шепардский пирог


 шепардский пирог


Привет любимые наши кулинары! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про шепардский пирог, вторые блюда из картофеля - быстро. Тем не менее если нужного рецепта шепардский пирог ниже вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

ШЕПАРДСКИЙ ПИРОГ

ШЕПАРДСКИЙ ПИРОГ

ШЕПАРДСКИЙ ПИРОГ

порции: 4-6,

подготовка: I ч,

приготовление: 20 мин

для начинки:

750г бараньего фарша

большая луковица,

мелко нарезать морковь,

палочка сельдерея, тонко нарезать

2 зубчика чеснока,измельчить

8 веточек свежего тимьяна

500мл куриного или говяжьего бульона

2 ст. л. растительного масла

ст, л. сливочного масла

ст. л. томатной пасты

2 ст. л. муки

2 ст. л. воды

морская соль

свежемолотый черный перец для

крышечки пирога:

800г картофеля,почистить и нарезать небольшими кубиками

2 дольки чеснока, нарезать

50мл молока

80мл жирных сливок (от 43% и выше)

50г сливочного масла

ст. л. оливкового масла

веточка розмарина лавровый лист

щепотка мускатного ореха

свежемолотый черный перец

морская соль

1 Разогрейте растительное масло в ка­стрюле с тяжелым дном, выложите бараний фарш, посолите и поперчите. Жарьте до го­товности, 8-10 минут, помешивая деревян­ной ложкой и разбивая комки. Выстелите на большую тарелку в несколько слоев бумажное полотенце и выложите на него фарш, чтобы избавиться от лишнего жира.

2 Кастрюлю не мойте, а сразу разогрейте в ней сливочное масло. Всыпьте лук, морковь, сель­дерей, чеснок, тимьян, влейте воду, приправь­те солью и перцем, сразу уменьшите огонь и томите овощи под крышкой 10-15 минут.

3 Верните баранину в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, прогревайте 1-2 минуты. Через сито присыпьте баранину мукой, пере­мешайте и готовьте еще минуту. Влейте бу­льон и доведите до кипения, как следует мешая, чтобы не образовывались комочки. Затем убавьте огонь и тушите начинку 10 ми­нут, пока не загустеет. Переложите баранину в жаропрочную керамическую форму, в кото­рой будете подавать пирог.

4 Чтобы приготовить крышечку для пирога, в кастрюле соедините молоко, сливки, сли­вочное и оливковое масло, лавровый лист, розмарин и щепотку мускатного ореха, дайте закипеть и снимите с огня. Отдельно отва­рите картофель, добавив чеснок и немного соли. Воду слейте. Картофель в кастрюле не­много подержите на огне, чтобы ушла влага, и разомните толкушкой в пюре. Пропусти­те молочно-сливочную смесь через мелкое сито и влейте в пюре. Перемешайте, посо­лите и поперчите по вкусу.

5 Разогрейте духовку до 180 °С. Выложи­те картофельное пюре на баранину и рас­пределите ровным слоем. Запекайте 20 ми­нут. В последние 2 минуты включите гриль, чтобы пюре подрумянилось до золотистой корочки. Выньте пирог из духовки, дайте по­стоять 10 минут и подавайте.




Мы надеемся на то, что шепардский пирог - Именно этот кулинарный рецепт, Вы и хотели найти.