щи с фасолью


 щи с фасолью


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про щи с фасолью, блины и оладьи - без регистрации. Но, если не дай бог нужной Вам информации щи с фасолью в списке ниже вам не было показано - попробуйте воспользоваться поиском.

Рассольник с фасолью

Рассольник с фасолью

Рассольник с фасолью

Ингредиенты:
Мясо на кости,
(лучше говяжья шпондра или "сабля" - это где ребра переходят в хрящи или наоборот.
Вполне обхожусь куриными грудками),
фасоль,
картошка,
огурцы соленые,
лук,
морковь,
чеснок,
соль,
перец черный и белый,
зелени побольше, какая есть или из заморозки,
сок томатный тройной концентрации или паста.

Способ приготовления:
Так готовила моя мама, а я сегодня к обеду.
Мясо ставлю в воду, даю закипеть в подсоленной воде, сливаю, перемываю, варю до готовности с морковкой, луковицей, сельдереем, 2-3 зубками чеснока, солью, перцем - количество - по Вашему вкусу.
Огурец натираю на терке (1-2 шт.) и мелко режу другие (1-2 шт.). В половнике бульона ставлю вариться на минут 30.
В готовый мясной бульон кладу мелкими кубиками резанную картошку. Варю почти до готовности.
Теперь о фасоли. Чтоб иметь меньше мороки, покупаю готовую в баночках по 400 гр. брутто одну - белую, одну - розовую с белыми пятнами. Кладу вместе с жидкостью в бульон с картошкой, добавляю огурцы и резанные из бульона сельдерей и морковку. Затем добавляю сок томатный, даю покипеть до готовности картошки, добавляю зелень, даю закипеть.
Кушать подано! Идите жрать, пожалуйста! Думаю, этот фильм помнят все.
Приятного аппетита!!!


Морковь с фасолью и яйцами по-эстонски

Морковь с фасолью и яйцами по-эстонски

Морковь с фасолью и яйцами по-эстонски

500 г. моркови,

500 г. фасоли,

2-3 стакана воды,

соль,

3 ст. лож. сливочного масла,

1 ст. лож. муки,

1 ч. лож. пряного соуса,

пряные травы (мелисса, тимьян, майоран),

3 ст. лож. тертого сыра,

4 вареных яйца или омлет из 4 яиц,

колбаса или ветчина.

Нарезанную морковь и фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить почти до готовности. Растопить масло и обжарить в нем муку до светложелтого цвета, добавить пряный соус и овощи вместе с овощным отваром, варить 5-8 минут, посолить, заправить. Подавая на стол, положить рубленые крутые яйца или омлет п тертый сыр. Яйца можно заменить колбасой или ветчиной.


Морковь с фасолью и яйцами поэстонски

Морковь с фасолью и яйцами поэстонски

Морковь с фасолью и яйцами поэстонски

500 г. моркови,

500 г. фасоли,

2-3 стакана воды,

соль,

3 ст. лож. сливочного масла,

1 ст. лож. муки,

1 ч. лож. пряного соуса,

пряные травы (мелисса, тимьян, майоран),

3 ст. лож. тертого сыра,

4 вареных яйца или омлет из 4 яиц,

колбаса или ветчина.

Нарезанную морковь и фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить почти до готовности. Растопить масло и обжарить в нем муку до светложелтого цвета, добавить пряный соус и овощи вместе с овощным отваром, варить 5-8 минут, посолить, заправить. Подавая на стол, положить рубленые крутые яйца или омлет п тертый сыр. Яйца можно заменить колбасой или ветчиной.


Морковь с фасолью

Морковь с фасолью

Морковь с фасолью

1 кг моркови,

1 стакан белой фасоли,

300 г копченого мяса,

1 ст. лож. муки,

4 л воды,

1 ст. лож. майорана,

соль.

Копченое мясо сварить в 3 л воды. В оставшейся воде замочить на несколько часов белую фасоль. Нарезанную кружочками морковь положить в кипящий бульон, накрыть крышкой и тушить до готовности. Фасоль сварить в той же воде, где она была замочена, слегка посолить, добавить майоран. Мясо вынуть, мелко нарезать. Все компоненты соединить, влить разведенную холодной водой муку, перемешать и проварить в течение 10 минут.


Говядина, тушеная с фасолью

Говядина, тушеная с фасолью

Говядина, тушеная с фасолью

фасоль - 220г.

говядина - 350г.

масло сливочное - 20г.

острый перчик - 1/10 стручка

лук репчатый - 100г.

чеснок - 1 кусочек

томат-паста - 40г.

перчик, соль, зелень - по своему вкусу.

Приготовленное мясо говядины промываем, нарезаем на кубики. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. У чесночка отделяем дольку(кусочек), очищаем, промываем, очень мелко измельчаем. фасоль промываем и замачиваем в пpохлaдной водной массе на 2 - 4 часа.

В посуду размещаем масло сливочное, лук, чеснок. Овощи пассеруем 3 минуты при полной мощи. Добавляем в посуду мясо, фасоль, томатовую пасту, перчик темный помеленный, острый стручковый перчик, соль, водную массу. Все очень хорошо размешиваем, закрываем крышкой и тушим 18-20 мин. при полной мощи, пока фасоль не станет податливой. В процессе тушения размешиваем 1 раз.

При подаче обсыпаем помеленной зеленью.


Щи с фасолью

Щи с фасолью

Щи с фасолью

6 столовых ложек - сливочное масло

квашеная капуста - 1 чашка

перчик темный (горохом), лавровый листик - по своему вкусу.

петрушка (корень) - 1 шт.

водная масса - 2 ложки

1 шт. - лук репчатый

12 чашки - сметана

томат-пюре - 2 столовые ложки

моркови - 1 шт.

фасоль - 12 чашки

сахар - 12 чайная ложка.

зелень петрушки, укропчик, соль - по своему вкусу.

Фасоль замочить на 2 - 4 часа в пpохлaдной водной массе и отварить. В квашеную капусту выложить масло, томат-пюре, сахар, вылить немножко теплой водной мaccы и протушить вплоть до мягкости.

Незадолго вплоть до готовности выложить обжаренные моркови, петрушку, лук и все перемешивать. После этого капусту соединить с фасолью и ее отваром, заправлять специями, солью и прокипятить.


Рататуй с зеленой фасолью и кабачком

Рататуй с зеленой фасолью и кабачком

Рататуй с зеленой фасолью и кабачком

чеснок - 3 кусочка

сладкий перчик - 1 шт.

постное масло - 2 столовые ложки.

1 шт. - лук репчатый

сметана - 3 столовые ложки

соль, перчик - по своему вкусу

базилик и тимьян (сухие) - по своему вкусу

помидоры - 2 шт.

кабачок - 1 шт.

стручковая квасолю (зеленая) - 150-200г.

Квасолю порезать на куски не наиболее 2-2,5 см. Водную массу в кастрюльке довести вплоть до кипения, присолить, засыпать квасолю. Бланшировать 1,5-2 мин.. Квасолю вылить и обдать прохладной водой. Кабачок и помидор порезать квадратиками. Лук и перчик - четверть колечками. Чеснок размельчить. На низ формы налить постное масло.

Высыпать овощи. Присолить, приперчить, приправить травками. Все перемешивать. Сверху помазать сметаной. Закрыть формочку крышкой и положить в печку на 35-40 мин. при температуре 180С.


Тушеная морковь со стручковой фасолью

Тушеная морковь со стручковой фасолью

Тушеная морковь со стручковой фасолью

400 г. моркови,

400 г. стручковой фасоли,

1 луковица,

2 ст. лож. жира,

соль.

Потушить, как обычно, морковь. Со стручков фасоли снять боковые прожилки и обжарить целыми с нашинкованным зеленым луком. Затем потушить, добавив немного воды и жира, перемешать с мелко нарезанной зеленью. Тушеную морковь смешать со стручковой фасолью. Тушеные овощи использовать как гарнир к мясным блюдам.


Удон (пшеничная лапша) с красной фасолью

Удон (пшеничная лапша) с красной фасолью

Удон (пшеничная лапша) с красной фасолью

водная масса - 10 чашка

перчик сладкий (молодой) - 0.2 чашки

лук репчатый (очень мелко порезанный) - 12 чашка

петрушка  (зелень нарезанная) - 0.2 чашки

квасолю красная (вареная) - 1 чашка

сельдерей (корень порезанный) - 0.2 чашки

лапша удон - 2 чашки.

В соленую кипящую водную массу понемногу закладывать лапшу и проварить 7 -10 мин, потом проворно вытащить и вымыть прохладной водой. Пока лапша варится, приготовить овощи. Перемешать все для приправы. В готовую лапшу добавить овощи и приправу. Сверху обсыпать зеленью петрушки.


Пизареи э фазо

Пизареи э фазо

Пизареи э фазо

Это совершенно гениальное кулинарное изобретение. Из хлеба делают небольшие клецки-пизареи и сопровождают их соусом с фасолью (фазо), обычно следуя принципу «семь фасолин на одну клецку». Жители Эмилии-Романьи очень любят это блюдо. Существует даже ассоциация «Конфратернита ди Грасси» («Братство толстяков»), ставящая своей основной целью распространение «Пизареи э фазо» во всем мире. Теперь рецепт добрался и до вас.

Начинайте готовить за 10-12 ч до подачи

Для пизареи: 200 г муки

50 г хлебных крошек 3-4 ст. л. молока 1 яйцо

Для соуса:

150 г сухой фасоли

50 г свежих свиных шкурок

1 ст. л. топленого свиного сала

половина черешка сельдерея

половина средней морковки

1 средняя луковица

1 зубчик чеснока •

2 веточки петрушки

оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец тертый пармезан и листья петрушки для подачи

4-6 порций

Подготовка: 8-10 ч Приготовление: 1 ч 35 мин.

Для соуса фасоль замочите в холодной воде на 8-10 ч. Слейте воду и ополосните фасоль. Мелко нарежьте петрушку, чеснок, сельдерей, морковь и лук. Поджарьте овощи в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте сало. Перемешайте и готовьте еще 2 мин Снимите с огня. Для пизареи положите хлебные крошки в миску и добавьте молоко и 3-4 ст. л. воды, оставьте на 10 мин Перемешайте, добавьте яйцо и просеянную муку Замесите гладкое тесто. Из теста скатайте круглые тонкие полоски и разрежьте их на кусочки длиной 1 см. На каждый кусочек надавите большим пальцем, чтобы получились вытянутые выпуклые лепешечки. Разложите пизареи на полотенце.

Свиные шкурки нарежьте квадратиками Положите их в кастрюлю. Добавьте фасоль и поджаренные овощи вместе с жиром. Залейте 1 л воды Варите на среднем огне 1 ч 30 мин., посолите и поперчите.

Добавьте пизареи в кастрюлю и варите еще 5 мин. Половником выньте часть фасоли на тарелку и раздавите вилкой в пюре. Положите пюре в кастрюлю, перемешайте. Перед тем как подавать, посыпьте блюдо сыром, петрушкой и сбрызните оливковым маслом.

Это блюдо лучше всего готовить в керамическом горшке или кастрюле, как это делали еще прабабушки современных жителей области Эмилия-Романья. Когда будете замешивать пизареи, сначала тесто будет казаться слишком мягким и липким. Но постепенно, с добавлением муки, оно приобретет нужную консистенцию. Вымешивайте тесто энергичными движениями не менее 15 мин.




Нам кажется, что щи с фасолью - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.