Салат "Птичье гнездо"

Салат "Птичье гнездо"

Салат соль.

цветная капуста - 500г

2 шт. - лук репчатый

говядина - 400г

стручковая квасолю - 300г

перчик (помеленный) - по своему вкусу

сырок - 100г

майонез - по своему вкусу

яичко (всмятку) - 2 шт.

В сезон свежих овощей абсолютно разрешено позволить себе сделать вкусный и необыкновенный на вид салат. Цветную капусту отварить, самую малость не доведя вплоть до полной готовности, в соленной водной массе. Водную массу сцедить, соцветия запанировать в муке и пожарить вплоть до золотого окраса, стараясь, чтоб они не потеряли формочку. Зеленые стручки квасоли освободить от прожилок, отварить в присоленной водной массе вплоть до готовности, сцедить, пожарить легонько в сливочном масле.

Мясо порезать маленькой соломкой, пожарить вплоть до полной готовности. Лук порезать соломкой, пожарить, сцедить масло. Сырок растереть на маленькой терке. На низ внушительного круглого плоского блюда выложить ряд стручковой квасоли. На квасолю положить соцветия капусты ножками к центру блюда. На капусту выложить жареное мясо, отступив от края сантиметра по 2 - 4. Вышло "гнездо". Выложить ряд жареного лука. Яичка порезать напополам поперек и положить на мясо разрезами вниз. "Гнездо" много обсыпать потертым сырком. Т.к. блюдо имеет веcьмa блестящий вид, разрешено положить его на стол без майонеза, а когда все оценят ваше произведение, щедро залить сверху соусом.

Подробнее...

Салат "Таёжный"

Салат "Таёжный"

Салат укропчик - по своему вкусу

петрушка - по своему вкусу.

зелёный лук- 100г

моркови- 200г

постное масло

картофель- 600г

солёные либо замаринованные грибы- 200г

клюква либо брусника - 100г

зелёный горох - 100г

соль

Картофель и моркови отварить, вычистить и порезать маленькими квадратиками.

Очень мелко порезать грибы, зелёный лук. Всё перемешивать, добавить зелёный горох, ягоды, присолить, заправлять маслом, обсыпать зеленью.

Подробнее...

Салата из редьки с лучком и колбасой

Салата из редьки с лучком и колбасой

Салата из редьки с лучком и колбасойколбаса - 300г.

редька черная - 12 кг.

2 шт. - лук репчатый.

Полкило черной редьки растереть на большой терке. Пару больших луковиц порезать маленькими колечками и пассировать на подсолнечном масле вплоть до золотого окраса. Копченую, а правильнее сырокопченую колбасу порезать маленькими стружками. Все это перемешать. Заправлять майонезом. Не солить.

Подробнее...

Салат из помидоров черри с горчицей

Салат из помидоров черри с горчицей

Салат из помидоров черри с горчицейгрецкие орешки  (крупно порезанные) - 50г.

помидоры черри - 900г.

Чтоб вычистить помидоры от кожуры, сделать у основания не очень большой надрез и выложить их в друшляк. Довести вплоть до кипения касатрюлю с водой и подготовьте тарелку с холодный водой. Окунуть друшляк с помидорами в кипящую водную массу пока кожура не лопнет, на 7-10 мин. в зависимости от спелости. Сразу же достать друшляк и окунуть его в прохладную водную массу. Вычистить от кожуры.

Для заправки, оторвать листики эстрагона от стеблей, отложив пару для украшения. Порезать листочки. Взбить уксус с горчицей, солью и перчиком в небольшой миске. Понемножку взбивая, добавить маслo, заправка должна немножко загустеть. Взбивая, добавитьлистья эстрагона. Попробовать и приправить солью и перчиком, в случае если надо.

Залить помидоры заправкой, смешав бережно, чтоб не помять помидоры. Выложить в салатницу. Сей салат разрешено приготовить и держать при комнатной температуре 2- 4 часа вплоть до этого этапа, чтоб все ароматы настоялись и помидоры пропитались ими.

Пред тем, как подавать на стол, обсыпать салат грецкими орешками и прикрасить веточкой эстрагона.

 

Подробнее...

Салат «Алая заря»

Салат «Алая заря»

Салат «Алая заря»В этом высокопитательном салате сочетаются несколько необычных Ингредиентов, в результате чего получается вкусное и сытное главное блюдо или закуска. Веганцы при желании могут заменить сыр фета соевым. Подайте салат со своей любимой заправкой — мне лично нравится бальзамический уксус и разные заправки на основе оливкового масла.

Приготовление: 15 минут Выход: 8 порций

6 ст. готовой овощной смеси или салата "Ромэн"

1 ст. краснокочанной капусты, полосками

1 ст. консервированной чечевицы, сцеженной и промытой

1/2 ст. сухих вишен

1/2 ст. половинок помидоров черри

1/4 ст. крупно рубленых грецких орехов

1/4 ст. сыра фета

несколько крупных кубиков гренок

несколько черных маслин

1. В большой миске смешайте между собой овощную смесь, капусту, чечевицу, сухие вишни, помидоры черри и грецкие орехи.

2. Заправьте своей любимой заправкой.

3. Выложите сверху сыр фета, гренки, маслины и подайте.

Вариант. Грецкие орехи можно заменить семечками подсолнуха.

В одной порции: калорий 119 (от жира 36), жиров 4 г (насыщенных 1 г), холестерина 4мг, натрия 91 мг, углеводов 17 г (клетчатки 4г), белков 5 г.

Этот тёмно-зелёный листовой овощ (известный ещё какаругула, гулявник, эрука, индау) обладает характерным острым перечным вкусом, напоминающим горчицу. Родиной руколы является Средиземноморье, и в природе её можно встретить растущей по всей Южной Европе. Подавать её можно и приготовленной, но гораздо более она популярна в сырых зелёных салатах.

Подробнее...