Салаты

На сегодняшний день большинство людей при слове «салаты» представляет себе блюдо, которое состоит из различных ингредиентов (свежие и вареные овощи, разнообразное мяса, рыба и прочие), заправленные растительным маслом или соусами. Как правило, классическим майонезом. Иными словами, салат – это смесь холодных продуктов, которые содержатся в нем в определенных пропорциях согласно рецептуре.

А вот первоначально салаты были лишь растительной пищей, которую готовили из зеленых листьев, произрастающих в огородах. Этот рецепт был позаимствован мировой кухней из Древнего Рима. Он состоит из лука, петрушки и эндивия. Как правило, такая смесь заправлялась традиционно перцем, солью, а также медом.

С течением времени салаты перекочевали во Францию. В этой стране он по праву считался пикантным и изысканным блюдом и подавался только к жаркому. Немного позже, французские повара начали добавлять в салаты всевозможные травы и прочую зелень. Благодаря их смелым по тем временам экспериментам в салат попали капуста, перец, сельдерей, следом огурцы и спаржа с артишоками. Стоит заметить, что все овощи были зеленые. Только в начале 19-го столетия в рецепты салатов начали добавлять прочие корнеплоды. К тому же усложнился и состав компонентов заправки для салатов. Появились соусы и майонез. Обычно все овощи, растущие в земле, использовались в салатах в вареном виде.

Сейчас существует бесчисленное количество разных рецептов салатов, начиная от простых (с 2-3 компонентами) и заканчивая сложными (слоеные, экзотические, салаты-коктейли). Компоненты иногда перемешиваются, а порой кладутся слоями. Одной из разновидностей салатов являются салаты горячие. Главным преимуществом этого блюда считается относительно высокая скорость их приготовления. Кроме этого, салаты не нуждаются в разогреве и содержат много витаминов и питательных веществ. Легкие салаты служат отличной закуской, которая подается перед основным блюдом, тогда как сложные и очень сытные салаты можно считать блюдом полноценным.

Сегодня разнообразные стали обязательным атрибутом праздничного стола. Не сложно также приготовить простенький салатик для будничной трапезы, и что-то более сложное для воскресного семейного обеда. Кроме классической «Шубы» или «Столичного», каждая хозяйка имеет в арсенале свой фирменный рецепт.

Салат «Собачка» на столе – гости в восторге!

Салат «Собачка» на столе – гости в восторге!

Сегодня очень трудно удивить гостей особенными блюдами, обладающими при этом невероятным вкусом. На любой праздник каждая хозяйка обязательно готовит несколько видов салатов. «Оливье» и «Мимоза» уже никого не удивят, а каждой женщине хочется получать комплименты по поводу своих кулинарных способностей.

Салат «Собачка» - это фантастическое сочетание яркого вкуса, оригинальности и простого приготовления. «Собачка» подойдет на любой праздник, а эффектный внешний вид салата приведет в восторг детей и взрослых. На сайте kulinaria-plus.ru вы найдете огромное колличество разнообразных салатов на любой вкус и для любого случая.

Для приготовления потребуется:
  • Мясо (вареная говядина) – 0,5 кг;
  • Вареная колбаса – 0,3 кг;
  • Яйца куриные вареные – 4-5 шт;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Огурцы соленые или квашеные – 2 шт;
  • Картофель отваренный – 5 шт;
  • Шампиньоны – 0,3 кг;
  • Майонез – 0,5 кг;
  • Соль;
  • Оливки (для украшения).
Приготовление салата «Собачка»:
1. Одну луковицу мелко нарезать и пассеровать на растительном масле пару минут. Добавить к луку нарезанную кубиками говядину и обжаривать в течение двух минут. Натертые на крупной терке огурцы положить в сковороду и пассеровать несколько минут. Получившуюся смесь выложить в тарелку и охладить.
2. Обжарить до золотистого цвета грибы со второй мелко нарезанной луковицей, посолить по вкусу. Также выложить в емкость и оставить остывать.
3. Картошку, яичные белки и вареную колбасу натереть на крупной терке, желтки помять вилкой.
4. Салат формируется слоями сразу в форме мордочки, тела и лап собаки на посуде, в которой он будет подан на стол:
  • 1-ый слой – остывшее мясо с огурцами;
  • 2-ой – картофель (посолить и добавить майонез);
  • 3-ий – шампиньоны;
  • 4-ый – картофель (также посолить по вкусу и смазать майонезом);
  • 5-ый – говядина;
  • 6-ой – желтки;
  • 7-ой – яичные белки, перемешанные с майонезом.
5. Из тертого картофеля сформировать уши собаки, сверху их посыпать тертой колбасой. Этим же способом оформить небольшой хвостик. Из половинок оливок сделать глаза и нос, а из колбасы вырезать язычок.

На первый взгляд кажется, что салат очень сложный в приготовлении. На самом деле, основную часть времени займет подготовка ингредиентов, а формирование салата принесет только удовольствие.

Салат необязательно делать в форме собаки. Если включить фантазию, можно приготовить салат любой желаемой формы к любому празднику. Вкусный и сытный салат «Собачка» станет одним из украшений праздничного стола!
Подробнее...

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ «ПОДКОВА»?

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ «ПОДКОВА»?

К любимому празднику всех детишек и взрослых, мы стараемся приготовить новейшие блюда. Но существуют салаты, без которых не возможна встреча этого замечательного праздника. К примеру «Оливье» или салат «Новогодняя горка».

У каждого есть свои полюбившиеся салаты на Новый год. К году Лошади хочется приготовить что-то максимально близкое к этому благородному животному, что бы оно покровительствовало нам в течении всего года. Подкова всегда ассоциируется именно с лошадью, к тому же она есть символ благополучия, хорошего достатка и удачи. Салат «Подкова» — изумительно вкусная закуска, которую по достоинству оценят ваши гости и родные. Приготовьте его на праздничный стол, и удача в новом году вам обеспечена.

Для приготовления салата «Подкова» к грядущему году Лошади вам будут необходимы такие составляющие: морковь корейская — 150 г, филе куриное — 300 г, яйца куриные — 2 шт, сыр твердый (российский или голландский) — 200 г, свежие грибы (шампиньоны или белые) — 200 г, луковица — 1 шт, майонез — 150 г, соль. В качестве украшений нам пригодятся: колбаса (салями или сервелат) – 150 г, оливки – 100 г, зеленый лук, яйца – 2 шт, помидор – 2 шт, зелень петрушки. Приступим непосредственно к приготовлению. Яйца необходимо варить не менее 5 минут после того, как закипит вода, тогда они получатся вкрутую. Для облегчения чистки, поставьте яйца под холодную воду, что бы быстрее остыли и легче чистились.

Очищаем яйца и нарезаем тонкими кружками. Филе курицы хорошо промываем и режим на кубики размером 2*2 см. Подготовленные кубики обваливаем в специи карри. В сковороде хорошенько разогреть масло (подсолнечное или оливковое). Филе обжарить до красивой золотистой корочки. Проверить готово ли филе можно с помощью ножа, разрезав кубик. Если мясо белое, значит готово. Но не пережарьте, иначе оно будет сухим а не сочным. Грибы нарезаем не слишком мелко и обжариваем на сковороде, пока выпарится вся жидкость, которую отдадут грибы, добавляем к ним лук (мелко нарезанный). Если вы используете свежие грибы, то блюдо обретет более яркий и насыщенный аромат. Отварные яйца пропустим через самую мелкую терку, тогда салат будет более нежным. В миску кладем майонез и все подготовленные составляющие (морковь, филе, грибы с луком), перемешиваем. Готовый салат выложить в форме подковы на плоскую тарелку. Натертым на мелкой терке сыром обмазываем все бока нашей подковы.

В середине подковы необходимо выложить ломтики яиц. Копченую колбасу выкладываем по бокам в красивой форме цветов. Для этого колбасу нарежьте очень-очень тонко и закрутите каждый кусочек в форме розы. Чтобы хорошо держалась форма, смажьте края майонезом или наколите на зубочистку. Из тонко нарезанных помидоров формируем розы аналогичные колбасным и украшаем ими весь салат. Оливки положите в центры красных роз (из помидоров). Зеленью создаем последние яркие штрихи в нашей новогодней композиции. Салат «Подкова» готов украсить ваш новогодний стол и быть символом Нового года. Удивите своих любимых и порадуйте вкусным нестандартным блюдом.

Все необходимые продукты приобрести не стоставит труда. Например купить мясо в Минске можно с доствакой на дом. Просто откройте интернет-магазин и сделайте заказ!

Подробнее...

Салат с раковыми шейками

Салат с раковыми шейками

Еще один интересный салатик-коктейль с раковыми шейками, сыром, овощами и специями.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты (на 4 порции)

  • 250 мл жирных сливок (не меньше 30% жирности);
  • 1 ст. л. томатного кетчупа;
  • 1 лиметта (сладкий или итальянский лайм);
  • 1 ст. л. коньяка;
  • 5 редисок;
  • 200 г мяса шейки речных раков;
  • 75 г сыра;
  • багет;
  • по вкусу : соль, молотый перец из перцемолки, зелень укропа, листья салата.

Приготовление

Как правило, самые вкусные рецепты салатов на скорую руку получаются буквально из подручных продуктов, но в этом рецепте понадобятся такие не совсем стандартные продукты, как сладкий лайм, мясо речных раков, а также коньяк. Но будем надеяться, что это найти эти ингредиенты не составит для вас особо труда, например купить раков в Москве можно с доставкой на дом. Итак, приступим.

Лиметту хорошенько вымыть, обдать кипятком, затем почистить цедру и выжать сок. Если раки свежие, то их следует предварительно сварить, остудить и очистить от панцирей. Если мясо покупное, то просто слить с него жидкость. Сыр подойдет таких сортов, как «Российский», или «Гауда», его следует нарезать на тонкие полоски. Зелень укропа также промыть, очистить от стеблей и мелко нарезать. Листья салата нарезать на тонкие полоски, редис промыть и нарезать соломкой. Сливки взбить до плотной пены, смешать с соком лиметты, измельченный цедрой, томатным кетчупом, коньяком и измельченным укропом. Заправить все это солью и перцем, перемешать.

Мясо раков смешать с сыром и добавить часть нарезанных листьев салата. Смешать с приготовленным сливочным соусом, и аккуратно перемешать. Немного мяса оставить для украшения салата. Для сервировки понадобятся широкие фужеры на ножке. Заполнить их примерно на четверть нашинкованным салатом. Далее нужно аккуратно выложить салат в фужеры, чтобы не испачкать края фужера. Для этого подойдет любая пластиковая баночка, например, из-под йогурта, со срезанным дном. Поставить ее в фужер, наполнить салатом и аккуратно вытащить баночку. Сверху украсить салат оставшимся мясом и зеленью, и подавать к столу с багетом.

К этому салату отлично подойдет сухое белое вино или шампанское.

Подробнее...

Салат по-английски

Хотите быстро, но сытно перекусить? Возьмите на заметку этот простой рецепт! Этот салатик вам точно понравится.

 

Салат по-английски

 

Нам потребуется:

 

- полкило куриного мяса;
- корень сельдерея;
- сметана, соль.

 

1. Сначала отварите куриное мясо (можно взять мясо любой другой птицы). Сельдерей тоже предварительно отварите.
2. Порежьте небольшими кусочками курочку с сельдереем.
3. Добавьте к этим двум ингредиентам немного сметаны, подсолите или приправьте универсальными специями по вкусу.
Подавайте к столу сразу или же дайте салату немного настояться в холодильнике в течение пятнадцати минут.
Подробнее...

Салат Дипломат. Рецепт приготовления

Салат "Дипломат", рецепт которого предложен ниже, - весьма популярный и достаточно простой в приготовлении. Салат Дипломат по рецепту получается всегда очень вкусным, таким, что гости просто пищат от восторга!

Салат Дипломат. Рецепт приготовления

Салат Дипломат рецепт

Для приготовления салата Дипломат по рецепту требуются следующие ингредиенты:

200 грамм сыра,

апельсин - 1 шт.,

1 лук,

1 яблоко,

3 яйца (2 для салата, 1 - для украшения),

немного майонеза по вкусу.

Готовится салат согласно инструкции:

1. Помойте яблоки, почистите от кожуры с сердцевиной, нарежьте на небольшие кубики.

2. Нарежьте лук на тонкие полукольца, замочите в кипятке на 10 мин., после чего промойте в холодной воде.

3. Очистите апельсин и нарежьте средними кубиками.

4. Отварите яйца вкрутую и натирайте на крупной терке.

5. Сыр натрите также на терке.

6. Салат выкладывается слоями в определенном порядке: яблоко, репчатый лук, яйца, нарезанный апельсин, натертый сыр.

7. Промажьте каждый слой немного майонезом, при необходимости посолите и поперчите.

8. Салат украсьте тертым яйцом, несколькими дольками луковицы, апельсина и нарезанной зеленью. Купить альгинат натрия можно на сайте http://tortsnab-msk.ru/alginat-natriya/. Стоимость вы можете уточнить по телефону: 8 (499) 670-99-05!

Также существует второй вариант салата Дипломат.

Для приготовления салата Дипломат по рецепту требуются следующие продукты:

100 грамм крабовых палочек,

100 мл майонеза,

Щепотка черного молотого перца,

2 томата,

1 щепотка соли,

150 грамм сыра твердого,

два чесночных зубчика.

Готовится салат Дипломат по рецепту и строго по инструкции:

1. Размораживаем крабовые палочки, нарежем небольшими кусками.

2. Моем помидоры, также нарежем небольшими кусками.

3. Натираем сыр на крупной терке.

4. Смешиваем все в миске, заправляем майонезом с выдавленным в него чесноком, приправляем перцем и солью. Тщательно все перемешиваем и подаем к столу.

Иными словами, такой салат можно готовить разнообразными способами в зависимости от конкретных предпочтений. Просто нужно дать салату такое красивое и стильное название.

Подробнее...