Домой Вторые блюда Секрет приготовления вкусного рассыпчатого плова

Секрет приготовления вкусного рассыпчатого плова

178
0

В нашей стране часто люди любят перенимать рецепты других стран. Так же вышло и с пловом. Переняли жители его у народов Узбекистана. Правильно готовить плов научились далеко не все. Есть несколько хитростей для того что бы плов получился вкусным, а главное рассыпчатым.

Рецепт плова прост. Рассмотрим его подробнее и разобьем на несколько этапов.

1. Мясо вымыть и порезать равными кусками. После мыть необходимо немного его обсушить.

2. Нарезается морковь. Для того что бы плов получился правильно не стоит тереть морковь на терке.

3. Очищается лук и чеснок. Лук режется полукольцами.

4. Для того что бы плов получился рассыпчатым рис стоит промыть как минимум 6 раз. Понять когда достаточно можно по воде. Когда вода в миске станет прозрачность значит рис достаточно промылся.

5. Растапливается жир полученный с тех же кусков мяса. В растопленный жир кладется мясо и обжаривается до золотистого цвета.

6. Далее к мясу отправляется лук, а уже после морковь.

7. В казан наливается вода, обязательно очищенная. Туда же на этом этапе кладется чеснок и целый перец и доводится все до кипения.

8. Время риса. Аккуратно опускается рис, мешать его нельзя. Доводится все до кипения.

9. После выкипания воды добавляется зира, закрывается казан крышкой и варится еще 25 минут. По прохождению времени перец и чеснок удаляется с казана.

Не достаточно знать простого рецепта для получения правильного плова. Стоит знать еще немного тонкостей.

· Готовить блюдо именно в казане. Выбирать его стоит по звуку. Чем громче звучит тем лучше.

· Использовать исключительно желтую морковь. Она дороже, но вкус передаст куда лучше.

· В составе специй обязательно должна быть дикая зира. Иначе вкус плов получит ненасыщенный.

· Так же во время варки стоит использовать барбарис.

· Если готовить из баранины лучше всего ее не мыть, а просто протереть.

· И обязательно тщательно промывать рис.

Выкладывать плов стоит аккуратно, что бы не повредить хрупкие рисинки. Блюдо советуют выкладывать горкой на вершине которой лежит чеснок. Распределить блюдо так что куски мяса будут лежать у подножия этой горки.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь