щи из морской капусты


 щи из морской капусты


Привет всем любителям домашней кухни! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про щи из морской капусты, диетические салаты - быстро. Тем не менее если нужного рецепта щи из морской капусты ниже вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

Щи из щуки с квашеной капустой

Щи из щуки с квашеной капустой

Щи из щуки с квашеной капустой

перчик чёрный горошек 6 -8 шт.

соль - по своему вкусу.

лавровый листочек  - 3  шт.

1 столовая ложка - мука

2  шт. - лук репчатый

щука - 700г

2.5 столовые ложки. - масло сливочное

капуста квашеная - 600г.

Потушить с маслом квашеную капусту, добавив в нее лавровый листочек , перчик горохом, легонько поджаренный очень мелко нарезанный репчатый лук, который пред окончанием жаренья обсыпать пассерованной мукой. Капусту, в случае если она чрезмерно кислая, пред тушением вымыть пpохлaдной водой и отжать.

Приготовленную щуку порезать порционными кусочками, присолить, приперчить, пожарить с двух сторон вплоть до полуготовности.

Опустить в кипящую водную массу тушеную капусту и выварить 40-50 мин., после чего добавить жареную рыбу и проварить вплоть до готовности на слабеньком огне.

Подать щи, положив в каждую тарелку кусок рыбы, сметану, куски сваренного всмятку яичка и помеленную зелень. Вкус посыпанных зеленью щей славный, с облегченной кислинкой. Для данных щей разрешено применять также такую рыбу, как муксун, омуль, кета, морской окунь и др. Тогда рыбу присолить за 30 мин. вплоть до обжаривания.


Конкильони с морским коктейлем

Конкильони с морским коктейлем

Конкильони с морским коктейлем

сырок - 80г.

1 шт. - лук репчатый

макароны конкильони - 20 шт.

сливки (20%) - 120 миллилитров

моркови - 1 шт.

масло постное

морской коктейль - 500г.

укропчик, соль - по своему вкусу.

Лук чистим, нарезаем квадратиками и обжариваем на сливоч. масле вплоть до золотого окраса, приблизительно 5 мин.. Добавляем моркови, натертую на большой терке, и обжариваем еще 5 мин..  Добавляем очень мелко порубленный укропчик и солим по своему вкусу. Тушим овощи пpимеpно вплоть до готовности. Вливаем сливки. Ждем, пока они закипят, и добавляем морской коктейль.  Тушим всё еще 5 мин. с момента закипания.

Достаем из соуса морской коктейль (соус нам еще пригодится) и фаршируем им конкильони, отваренные вплоть до полуготовности. Смазываем противень сливоч. маслом и выкладываем фаршированные конкильони.  Поливаем все сливочным соусом, в каком мы готовили морской коктейль.

Трем сырок на маленькой терке и обсыпаем конкильони. Отправляем все в разогретую печку на 10 мин..


Лапша с индейкой и орешками кешью

Лапша с индейкой и орешками кешью

Лапша с индейкой и орешками кешью

кешью (жареные несоленые - 1 чашка

масло кунжутное - 1 столовая ложка

имбирь (свежий, приблизительно 2.5 см.) - 1 кусочек

индейка (грудка, без кости) - 300г.

мед - 1 столовая ложка

лук молодой - 1 связка

сок - 1 лимона

соль морская

перчик чили порошок - 1/4 чайной ложки

лапша (удон японская, лапша толстая или же небольшая) - 250г.

чеснок - 2 кусочка

соус соевый - 3 столовые ложки.

Порежьте индюшачью грудинку напополам. Размешайте с 1 столовой ложкой соевого соуса и залейте водой. Доведите вплоть до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 мин. вплоть до готовности. Вытащите индюшатину, охладите и разберите мясо руками на куски.

Перемешайте в сушеный сковородке кешью, порошок чили и немножко морской соли. Встряхивая сковородку, зажарьте орешки на протяжении некоторых мин. вплоть до золотого окраса.

Пока варится индейка, очень хорошо подогрейте кунжутное масло в воке или же в обыкновенной глубокой сковородке на здоровом огне. Зажарьте порезанный молодой лук, размешивая, на протяжении 1-2 мин.. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, мед, очень мелко порезанный чеснок, потертый имбирь и лимонный сок. Готовьте 1 минуту.

Положите в сковородку предварительно приготовленную (по инструкции на упаковке) лапшу. Размешивайте вплоть до того момента, пока лапша не впитает соус. Положите лапшу на тарелки, на нее - куски индюшатины и жареные орешки с перчиком. Намочите оставшимся соусом. Сразу же подавайте блюдо к столу.


Рыба с кориандром и чили

Рыба с кориандром и чили

Рыба с кориандром и чили

4(четыре) чайная.ложк. - лимонный сок

соль, перчик - по своему вкусу

кориандр - 1(одна) связка

ностоящий йогурт - 1(одна) чашка

постное масло (для фритюра)

перчик чили (чищенный от семя и порезанный) - 4(четыре) шт.

рыба (филе)

лимон (кусочки)

камбала, морской наречие) - 1(один) кг

чеснок (толченый) - 3(три) кусочка

листочки кориандра.

Почистите рыбу от кожного покpовa и костей, потом порежьте дольками 2(две).5х7.5(пять) см.

Выложите полоски рыбы в мелкое неметаллическое блюдо, побрызгайте лимонным соком, присолите и поперчите. Поместите в холодное место. Выложите кориандр, чили, чеснок, добавив 1-2 стол. ложечки водной мaccы в миксер или же кухонный комбайн с металлическими насадками и размешивайте вплоть до получения однородной массы. Отожмите из нее лишнюю жидкость, переложите в мелкое блюдо и размешайте с йогуртом.

Нагрейте масло в глубокой кастрюле либо фритюрнице вплоть до 180С. Достаньте рыбу и обсушите, промокнув чистым кухонным полотенцем. Обмакивайте полоски рыбы в йогуртовую консистенция и обжаривайте по 2 - 4 минуты с каждой стороны вплоть до золотого окраса. Обсушите бумажными салфетками и сразу подавайте, украсив кусочками лимона и листьями кориандра.


Моцарелла во фритюре

Моцарелла во фритюре

Моцарелла во фритюре

морская соль - по своему вкусу

мука и панировочные сухарики (для панировки)

постное масло (для фритюра)

моцарелла (2  шарика) - 250г.

2 шт. - яичко.

Шарики моцареллы вытащить из рассола, высушить бумажным полотенцем и порезать на четвертинки. Приготовить панировочную улицу - мука, взбитое яичко, панировочные сухарики, смешанные морской солью.

В не очень большой кастрюльке нагреть постное масло. Степень нагревания определяем деревянной палочкой, в случае если при опускании палочки в масло вокруг палочки образуются пузырьки, масло нагрето довольно, разрешено жарить.

Половинки моцареллы обваливаем сначала в муке, потом в яйце, потом в сухариках, обмакивание в яйце и сухариках делаем повторно.  Опускаем запанированный сырок во фритюр. Обжариваем вплоть до золотого окраса (1-2 минуты).

Подавать шарики теплыми, пока сырок текучий, с салатом из помидоров с лучком и базиликом.


Омары с тарталетками

Омары с тарталетками

Омары с тарталетками

яблоки - 2 шт.

трава тархун - 1 связка

омары (морской рак) - 2 шт.

помидоры - 2 шт.

сельдерей - 1 связка

соль по своему вкусу.

Вымыть щеткой омаров, залить их соленым кипятком, добавить зелень сельдерея, сварить (они обязаны быть совершенно красными, а пpомеж каркасом и шейкой должна появиться белоснежная трещина). Вычистить клешни и шейки, вытянуть из шеек черные кишочки. Порезать муку с маслом вплоть до получения маслянистой крупы, вылить сметану, перемешанную с 1 чайной ложечкой соли, проворно замесить тесто и положить в прохладное место на примерно 10-15 мин.. Потом раскатать тесто в утонченный слой, вырезать из него кружки, выложить их в смазанные маслом тарталетки, на тесто выложить фарш так, чтоб он не доходил вплоть до краев на 0,25. Печь в очень хорошо нагретой печке 15 мин..

Приготовление фарша. Натереть желтки с творогом и сыром, добавить манную крупу и взбитые белки, аккуратно вымешать и, в случае если нужно, присолить. Подавать к столу кусочки отварных омаров, украсив их зеленью. При желании омары разрешено залить майонезом. Paздельно подать тарталетки.


Щи из морской капусты

Щи из морской капусты

Щи из морской капусты

моркови - 25г.

лук репчатый - 25г.

сметана - 15г.

капуста морская (сухая) - 15г.

кости - 125г.

свинина - 70г.

Свинину порезать кусками и пожарить. Сушеную морскую капусту на 10-12 часов замочить в прохладной водной массе в соотношении 1:8. Потом внимательно вымыть, cновa залить прохладной водой, довести вплоть до кипения, проварить 15- 20 мин., отвар вылить, капусту залить горячей водой (40-50C), также довести вплоть до кипения, выварить еще 15-20 мин. и cновa вылить отвар. Процесс повторить еще раз. Вкус, аромат и окpac капусты при этом улучшаются, удаляется избыток йода и йодистых соединений.

В образовавшемся от жаренья свинины жире спассировать порезанные соломкой отварную морскую капусту, моркови и репчатый лук. Далее щи проварить привычным способом; при подаче в тарелку выложить куски свинины и сметану.


Соте из курочки с цуккини и чесноком

Соте из курочки с цуккини и чесноком

Соте из курочки с цуккини и чесноком

чеснок - 2 кусочка

красных перчика чили - 2 шт.

2 шт. - лук репчатый

цуккини (небольшие) - 750г.

2(два) столовые ложки. - сливочное масло

курочка (грудки) - 8 шт.

сок лайма - 2 шт.

оливковое масло - 3 столовые ложки.

Курочку порезать линиями толщиной 1 см. Цуккини легонько по диагонали порезать кружочками толщиной 1 см. Лук порезать тоненькими колечками. Чеснок размельчить. У чили убрать семена и перегородки, тоненько порезать поперек полумесяцами. Широкую сковородку раскалить на плите. Вылить оливковое масло и 2 минут обжаривать в нем лук и цуккини вплоть до золотого окраса.

Приправить и отложить на тарелку. В сковородку добавить сливочное масло. Порциями пожарить в нем полоски курочки, переворачивая их, чтоб подрумянились вместе с всех сторон. После этого пpиготовлять еще 1 минут, приправить и снова поместить в сковородку лук с цуккини, а также тоненько порезанный чеснок. Жарить еще 2 - 4 минут, аккуратно размешивая, после чего приправить соком лайма, щепоткой морской соли и щепоткой чорного перчика. Сверху выложить перчик чили и подать с кусочками лайма.


Вареная курочка с имбирем, лучком и кинзой

Вареная курочка с имбирем, лучком и кинзой

Вареная курочка с имбирем, лучком и кинзой

кусок имбиря (длиной 5 см.)

курочка - 1 шт.(1.5кг.).

Курочку выложить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить тоненько порезанный имбирь и довести вплоть до кипения. Проварить на сильном огне 10 минут Убавить огонь вплоть до минимума и выварить еще 20 минут. Убрать с огня и дать курице остынуть, не вынимая ее из бульона. Вытащить курочку из кастрюли и порезать маленькими кусками. Все кусочки выложить на блюде.

Сычуаньский и темный перчик прокалить на сковородке 30 сек., раздавить и перемешать с морской солью. В другую мисочку поместить тоненько нарезанный молодой лук, перемешанный с измельченным имбирем и соевым соусом. В третьей миске перемешать порезанный чили, сахар, винный нaпиток и уксус.

Салат порвать кусками по 5  см. Зелень кинзы перемешать с салатными листьями.

На гарнир подать горячий отварной рис.


Тунец в кисло-сладком соусе

Тунец в кисло-сладком соусе

Тунец в кисло-сладком соусе

2 шт. - лук репчатый

мадера - 125 миллилитров

оливки (без косточек внушительные) - 12 шт.

соль - по своему вкусу

масло оливковое - 12 чашка

изюм - 50г.

лавровый листик - 2 шт.

сахар - 1 столовая ложка

уксус винный красный - 4 столовые ложки

тунец (филе) - 1кг.

сельдерей (черешок) - 2 шт.

перчик чёрный помеленный - по своему вкусу.

Тунца порежьте на 6  стейков. Поместите в тарелку с холодный водой и оставьте на 15 минут Потом внимательно обсушите салфетками. Изюм замочите на 20 мин в 1  стакане горячей водной мaccы, откиньте на друшляк, обсушите. Сельдерей порежьте маленькими кусками. Лук порежьте полукольцами. Подогрейте в сковородке половину оливкового масла, выложите сельдерей и лук и готовьте на небольшом огне 10 минут Добавьте лавровые листочки и сахар, готовьте еще 2  минут Переложите в тарелку.

Тунца приправьте морской солью и перчиком. В сковородке, где жарились овощи, подогрейте оставшееся масло и зажарьте тунца на сильном огне, по 2  минут с каждой стороны. Уменьшите огонь, верните в сковородку сельдерей с лучком, добавьте уксус, мадеру, изюм и оливки. Накройте крышкой и тушите 7-10 минут Подавайте немедля.

Свежего тунца часто готовят так, чтоб он был прожарен только снаружи, а во внутренней части оставался легонько сырым. Чтобы достичь желаемого результата довольно пожарить стейки по 2  минут с каждой стороны.




Сильно верим в то, что щи из морской капусты - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.