Сборник салатов №67

Сборник салатов №67

Сборник салатов №67Икра морковная по-тунисски

500 г моркови, 100 г оливкового масла, 100 г брынзы или творога, 25 г зеленых маслин, 112 головки чеснока, 1 ст. лож. аджики, 2 ст. лож. уксуса, 112 кофейной ложки тмина, соль.

Морковь очистить, отварить в воде и растолочь в пюре. Развести аджику небольшим количеством воды. Очистить и растолочь чеснок. Размолоть тмин. Все это добавить в морковное пюре. Посолить по вкусу, полить уксусом и оливковым маслом. Украсить маслинами и нарезанной палочками брынзой. 

Морковь в горчичном соусе по-алжирски

1 кг моркови, 200 г сахарного песка, 1 кофейная ложка Сухой горчицы или 1 неполная ложка столовой горчицы, 114 стакана уксуса, 1 лимон.

Очистить морковь, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Положить в кастрюлю, залить 1 л воды, довести до кипения и варить на сильном огне 15 минут. Добавить сахар и продолжать варить на слабом огне еще 15 минут. Добавить муку и горчицу, разведенную уксусом, вскипятить и дать остыть. Подавать как закуску.

Подробнее...

Сборник салатов №12

Сборник салатов №12

Сборник салатов №12Салат из сырой капусты и свеклы

Капуста, свекла, морковь, сельдерей, петрушка, мякоть ореха, майонез.

Возьмите равные части измельченной капусты, сырой свеклы и моркови, нарубленного сельдерея и измельченного ореха. Пропустите все это через комбайн. Добавьте четвертую часть мелко нарезанной петрушки. Смешайте с майонезом и подавайте на листьях капусты. 

Салат из капусты и вареной свеклы

1небольшая головка капусты, I большой зеленый перец, 1 чашка мелко нарезанного сельдерея, 4 или 5 мелко нарезанных луковиц, охлажденная вареная свек-w, листья латука, майонез.

Измельчите капусту и смешайте с сельдереем, луком и зеленым перцем, изрубленным в комбайне. Подавайте на листьях латука. Украсьте пластинками или кубиками охлажденной вареной свеклы, покройте майонезом. 

Острый салат

Измельчите капусту в комбайне, смешайте ее с перцем, гвоздичным перцем и мелко нарезанным луком. Выдержите час в французском дрессинге и подавайте с соусом чили.

Салат из капусты с ореховыми сливками

Капуста, французский дрессинг, ореховые сливки.

Измельчите капусту в комбайне и подержите в холодной воде. Затем выдержите в французском дрессинге и смешайте с ореховыми сливками непосредственно перед подачей.

Подробнее...

Салат из сердца с лучком и изюмом

Салат из сердца с лучком и изюмом

Салат из сердца с лучком и изюмом

свиное сердце - 200г

изюм - 50г

майонез - 100г.

постное масло - 2 столовые ложки.

1  шт. - лук репчастый

Отварите сердце, остудите и очень мелко порежьте. Размочите изюм.

Размельчите и поджарьте на сливоч. масле лук. Перемешайте сердце с жареным лучком и изюмом и заправьте майонезом.

Подробнее...

Винегрет с зеленым горошком

Винегрет с зеленым горошком

Винегрет с зеленым горошкомгорох зелёный - 200г.

1 шт. - лук репчатый

огурцы замаринованные - 100г.

картофель - 200г.

лук зелёный - 100г.

моркови - 200г.

свекла - 200г.

огурец - 100г.

масло постное, соль - по своему вкусу.

Свеклу очень хорошо промыть щеткой в прохладной водной массе, после чего, не очищая и не срезая хвостики, отварить в несоленой водной массе, моркови и картофель (также в кожуре) - в немножко соленной.

Овощи охладить, вычистить и порезать квадратиками. Чем мельче нарезаны овощи, тем вкуснее выходит винегрет. Так же порезать огурцы. Все перемешать, выложить горох, присолить. репчатый лук растереть на терке либо измельчить, так чтоб получилась кашица. Добавить ее к остальным овощам и заново перемешивать.

Заправлять маленьким количеством сливочного масла и положить винегрет в охлaждaющую cиcтему примерно на 1 -1,5 часа. Пред подачей подлить оставшееся масло, перемешивать и обсыпать очень мелко порезанным зеленым лучком.

Подробнее...

Салат в болгарском перце

Салат в болгарском перце

Салат в болгарском перце200 г куриного филе, 200 г риса, 1 огурец, 1 пучок зеленого лука, 100 г твердого сыра, 5 ст. ложек горчицы "Пижонская", 2 болгарских перца.

Куриное филе, рис отварить, охладить. Перец болгарский разрезать вдоль и удалить семена. Сыр твердый, огурец и куриное филе нарезать кубиками. Мелко нарезать зеленый лук. Все ингредиенты перемешать, добавить майонез и горчицу. Нафаршировать перцы

Подробнее...