Салата из редьки с лучком и колбасой

Салата из редьки с лучком и колбасой

Салата из редьки с лучком и колбасойколбаса - 300г.

редька черная - 12 кг.

2 шт. - лук репчатый.

Полкило черной редьки растереть на большой терке. Пару больших луковиц порезать маленькими колечками и пассировать на подсолнечном масле вплоть до золотого окраса. Копченую, а правильнее сырокопченую колбасу порезать маленькими стружками. Все это перемешать. Заправлять майонезом. Не солить.

Подробнее...

Салат из помидоров черри с горчицей

Салат из помидоров черри с горчицей

Салат из помидоров черри с горчицейгрецкие орешки  (крупно порезанные) - 50г.

помидоры черри - 900г.

Чтоб вычистить помидоры от кожуры, сделать у основания не очень большой надрез и выложить их в друшляк. Довести вплоть до кипения касатрюлю с водой и подготовьте тарелку с холодный водой. Окунуть друшляк с помидорами в кипящую водную массу пока кожура не лопнет, на 7-10 мин. в зависимости от спелости. Сразу же достать друшляк и окунуть его в прохладную водную массу. Вычистить от кожуры.

Для заправки, оторвать листики эстрагона от стеблей, отложив пару для украшения. Порезать листочки. Взбить уксус с горчицей, солью и перчиком в небольшой миске. Понемножку взбивая, добавить маслo, заправка должна немножко загустеть. Взбивая, добавитьлистья эстрагона. Попробовать и приправить солью и перчиком, в случае если надо.

Залить помидоры заправкой, смешав бережно, чтоб не помять помидоры. Выложить в салатницу. Сей салат разрешено приготовить и держать при комнатной температуре 2- 4 часа вплоть до этого этапа, чтоб все ароматы настоялись и помидоры пропитались ими.

Пред тем, как подавать на стол, обсыпать салат грецкими орешками и прикрасить веточкой эстрагона.

 

Подробнее...

Салат «Алая заря»

Салат «Алая заря»

Салат «Алая заря»В этом высокопитательном салате сочетаются несколько необычных Ингредиентов, в результате чего получается вкусное и сытное главное блюдо или закуска. Веганцы при желании могут заменить сыр фета соевым. Подайте салат со своей любимой заправкой — мне лично нравится бальзамический уксус и разные заправки на основе оливкового масла.

Приготовление: 15 минут Выход: 8 порций

6 ст. готовой овощной смеси или салата "Ромэн"

1 ст. краснокочанной капусты, полосками

1 ст. консервированной чечевицы, сцеженной и промытой

1/2 ст. сухих вишен

1/2 ст. половинок помидоров черри

1/4 ст. крупно рубленых грецких орехов

1/4 ст. сыра фета

несколько крупных кубиков гренок

несколько черных маслин

1. В большой миске смешайте между собой овощную смесь, капусту, чечевицу, сухие вишни, помидоры черри и грецкие орехи.

2. Заправьте своей любимой заправкой.

3. Выложите сверху сыр фета, гренки, маслины и подайте.

Вариант. Грецкие орехи можно заменить семечками подсолнуха.

В одной порции: калорий 119 (от жира 36), жиров 4 г (насыщенных 1 г), холестерина 4мг, натрия 91 мг, углеводов 17 г (клетчатки 4г), белков 5 г.

Этот тёмно-зелёный листовой овощ (известный ещё какаругула, гулявник, эрука, индау) обладает характерным острым перечным вкусом, напоминающим горчицу. Родиной руколы является Средиземноморье, и в природе её можно встретить растущей по всей Южной Европе. Подавать её можно и приготовленной, но гораздо более она популярна в сырых зелёных салатах.

Подробнее...

Праздничный салат из брокколи

Праздничный салат из брокколи

Праздничный салат из брокколиСочетание зелёных соцветий брокколи и красных вишен делает это блюдо весьма при -влекательным на вид. Сочетание вкусов также уникально и изысканно. Между прочим, вы можете сразу же взять для этого салата вдвое больше составляющих, чем указано в рецепте — надолго его не хватит. Если же вдруг получится так, что он у вас останется, то на второй или третий день после приготовления он будет только вкуснее.

Приготовление: 10 минут Выход: 8 порций

1 головка брокколи, разделённая на соцветия (примерно 4ст.) 1 ст. сухих вишен

1 средняя луковица, крупно нарезанная 1/2 ст. постного или соевого майонеза 1/2 ст. солёных семечек подсолнуха 1/4 ст. сахара

1. Выложите брокколи, сухие вишни, лук и семечки в большую миску для смешивания.

2. В маленькой мисочке или чашке взбейте вместе майонез, уксус и сахар для заправки, а затем вылейте её поверх смеси брокколи.

3. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы равномерно распределить заправку. Чтобы было вкуснее, перед подачей поставьте салат в холодное место минимум на час, а в идеале — на ночь.

В одной порции: калорий 186 (от жира 108), жиров 12 г (насыщенных 2 г), холестерина 0 мг, натрия 110 мг, углеводов 20 г (клетчатки 2г), белков 3 г.

Подробнее...

Салат из сои с сельдереем

Салат из сои с сельдереем

Салат из сои с сельдереемтомат-пюре - 1(один) чашка

бобы сои - 200г

перчик, соль, сахар  - по своему вкусу

уксус, зелень, лавровый листик - по своему вкусу.

4(четыре) шт. - лук репчастый

сельдерей - 400г

постное масло - 6(шесть) столовые ложки.

Бобы сои отварить вплоть до готовности, однaко не давая развариться, сельдерей - вплоть до полуготовности. Приготовить соус: порезанный колечками лук пассировать в сливоч. масле, добавить томат-пюре, специи, водную массу, уксус. Остывшим соусом залить соевые бобы и порезанный квадратиками сельдерей.

Подробнее...