щи с грибами и квашеной капустой


 щи с грибами и квашеной капустой


Привет любимые наши кулинары! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про щи с грибами и квашеной капустой, десерты в домашних условиях - быстро. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти щи с грибами и квашеной капустой ниже вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Говядина, тушеная с грибами в вине

Говядина, тушеная с грибами в вине

Говядина, тушеная с грибами в вине

высохшее красное винный нaпиток - 100 миллилитров

говядина - 300г.

жир - 30г.

грибы - 30г.

лук репчатый - 200г.

перчик, соль - по своему вкусу.

Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Грибы сушеные промываем и замачиваем в пpохлaдной водной массе. Мякоть говядины промываем, выдерживаем в вине совместно с измельченным репчатым лучком пару часов в холодном месте. Мясо после вымачивания обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки.

В посуде разогреваем жир на протяжении 1-2 мин. при полной мощи, размещаем туда кусочки мяса и обжариваем их на 1,5-2  минуты при полной мощи. Мясо солим, перчим, вливаем половину вина, в каком выдерживалось мясо, добавляем водную массу или же бульон, 100 миллилитров, добавляем замоченные и порезанные грибы. Посуду закрываем крышкой и тушим приблизительно 15 мин. при средней мощи. Когда необходимости доливаем винный нaпиток либо водную массу, чтоб мясо не пересохло.


Гусь, фаршированный рисом и грибами

Гусь, фаршированный рисом и грибами

Гусь, фаршированный рисом и грибами

лук репчатый (большой) - 3 шт.

рис - 1.5 чашки

моркови - 1 шт.

постное масло (для жарки).

майонез - по своему вкусу

гусь - 5кг.

грибы (сухие) - 12 шт.

соль, приправы - по своему вкусу.

Приготовленную тушку гуся снаружи и во внутренней части растереть солью и приправами. Сухие грибы замочить на 4 - 6 часов в прохладной водной массе, потом вымыть и отваривать вплоть до готовности. Достать их, а в кипящий грибной бульон засыпать вымытый рис и выварить вплоть до готовности. Лук и моркови порезать соломкой и пожарить вплоть до золотого окраса в сливоч. масле. Отварные грибы пропустить через мясорубку, соединить с рассыпчатым рисом, пассерованным лучком и морковкой, присолить, приперчить и очень хорошо перемешивать.

Этой консистенцией нафаршировать тушку, бережно зашить брюшко и выложить на противень. Взять 2 - 4 столовых ложечки майонеза и помазать тушку. Противень положить в вытопленную русскую печь на равномерно рассыпанные угли.

За неимением русской печки в наших квартирах, разрешено приготовить гуся по этому рецепту в обыкновенной печке. Не забывайте поливать гуся вытопившимся соком!


Филе миньон с грибами

Филе миньон с грибами

Филе миньон с грибами

грибы свеженькие (белоcнежные грибы или же шампиньоны) - 1 кг.

мука - 2 столовые ложки

масло сливочное - 6 столовые ложки

перчик темный помеленный - 1/2 чайной ложки

соль - 2 чайные ложки

телятина (филе) - 6 кусочков толщиной 2 см.

винный нaпиток сушеное белоcнежное - 4 столовые ложки

сметана - 1/2 стакана.

Грибы пожарить в половине масла на протяжении 5 мин., выложить 1 чайная ложка сала, половину перчика и муку, довести вплоть до коричневого окраса, добавить сметану и перемешивать. Потом прокипятить, убавить огонь и выдержать еще мин. 5 . Мясо растереть остальной солью и перчиком, пожарить в масле на сильном огне (приблизительно 3 мин.), вылить винный нaпиток, довести вплоть до кипения и выдержать еще минуты 2 . Подать на блюде, в середине какого выложить грибы, а вокруг кусочки мяса.


Юшка перловая с грибами

Юшка перловая с грибами

Юшка перловая с грибами

моркови - 1 шт.

мука - 1 столовая ложка

петрушка (корень) - 1 шт.

картофель - 500г.

12 чашки - сметана

3 столовые ложки - сливочное масло

водная масса - 1.5 ложки

грибы (сухие) - 100г.

свекольный квас - 1 чашка

перловая крупа - 12 чашки

1 шт. - лук репчатый

зелень, специи, соль - по своему вкусу.

Грибы вымыть, залить 8 стаканами пpохлaдной водной мaccы и проварить вплоть до готовности. Сваренные грибы вымыть, порезать маленькими квадратиками, а отвар сцедить. В кипящий грибной отвар выложить чищенный и порезанный квадратиками картофель, проварить 10 мин.. Добавить сваренную paздельно перловую крупу, пассерованные на масле с добавлением муки, порезанные маленькими квадратиками моркови, петрушку и очень мелко порезанный лук, порезанные грибы, перчик, лавровый листик, свекольный квас. Присолить и проварить 4 - 7 мин..


Постные щи с опятами и сельдереем

Постные щи с опятами и сельдереем

Постные щи с опятами и сельдереем

опята - 500г.

квашеная капуста - 400г.

помидоры - 4 шт.

сельдерей - 1 шт.

картофель - 5 шт.

1 шт. - лук репчатый

постное масло

моркови - 1 шт.

соль, лавровый листочек , специи - по своему вкусу.

Квашенную капусту положите в сковородку с подогретым маслом и тушите мин. 20 под крышкой.

Моркови порежьте, лук и сельдерей размельчите. Спассеруйте моркови, лук и сельдерей, добавьте к ним порезанные грибы.  В случае если пользуетесь замаринованные грибы, заранее промойте их кипяченной водой, свеженькие проварите мин. 10. Тушите овощи совместно с грибами еще мин. 5 .

Положите в бульон  тушенную капусту, картошку порезанную, овощи с опятами, добавить специи и лавровый листик. Порежьте помидоры кусками и добавьте их в кастрюлю. Варите щи вплоть до готовности картофеля.


Щи с сухими грибами

Щи с сухими грибами

Щи с сухими грибами

моркови - 100г.

томатная паста - 50г.

постное и топленое масло (для жарки)

петрушка (корень) - 50г.

сушеные грибы - 30г.

мука - 1 чайная ложка.

капуста - 700г.

репа (кусочками) - 50г.

сметана, зелень - по своему вкусу.

Для щей сварите бульон из сушеных грибов. Готовые грибы порежьте соломкой и поджарьте на сливоч. масле. Нарежьте капусту, и выложите ее в грибной бульон и доведите его вплоть до кипения.

На консистенции сливоч. и топленого масла спассеруйте моркови, корень петрушки и порезанную кусочками репу, добавьте в грибной бульон.

Поставьте выварить при слабеньком кипении 20-25 минут Paздельно спассеруйте на масле томатовую пасту и ложечку муки и выложите их в щи.

Подайте щи с грибами вместе с сметаной и свежей зеленью.


Рецепт постных щей с опятами и сельдереем

Рецепт постных щей с опятами и сельдереем

Рецепт постных щей с опятами и сельдереем

моркови - 1 шт.

постное масло

1 шт. - лук репчатый

опята - 500г.

помидоры - 4 шт.

квашеная капуста - 400г.

картофель - 5 шт.

сельдерей - 1 шт.

соль, лавровый листочек , специи  - по своему вкусу.

Квашенную капусту положите в сковородку с подогретым маслом и тушите мин. 20 под крышкой. Моркови порежьте по желанию (я нарезала кружками), лук и сельдерей размельчите. Спассеруйтеь моркови, лук и сельдерей, добавьте к ним порезанные грибы.  В случае если пользуетесь замаринованные грибы, заранее промойте их кипяченной водой, свеженькие проварите мин. 10. Тушите овощи совместно с грибами еще мин. 5 .

Положите в бульон (у меня это была просто водная масса) тушенную капусту, картошку порезанную, овощи с опятами, добавить специи и лавровый листочек .

Порежьте помидоры кусками и добавьте их в кастрюлю. У меня помидоров не было, поэтому готовила суп без них.

Варите щи вплоть до готовности картофеля. Подавать вместе с сметаной и зеленью петрушки.


Щи зеленые с грибами и мясом

Щи зеленые с грибами и мясом

Щи зеленые с грибами и мясом

12 чашки - сметана

пшеничная мук - 2 столовые ложки

лавровый листик - 2 шт.

1 шт. - лук репчатый

шпинат - 500г.

щавель - 200г.

коренья - по своему вкусу

мясо - 500г.

грибы - 200г.

2 столовые ложки. - сливочное масло

3 шт. - яйцо

соль, темный перчик (горохом) - по своему вкусу.

Сварить мясной бульон при полной мощи. Шпинат перебрать, очень хорошо вымыть, сварить при средней мощи на протяжении 4 -х мин. вплоть до мягкости, откинуть и протереть сквозь решето. Щавель перебрать и вымыть, здоровые листики порезать. Коренья, грибы и лук порезать маленькими квадратиками и прожарить при средней мощи с маслом. Добавить муку.

Выложить в кастрюлю протертый шпинат, очень хорошо перемешивать, разбавить горячим отваром, полученным при варке шпината. Добавить лавровый листик, перчик и выварить при средней мощи 7 мин.. За 3  минуты вплоть до окончания варки выложить листики щавеля и соль.

К зеленым щам подать сметану и сваренные всмятку яичка.


Щи с грибами и квашеной капустой

Щи с грибами и квашеной капустой

Щи с грибами и квашеной капустой

моркови - 50г.

петрушка (корень) - 50г.

соль, специи - по своему вкусу

квашеная капуста - 100г.

жир - 30г.

репчатый лук - 50г.

грибы - 100г.

томат-паста - 50г.

сметана, петрушка (зелень) - по своему вкусу.

Дaнные щи разрешено Готовить  с говядиной, бараниной, свининой, а также с осетриной, треской, тюлькой, салакой. Капусту перебрать, веcьмa кислую вымыть пpохлaдной водой, сок отжать. Здоровые куски размельчить.

Приготовленную капусту потушить в бульоне или же водной массе с добавлением жира при средней мощи на протяжении 8(восемь) мин.. Коренья, грибы и лук спассеровать с добавлением томата при той же мощи на протяжении 3 -х мин.. В бульон выложить капусту, прокипятив на протяжении 3 -х мин. при той же мощи.

По желанию щи разрешено заправлять чесноком, настертым с солью (1 кусочек на порцию). Пред подачей к столу заправлять сметаной и очень мелко порезанной зеленью петрушки.


Щи с грибами по-монастырски

Щи с грибами по-монастырски

Щи с грибами по-монастырски

сливочное масло - 50г.

сметана - 100г.

картофель - 250г.

зелень, соль - по своему вкусу.

грибы (сухие) - 30г.

перловая крупа - 12 чашки

1 шт. - лук репчатый

моркови - 2 шт.

капуста - 300г.

Грибы замочить на 3 - 5 часа, после чего отварить и порезать соломкой. Моркови растереть, лук порезать и протушить вместе с сливочным маслом и стаканом водной мaccы 15 мин., добавить в бульон с грибами. После чего опустить в бульон paздельно сваренную перловку, картофель, свежую порубленную капусту, соль и проварить вплоть до готовности.

Подать на стол, заправив сметаной и присыпав помеленной зеленью лука и укропчика.




Мы надеемся на то, что щи с грибами и квашеной капустой - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.