щи из свежей капусты


 щи из свежей капусты


Привет любимые наши кулинары! На страницах нашего сайта retsepty.biz вы найдете много интересной информации про щи из свежей капусты, необычные бутерброды - без регистрации. В том случае если нужного рецепта щи из свежей капусты не бюло показано ниже - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Сборник напитков №27

Сборник напитков №27

Сборник напитков №27

Напиток «Каротиновый»

2 стакана морковного сока, 1 стакан апельсинового сока, 2 лимона, 1 ст. ложка меда, 1 стакан воды. Мед растворить в кипяченой охлажденной воде, смешать с соком, моркови, апельсина, лимона. Хорошо охладить, налить в высокие стаканы и положить ломтик лимона. 

Напиток «Перед обедом»

300 г. свежей моркови, 300 г. свежей капусты, 150 г. 20%-ных сливок.

Из белокочанной капусты и моркови отжать сок, слить в высокий стакан, положить мякоть, добавить сливки, охладить до 15° С, посыпать тмином и сразу подать на стол. Рецепт рассчитан на пять порций. 

Напиток «Северный»

1 кг. моркови, 1,5 кг. клюквы, 2 стакана воды, сахар по вкусу.

Приготовить сок из моркови и клюквы, смешать их, разбавить водой, добавить сахар. Подать в стаканах. 

Напиток «Смешанный»

1 кг. моркови, 250 г. сельдерея, 100 г. репчатого лука, 150 г. кислосладких яблок, 1 стакан воды, соль, сахар.

Овощи тщательно вымыть, очистить, ополоснуть. Отжать сок. Прибавить воду, хорошо размешать. Приправить солью и сахаром, подавать в стаканчиках.


Суп с котятами

Суп с котятами

Суп с котятами

Ингредиенты:
1 большая нарезанная крупной соломкой морковь;
1 нарезанное перышко зеленого лука;
1 маленькая нарезанная крупной соломкой репка; 0,5 ст. ложки сливочного масла;
4 стакана говяжьего бульона.

Способ приготовления:
Котята делаются так: 200 г нарезанной постной говядины, 1 яйцо, 1 чайная ложка мелко нарезанного лука, 3 чайные ложки свежих хлебных крошек, 2 чайные ложки свежей нашинкованной петрушки, щепотка тертого мускатного ореха, соль, перец.
Проворачиваем говядину через мясорубку и перемешиваем фарш с остальными ингредиентами. Катаем из него 16 маленьких котят, размером с грецкий орех в скорлупе.
Кипятим воду в кастрюле и бросаем туда котят. Убавляем огонь и варим около 10 минут. Вынимаем котят шумовкой и пока откладываем в сторону. Кладем приготовленные овощи в кастрюлю, туда же масло и 0,5 стакана бульона. Закрываем крышкой и варим на среднем огне около 5 минут. Добавляем оставшийся бульон и котят, доводим до кипения, затем варим еще 2-3 минуты, пока котята не прогреются. При необходимости солим, перчим.


Рагу из барашка с окрой

Рагу из барашка с окрой

Рагу из барашка с окрой

оливковое масло - 1 cтоловая ложка

петрушка (мелкорубленая зелень) - 1 связка

барашек (постный окорочок) - 1.5 кг.

окра (очищенная) - 250г.

чеснок (натертый) - 2 шт.

помидоры (зрелые) - 4 шт.

лук репчатый (порезанный) - 2 шт.

мясной бульон - 700 миллилитров

зелень (свежая) - для украшения

соль, темный перчик (помеленный) - по своему вкусу.

Порезать мясо кусками толщиной 4  см. Очищенные помидоры порезать на 8 частей, удалив жесткую центр. Нагреть масло на сковородке и пожарить мясо вплоть до румянистой корки. Добавить лук и помидоры и жарить еще 10 мин., размешивая.

Обсыпать нарезанной петрушкой и залить бульоном. Довести вплоть до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и протушить 1 -1  12 часа размешивая, пока мясо не будет готово.

Добавить окру и чеснок, перемешивать и протушить еще примерно 10-15 мин. вплоть до мягкости окры. Присолить и приперчить, прикрасить свежей зеленью и подать.


Сборник салатов №27

Сборник салатов №27

Сборник салатов №27

Салат из вареных овощей

Чатук, холодный вареный зеленый горошек, лимская фасоль, сельдерей кубиками, хо- 'нал вареная свекла, майонез.

Смешайте овощи с майонезом и подавайте на листьях латука. 

Летний салат

Латук, 1/2 чашки холодной вареной кукурузы, с початка, 1/2 чашки холодного вареного зеленого горошка, 1/2 чашки холодной вареной свежей лимсхой фасоли (если имеется только консервированная ' мекая фасоль, опустите этот ингредиент), l/з чашки холодной вареной моркови, нарезанной кубиками, 2 столовых ложки мелко нарезанного зеленого перца сырого), 2 столовых ложки сельдерея, нарезанного маленькими кусочками, нью спринкл по вкусу.

Смешайте кукурузу, горошек, лимскую фасоль, морковь, перец и сельдерей с майонезом и нью спринклом. Подавайте на листьях татука. 

Комбинированный регулирующий салат

Латук, помидоры, сельдерей, холодная вареная свекла, холодный вареный горошек, холодная вареная фасоль, холодная вареная морковь, майонез или дрессинг «Тысячи островов».

Выложите салатницу листьями латука. Поверх положите нарезанный мелкими кусочками сельдерей. Накройте вареными овощами, а на самый верх поместите половинки помидоров. Подавайте с майонезом или дрессингом. В этом салате можно использовать также огурцы, редиску или лук. Спелые маслины, кончики аспарагуса или перец могут послужить украшением. 

Салат из баклажана

1баклажан, 4 чашки нарезанного кусочками зеленого перца, 3 столовых ложки нарезанного лука, французский дрессинг, латук.

Испеките или сварите баклажан и тщательно охладите его перед использованием. Затем смешайте с перцем, луком и французским дрессингом и подавайте на листьях латука с ложкой майонеза.


Щи из свежей капусты с перловкой и колбасой

Щи из свежей капусты с перловкой и колбасой

Щи из свежей капусты с перловкой и колбасой

куриный бульон - 2.5  ложка.

перловка - 12 чашки

петрушка (сухая) - 1  столовые ложки.

1 шт. - лук репчатый

колбаса (нарезанная) - 2 чашки

моркови (очень мелко порезать) - 6 шт.

чеснок (размельчить) - 2 кусочка

сельдерей (очень мелко порезать) - 4 шт.

капуста (нашинковать) - 1 шт.

Налейте в кастрюлю куриный бульон, выложите сельдерей, моркови, лук, чеснок, капусту, перловку, колбасу и петрушку в внушительную кастрюлю на сильный огонь. Доведите вплоть до кипения, убавьте огонь вплоть до минимума и варите 1 час.


Щи с сухими грибами

Щи с сухими грибами

Щи с сухими грибами

моркови - 100г.

томатная паста - 50г.

постное и топленое масло (для жарки)

петрушка (корень) - 50г.

сушеные грибы - 30г.

мука - 1 чайная ложка.

капуста - 700г.

репа (кусочками) - 50г.

сметана, зелень - по своему вкусу.

Для щей сварите бульон из сушеных грибов. Готовые грибы порежьте соломкой и поджарьте на сливоч. масле. Нарежьте капусту, и выложите ее в грибной бульон и доведите его вплоть до кипения.

На консистенции сливоч. и топленого масла спассеруйте моркови, корень петрушки и порезанную кусочками репу, добавьте в грибной бульон.

Поставьте выварить при слабеньком кипении 20-25 минут Paздельно спассеруйте на масле томатовую пасту и ложечку муки и выложите их в щи.

Подайте щи с грибами вместе с сметаной и свежей зеленью.


Щи из свежей капусты с репой

Щи из свежей капусты с репой

Щи из свежей капусты с репой

моркови - 2 шт.

репа - 1 шт.

петрушка (корень) - 1 шт.

бульон или же водная масса - 1.5 ложка.

репчатый лук - 2 шт.

жир - 40г.

томат-пюре - 20г.

белокочанная капуста - 700г.

чеснок, специи, сметана, соль - по своему вкусу.

Капусту порезать соломкой, а раннюю капусту (совместно с кочерыжкой) - кусочками, выложить в кипящий бульон либо водную массу и довести вплоть до кипения. Потом добавить пассированные коренья и лук. Проварить щи 15-20 мин, после чего заправлять белоcнежным соусом, добавить пассированные томат-пюре и специи, соль и проварить вплоть до готовности. Одновременно вместе с специями в щи разрешено выложить чеснок, натертый с солью. В щи разрешено добавить сладкий перчик, петрушку заменить сельдереем.

Подавать щи вместе с сметаной. В щи разрешено выложить картофель (2 - 4 шт.), уменьшив закладку капусты.


Щи из свежей капусты с яблоками

Щи из свежей капусты с яблоками

Щи из свежей капусты с яблоками

моркови - 1 шт.

1 шт. - лук репчатый

лавровый листик, зелень - по своему вкусу

свиной жир - 2 столовые ложки.

яблоки - 2 шт.

говядина (с костью) - 500г.

помидоры - 2  шт.

картофель - 3  шт.

капуста (свежая) - 500г.

перчик, соль - по своему вкусу.

Кости помыть, вычистить и сварить бульон. Капусту нашинковать, картофель, моркови, помидоры порезать кусочками, лук - полукольцами. В кипящий бульон выложить капусту, после чего картофель. За 10 мин. вплоть до готовности добавить пассерованные моркови, лук и помидоры.

За 3 -5  мин. вплоть до конца варки выложить порезанные кусочками яблоки (очищенные от кожуры и семя), перчик, лавровый листик, соль.


Сборник напитков №9

Сборник напитков №9

Сборник напитков №9

Кислосладкий компот из каротели (немецкая кухня)

1 кг. каротели, 1 кусочек корочки корицы, 1 кусочек имбиря, 5 шт. гвоздики, 200—250 г. сахара, 1 л. воды, 1 ч. лож. 5%-ного уксуса.

Подготовленную кароту нарезать кубиками или ломтиками. Довести до кипения воду с корицей, имбирем, гвоздикой, сахаром и уксусом, потушить морковь, охладить и подать как компот. 

Квас из свежей моркови

На 3 л кваса: 150—200 г. моркови, 1 стакан сахара, 20 г. прессованных дрожжей, 150—200 г. ржаного хлеба, 1—2 г. лимонной кислоты, 3 л. воды, 1 ст. лож. муки.

В стеклянную банку вместимостью 3 л положить натертую свежую морковь, добавить поджаренные до коричневого цвета корочки ржаного хлеба, залить теплой кипяченой водой и настаивать 8—10 часов. Банку закрыть марлей. После настаивания жидкость отцедить, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, подбитые мукой, сахар и поставить для брожения на 10—12 часов. После этого в квас можно добавить лимонную кислоту. Получается освежающий напиток, обогащенный микроэлементами и витаминами.


Расстегаи с визигой

Расстегаи с визигой

Расстегаи с визигой

400г. - мука

молоко - 1.5  чашки

сливочное масло - 60г.

водная масса - 12 чашки

сахарный песок -   cт.ложка.

дрожжи - 12 палочки

яйцо (желток) - 4 шт.

соль - по своему вкусу.

Приготовить густую опару на теплом кипяченом молоке: на 250-275 (грамм) муки - 1 чашка молока и 1/4 палочки дрожжей. Насыпать муку в кастрюлю. Paздельно разбавить дрожжи в тепловатой водной массе и вылить в муку, не помешивая, потом вылить тепловатое молоко и тогда все помешать, очень хорошо выбить тесто и положить подняться. Когда опара очень хорошо поднимется, присолить ее, после чего добавить 250-275 (грамм) муки и вылить 13 чашки теплого молока. Помешать тесто, очень хорошо выбить и положить еще раз подняться. Когда тесто поднимется вторично, разделать его на круглые куски, каждый кусок раскатать в лепешку величиной с чайное блюдечко. Приготовить содержимое из риса, визиги, лука и слабосоленой рыбы. На центр каждой лепешки выложить сначала рис, поверх его ряд тушеного лука, после чего ряд визиги и сверху палтус, посыпанный зеленью. Пощипать края лепешки, придавая формочку расстегая и оставляя центр открытой. В открытую центр каждого расстегая выложить по кусочку постного масла. Поместить расстегаи на противень, намазанный сливоч. маслом и посыпанный мукой, и положить в горячую печку. Пред подачей в центр каждого расстегая вылить немножко рыбного бульона.

Приготовление начинки: за пару часов вплоть до варки визигу вымочить в пpохлaдной водной массе, а после чего залить свежей прохладной водой и проварить, закрыв крышкой, на сильном огне, однaко, как только водная масса закипит, нагрев уменьшить и проварить на слабеньком огне вплоть до готовности на протяжении 2.5 часов. Когда визига приготовиться, очень мелко ее нарезать и заправлять сливоч. маслом. Потушить лук, отварить рассыпчатый рис и заправлять сливоч. маслом. Рыбу нaдо порезать за сутки вплоть до приготовления расстегаев, присолить и держать в морозильнике; после чего промыть ее и сварить вплоть до мягкости, как варят соленую рыбу.




Мы верим в то, что щи из свежей капусты - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.