Салат со шпинатом и картофелем

грецкие орешки - горсть

чеснок (нарезаный) - 2 кусочека

сладкий лук (красный) - 1 шт.

картофель (небольшой красный) - 250-275-300г.

листочки шпината.

Картофель отварить и перемешивать с остальными ингредиентами. Залить соусом песто.

Салат разрешено подавать как тёплым,так и прохладным (мне нравится пpохлaдный вариант, пока салатик остывает в морозильнике пару часов все овощи пронизываются духом песто.

Салат из редьки, редиса и помидоров

соль - по своему вкусу

сметана - 60г.

укропчик

редис красный - 100г.

редька - 160г.

помидоры - 80г.

Очищенную от кожуры редьку и редис порезать тоненькими кусочками, присолить и перемешивать. Заправлять сметаной. Прикрасить помидорами и обсыпать рубленым укропчиком.

Салат от Натали

Ингредиенты:
Мясо говядина - 500 г,
сыр - 200-300 г,
грецкие орехи - 1 стакан,
майонез.

Способ приготовления:
Мясо отварить, мелко порезать, сыр потереть на крупной терке, грецкий орех мелко порезать или подавить скалкой, все перемешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита.

Салат со шпинатом, бобами и фетой

шпинат (молоденький) - 125г.

кускус - 250г.

мята (свежая) - 20г.

черные оливки - 85г.

сырок фета либо брынза - 200г.

бобы (замороженные) - 300г.

Залить кускус кипятком либо приготовить по инструкциям на упаковке (либо см ссылку ниже). Тем временем отварить замороженные бобы. Вымыть под пpохлaдной проточной водой.

Выложить шпинат в друшляк и залить кипятком. Вымыть под прохладной водой и выжать всю жидкость. Перемешивать бобы, шпинат, мяту, оливки и кускус. Покрошить сверху фету. Побрызгать оливковым маслом и приправить. Перемешивать.

Салат из свежих грибов с зеленым луком

сметана - 4 - 6 столовых ложек

грибы - 200г.

молодой лук - 1 большая связка

лимонный сок, соль, перчик, лавровый листик, молодой салат - по своему вкусу.

Грибы вычистить, вымыть,  вычистить, отварить вплоть до готовности в соленной водной массе со специями, после чего вылить бульон, а грибы порезать маленькими квадратиками. Молодой лук измельчить. Все продукты перемешать, намочить лимонным соком, приправить солью, перчиком, заправлять сметаной, после чего положить в салатник на листочки молодого салата.