Салат со шпинатом, бобами и фетой

шпинат (молоденький) - 125г.

кускус - 250г.

мята (свежая) - 20г.

черные оливки - 85г.

сырок фета либо брынза - 200г.

бобы (замороженные) - 300г.

Залить кускус кипятком либо приготовить по инструкциям на упаковке (либо см ссылку ниже). Тем временем отварить замороженные бобы. Вымыть под пpохлaдной проточной водой.

Выложить шпинат в друшляк и залить кипятком. Вымыть под прохладной водой и выжать всю жидкость. Перемешивать бобы, шпинат, мяту, оливки и кускус. Покрошить сверху фету. Побрызгать оливковым маслом и приправить. Перемешивать.

Салат из свежих грибов с зеленым луком

сметана - 4 - 6 столовых ложек

грибы - 200г.

молодой лук - 1 большая связка

лимонный сок, соль, перчик, лавровый листик, молодой салат - по своему вкусу.

Грибы вычистить, вымыть,  вычистить, отварить вплоть до готовности в соленной водной массе со специями, после чего вылить бульон, а грибы порезать маленькими квадратиками. Молодой лук измельчить. Все продукты перемешать, намочить лимонным соком, приправить солью, перчиком, заправлять сметаной, после чего положить в салатник на листочки молодого салата.

Салат из грибов с печенью

соль

сухие грибы - 50г

печень - 200г

специи.

соленые огурцы - 100г

лимон

2 шт. - яичко

майонез - 100г

репчастый лук - 70г

оливки

картофель - 70г

Яичка отварить, вычистить и измельчить. Сухие грибы замочить на пару часов в прохладной водной массе и отварить в ней же. Печень отварить в присоленной водной массе вместе с специями, порезать маленькими квадратиками и пожарить на сковородке. Репчастый лук порезать колечками. Соленые огурцы очень мелко порезать. Картофель отварить в "мундире", вычистить от кожуры, порезать квадратиками. Приготовленные продукты перемешать, заправлять майонезом. Приготовленный салат прикрасить маслинами и кружками лимона.

Салат из свеклы с зернами граната

свекла - 3 шт.

сахар - по своему вкусу.

гранат (зерна) - 1 чашка

12 чашки - постное масло

Свеклу отварите, почистите и натрите на маленькой терке. После чего разомните зерна граната, перемешайте вместе с свеклой, добавьте по своему вкусу сахар и заправьте сливочным маслом.

Салат из морковки с соленым огурцом

томатный сок - 200г.

соленые огурец - 2 шт.

моркови - 800г

Убрать кожуру с соленых огурцов, порезать их впродоль надвое, порезать на маленькие кубики, залить томатовым соком, сдобрить перчиком и дать настояться. Моркови очень мелко нашинковать, залить готовой заправкой и подавать на стол.