потребуются следующие продукты:

банка сайры (консервы),

150 г риса,

четыре яйца,

один репчатый лук,

майонез - 150 г,

по вкусу молотый черный перец.

Готовим салат строго по инструкции:

1. Берем яйца и ставим варить (около 15 минут) на большой огонь; затем держим в холодной воде; очистим от скорлупы.

2. Берем рис, промываем его; кладем в кастрюлю и нальем холодную воду; доводим до кипения и варим примерно 25 минут на небольшом огне, промоем в холодной воде.

3. Затем открываем банку с сайрой.

4. Берем головку лука, очищаем её и мелко нарезаем; обдаем кипятком.

5. Перемешиваем тщательно сайру.

6. Натираем яйца на крупной тёрке.

7. Перемешиваем рис с луком, сайрой и яйцами.

8. В салат добавляем перец с майонезом.

9. Теперь можно подавать салат из риса с сайрой к столу.

Салат из сайры и риса получается очень вкусным и сытным, для которого не требуется сложных продуктов. Такую закуску приготовить можно ко всем праздниками или к простому обеду и ужину.

Для приготовления такого салата нужны следующие ингредиенты:

3 яйца,

100 грамм твердого сыра,

2 огурца соленых,

Консервированная сайра – 1 банка;

1 средняя луковица;

Рис – 0,5 стакана,

Зелень;

По вкусу майонез.

Готовим салат согласно следующей инструкции:

1. Отварите рис до готовности в соленой воде, откиньте на дуршлаг и помойте в холодной воде.

2. Разомните консервы при помощи вилки отдельно от сока.

3. Мелко нашинкуйте лук и обдайте кипятком, чтобы ушла вся горечь.

4. Отварите яйца вкрутую, залейте холодной водой, почистите и мелко нарежьте.

5. Сполосните зелень и измельчите ножом.

6. Натрите сыр на терке.

7. Нарежьте огурцы маленькими кубиками, немного отожмите от лишней воды.

8. В салатницу выложите рис, яйца, рыбу, огурцы с луком и сыром.

9. Все компоненты салата заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

10. Готовое блюдо украсьте порубленной мелко зеленью.

11. Салат можно сразу подавать к столу или подождать 1-2 часа, чтобы он немного отстоялся. В любом случае, салат получается нежным и одновременно сытным. Поскольку в рыбе содержится много нужных элементов, то он также является весьма полезным.

Подробнее...

Салат Перепелиное гнездо. Рецепт на все случаи жизни

Салат Перепелиное гнездо, рецепт которого предлагается ниже, выполняется в виде птичьих гнезд. Такие варианты салатов считаются весьма популярными во многих ресторанах. Однако салат Перепелиное гнездо по рецепту можно быстро приготовить и самостоятельно, порадовав тем самым гостей, оформив праздничный стола.

 Салат Перепелиное гнездо. Рецепт на все случаи жизни

Салат Перепелиное гнездо рецепт

Для приготовления салата Перепелиное гнездо по рецепту потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг куриного филе,

0,5 кг картофеля,

Яйца – 5 шт.,

3 больших огурца,

белые луковицы – 2 шт.,

немного зелени,

йогурт или майонез,

растительное масло,

перепелиные яйца – 4 шт.,

соль.

Готовится салат Перепелиное гнездо по рецепту и строго по инструкции:

1. Куриное филе сначала промойте, обсушите, отварите, нарежьте на квадратные небольшие кусочки и выложите в салатницу.

2. Вымойте белый лук, очистите и мелко накрошите. При отсутствии белого лука подходи даже обычной, однако перед тем, как выложить его в салатницу, залейте лук кипятком на 10 минут, чтобы ушла горечь.

3. Картошку промойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейских салатиков. После этого обжарьте весь картофель в большом объеме масла, при этом делать это лучше в несколько приемов и следить, чтобы не слипались ломтики.

4. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте тонкой соломкой по 3 см в длину. Яйца отварите вкрутую и достаньте желтки. Накрошите белки или же натрите их на терке. Вымойте зелень и мелко шинкуйте ее.

5. Затем оставьте четверть обжаренной картошки и рубленую зелень, а прочие ингредиенты выложите в салатницу, затем все перемешайте. Заправьте майонезом либо несладким йогуртом и снова все тщательно перемешайте.

6. После этого в середине салата сделайте углубление, положите вдоль краев этого углубления жареную картошку для получения формы гнезда, а далее внутрь его выложите отваренные и почищенные перепелиные яйца и посыпьте вокруг данного углубления рубленую зелень.

7.Салат должен настояться в течение некоторого времени, чтобы ингредиенты пропитались. Лучше всего для этого поставить блюдо в холодное место. Вот почему салат желательно готовить за 4-5 часов до начала праздничного торжества. Удачи и приятного аппетита!

Подробнее...

Салат Мужские слезы. Рецепт закуски

Салат Мужские слезы, рецепт которых предлагается ниже, - это отличное лакомство для любимого мужчины. В то время как женщины, заботясь о фигуре, стараются есть больше свежих овощей, мужчины больше предпочитают различные блюда с мясом. При желании порадовать мужчин чем-то вкусным, приготовьте салат Мужские слезы по рецепту.

 Салат Мужские слезы. Рецепт закуски

Салат Мужские слезы рецепт

Для приготовления салата Мужские слезы по рецепту требуются следующие

Ингредиенты:

300 г говядины,

300 г лука,

майонез - 50 г,

по вкусу соль с перцем.

Готовится салат Мужские слезы по рецепту и строго по инструкции:

1. Говядину отвариваем в соленой воде до готовности. На это обычно уходит от 1 часа и больше, что зависит от величины куска. Затем достаем из бульона мясо и остужаем его.

2. В то время, как остывает мясо, чистим и тонко режем лук, лучше всего кольцами. Заливаем его вскипевшей водой и даем несколько минут постоять. Сливаем воду, снова заливаем кипятком и опять сливаем. Из лука при этом уходит вся горечь. Можно лук также дополнительно промариновать в уксусе.

3. Нарезаем остывшее мясо соломкой.

4. Соединяем мясо и лук, заправляем майонезом, добавляем соль с перцем по вкусу и даем немного настояться.

Это наиболее легкий рецепт салата Мужские слезы, однако можно его немного усложнить, добавив больше мясных ингредиентов.

200 г куриного мяса (говядина или свинина);

200 г копченого колбасного сыра,

3 вареных яйца,

Сахар,

Соль,

уксус,

для заправки майонез.

Готовится этот салат строго по инструкции:

1. Отварите мясо в соленой воде до готовности.

2. Маринуйте лук 30 минут в смеси сахара, соли и уксуса.

3. Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите от скорлупы.

4. Нарежьте остывшее мясо соломкой, натрите яйца с сыром на крупной терке.

5. Салат выкладывается слоями:

Сначала куриное мясо с майонезом, затем маринованный лук, после них выкладываем тертый сыр с майонезом и в заключении яйца с майонезом.

6. Можно повторить все слои, после чего дайте салату настояться в течение 1-2 часов.

7. При желании сверху украсьте грецкими орешками, очищенными и мелко измельченными, гранатовыми зернами либо свежей зеленью.

Также в этот салат можно добавлять кислое яблоко, однако все это по индивидуальному вкусу. Иными словами, рецепт можно варьировать в зависимости от предпочтений конкретного мужчины, для которого он и готовится.

Подробнее...