щи с ветчиной


 щи с ветчиной


Привет любимые наши кулинары! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про щи с ветчиной, десерты из желе - онлайн. Но вдруг если рецепта, который вы хотели найти щи с ветчиной не бюло показано ниже - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Морковь с фасолью и яйцами по-эстонски

Морковь с фасолью и яйцами по-эстонски

Морковь с фасолью и яйцами по-эстонски

500 г. моркови,

500 г. фасоли,

2-3 стакана воды,

соль,

3 ст. лож. сливочного масла,

1 ст. лож. муки,

1 ч. лож. пряного соуса,

пряные травы (мелисса, тимьян, майоран),

3 ст. лож. тертого сыра,

4 вареных яйца или омлет из 4 яиц,

колбаса или ветчина.

Нарезанную морковь и фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить почти до готовности. Растопить масло и обжарить в нем муку до светложелтого цвета, добавить пряный соус и овощи вместе с овощным отваром, варить 5-8 минут, посолить, заправить. Подавая на стол, положить рубленые крутые яйца или омлет п тертый сыр. Яйца можно заменить колбасой или ветчиной.


Морковь с фасолью и яйцами поэстонски

Морковь с фасолью и яйцами поэстонски

Морковь с фасолью и яйцами поэстонски

500 г. моркови,

500 г. фасоли,

2-3 стакана воды,

соль,

3 ст. лож. сливочного масла,

1 ст. лож. муки,

1 ч. лож. пряного соуса,

пряные травы (мелисса, тимьян, майоран),

3 ст. лож. тертого сыра,

4 вареных яйца или омлет из 4 яиц,

колбаса или ветчина.

Нарезанную морковь и фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить почти до готовности. Растопить масло и обжарить в нем муку до светложелтого цвета, добавить пряный соус и овощи вместе с овощным отваром, варить 5-8 минут, посолить, заправить. Подавая на стол, положить рубленые крутые яйца или омлет п тертый сыр. Яйца можно заменить колбасой или ветчиной.


Говяжья вырезка в тесте

Говяжья вырезка в тесте

Говяжья вырезка в тесте

готовое слоеное тесто - 500г.

говяжья вырезка - 1.4 кг.

горчица - 4 столовые ложки

ветчина - 1 тоненький кусочек

хлебные крошки - 6 столовых ложек

законсервированный либо вареный наречие - 3 кусочка

говяжий жир - 2 столовые ложки.

Подогрейте говяжий жир в глубокой сковородке, а потом проворно зажарьте вместе с всех сторон говядину, очищенную от жира и пленок, вплоть до золотого окраса так, чтоб во внутренней части мясо осталось сырым. Поставьте остывать.

Раскатайте тесто как разрешено тоньше, в середине присыпьте хлебными крошками, а поверх их выложите кусочки языка. Смажьте вырезку вместе с всех сторон горчицей и выложите поверх языка, сверху прикройте ветчиной и закройте вместе с всех сторон тестом. Геpметично защипните края, смажьте яичком  и выпекайте 1.5 часа при температуре 190С. Чтоб тесто не сгорело, заверните его в фольгу.


Телятина с сыром и ветчиной в слоеном тесте

Телятина с сыром и ветчиной в слоеном тесте

Телятина с сыром и ветчиной в слоеном тесте

сырок (твердых сортов) - 4 кусочка

телячьи отбивные - 4 шт.

слоеное тесто - 400г.

ветчина - 4 кусочка.

Тесто раскатайте вплоть до толщины бумажки, порежьте на 4 части. На каждый листочок выложите заранее поджаренную отбивную, кусочек сырка и кусочек ветчины. Заверните листик как конверт и, смочив водой края, защипните швы.

Выпекайте приблизительно получаса при температуре 220С. Когда тесто подрумянится, накройте противень с конвертиками фольгой.

Конвертики разрешено приготовить и во фритюре. Чтобы достичь желаемого результата нагрейте постное масло, опустите в него конвертики и жарьте, пока тесто не подрумянится. На это уйдет приблизительно 5 мин. на каждую сторону.


Юшка киевская

Юшка киевская

Юшка киевская

курочка - 200г.

бульон - 2 ложки

12 чашки - сметана

моркови - 1 шт.

сливочное масло - 100г.

яйцо (желток) - 2 шт.

телятина - 200г.

сельдерей (корень) - 12 шт.

ветчина - 200г.

1 шт. - лук репчатый

петрушка (корень) - 1 шт.

булка - 100г.

говядина - 200г.

зелень, соль, перчик - по своему вкусу.

Говядину и телятину отделить от костей, кости размельчить, залить пpохлaдной водой и выварить совместно с подготовленной курицей. Сваренную курочку вытащить из бульона, отделить мясо от костей, кости продолжать проварить совместно с другими костями 2 - 4 часа, после чего бульон сцедить.

Сваренное куриное мясо соединить с телятиной и говядиной, ветчиной, очищенными и нарезанными морковкой, петрушкой, сельдереем и дружно 2 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу прожарить на сливочном масле. Добавить размоченную в бульоне булку, очень хорошо перемешивать, опять пропустить через мясорубку. Добавить цеженный бульон, присолить, выложить душистый и горький перчик, проварить пару мин.. Заправлять сметаной, смешанной с сырыми желтками и сливочным маслом.


Киш с ветчиной и кабачком

Киш с ветчиной и кабачком

Киш с ветчиной и кабачком

козий сырок - 150г.

сливки - 20 миллилитров

1 шт. - лук репчатый

яйцо (желток) - 3 шт.

ветчина (вареная) - 150г.

слоеное тесто - 200г.

кабачок - 1  шт.

соль, перчик - по своему вкусу.

Готовое слоенное тесто порезать на порционные квадратики, распределить тесто по формам-тарталеткам. Проткнуть донышко кончиком ножа. Помыть кабачок, растереть его на большой терке. Для заливки в отдельной миске перемешать сливки, козий сырок и яичные желтки. Присолить и приперчить. Добавить порезанную соломкой ветчину, кабачок и размельченный лук. Выложить получившуюся смесь по тарталеткам.

Печь 20 минут в печке при температуре 180C. Вытащить из форм, подавать теплыми либо холодными с зеленым салатом.


Фаршированная телячья грудинка с каштанами

Фаршированная телячья грудинка с каштанами

Фаршированная телячья грудинка с каштанами

телятина (грудинка на кости)  -  1.2 кг.

помидор (крупный)  -  2 шт.

винный нaпиток белоcнежное (высохшее)  -  200-250 миллилитров

свиное сало  -  1 столовая ложка

каштаны (готовые)  -  500г.

соль, перчик - по своему вкусу

2 шт. - лук репчатый.

Попросите мясника сделать карман в телячьей грудинке. Приготовьте фарш: в миске перемешайте мякоть сосисок совместно с ветчиной, чесноком, петрушкой, тимьяном и мускатным орешком. Присолите, поперчите, добавьте яичка, чтоб связать все компоненты для фарша.

Наполните карман в грудинке приготовленным фаршем и зашейте вход в него толстой нитью. Выложите фаршированную грудинку на блюдо для запекания, правильнее, в случае если это будет глиняное блюдо. Сверху смажьте размягченным свиным жиром либо сливочным маслом. Вокруг разложите помидоры и лук, порезанные на четвертинки. Поджаривайте 20 мин в печке, подогретой до предела.

Потом уменьшите температуру вплоть до 180ºС (термостат 5 ). Намочите мясо сверху белоcнежным вином, в центр блюда поместите каштаны. Присолите, поперчите, готовьте еще 1  час, заливая выделяющимся соком время от времени.

Подавайте фаршированную грудинку, порезанную на кусочки, совместно с овощами или же с картофельным пюре.

Это блюдо также веcьмa вкусно в прохладном виде. Тогда не стоит добавлять каштаны.


Вермишель с ветчиной и грибами

Вермишель с ветчиной и грибами

Вермишель с ветчиной и грибами

сливочное масло - 50г.

сырок (потертый) - 150г.

4 шт. - яичко

вермишель - 400г.

помидоры - 4 шт.

молоко - 2 чашки

ветчина - 100г.

грибы - 100г.

красный перчик (помеленный), базилик (размельченные листочки), соль, жир, мускатный орешек (потертый) - по своему вкусу.

Вермишель отварить, дать отстояться и сцедить. Посуду для запекания помазать жиром, положить в нее рядами половину готовой вермишели, очень мелко порезанную ветчину, порезанные кружками помидоры, грибы, половину тертого сырка и оставшуюся часть вермишели. Каждый ряд обсыпать перчиком, базиликом и присолить.

Взбить молоко с яичками и добавить мускатный орешек. Яичной консистенцией залить вермишель, обсыпать красным перчиком, остатками тертого сырка, выложить сливочное масло. Запекать при полной мощи 15 мин. в открытой посуде. Потом прогреть 26 мин. при средней мощи и дать постоять под прикрытой крышкой.


Каннеллони, фаршированные грибами и ветчиной

Каннеллони, фаршированные грибами и ветчиной

Каннеллони, фаршированные грибами и ветчиной

каннелони - 200г

жесткий сырок 50г

моркови - 1 шт.

1 шт. - лук репчатый

постное масло - 2 столовые ложки

ветчина (нежирная) - 150г

белоcнежные грибы (свеженькие) - 150г

Грибы вымыть, залить водой, довести вплоть до кипения, присолить и выварить на слабеньком огне 25-30 минут

Готовые грибы вытащить шумовкой, дать остынуть и порезать соломкой. Лук и моркови вычистить, лук порезать квадратиками. Моркови и сырок растереть на большой терке. Масло нагреть в сковородке. Обжаривать лук, грибы и ветчину 5 минут, вплоть до появления румянистой корки на ветчине. После чего добавить моркови, очень хорошо перемешивать, пpиготовлять еще 5 минут Каннелони выварить в горячей водной массе 10 минут, присолить. Откинуть на друшляк, дать стечь водной массе. Нашпиковать макароны грибами, обжаренными совместно с лучком, морковкой и ветчиной. Положить фаршированные каннелони в формочку для запекания, сверху накрыть оставшимся фаршем, обсыпать потертым сырком. Печку нагреть вплоть до 180?С и запекать макароны 4 - 6 минут, пока сырок не расплавится.


Щи с ветчиной

Щи с ветчиной

Щи с ветчиной

масло топленое - 10г.

репа - 15г.

перчик темный горохом - по своему вкусу

корень петрушки - 5г.

лук репчатый - 20г.

моркови - 20г.

ветчина - 50г.

капуста - 150г.

кости ветчинные - 100г.

лавровый листик - по своему вкусу

зелень - по своему вкусу

соль

сметана - 10г.

помидоры - 50г или же томат-пюре - 10г.

Сварить бульон с костями от ветчины и в нем же отварить ветчину, отделенную от кости. На бульоне приготовить щи как обычно. В глиняный горшок выложить ветчину, залить щами, довести вплоть до кипения и подать с зеленью и сметаной.




Нам кажется, что щи с ветчиной - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.