сироп из клубники


 сироп из клубники


Привет любимые наши кулинары! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про сироп из клубники, оладьи из печени - без регистрации. И все же если нужного кулинарного рецепта сироп из клубники ниже вы не увидели - попробуйте воспользоваться поиском.

Сборник напитков №7

Сборник напитков №7

Сборник напитков №7

Ежевичная наливка. Раздавить в кашу 6 кгр. ежевики и дать постоять 8—10 дней в светлом прохладном месте. Затем сварить эту кашу и процедить, снова положить в горшок и снова дать постоять около недели, затем прибавить к соку (удалив из него кожицу) 200 гр. распущенного сахара и поставить на огонь, пока закипит. Тогда остудить жидкость, прибавить водки и разлить в бутылки.

Земляничная наливка. Всыпать 2 стакана спелой лесной земляники (только-что набранной) в бутылку и залить ее 3-ми стаканами водки, накрыть и поставить в теплое место. Через 8—10 дней отжать через кисею, прибавить 2 стакана вскипяченного и остуженного сиропа. Так же делается наливка из садовой земляники и клубники.

Имбирная наливка. Столочь 25 гр. имбиря и всыпать вместе с 12—15 зернами белого перца в бутыль, наполненную до половины спиртом или водкой, и поставить в прохладное место; через 8 дней профильтровать жидкость, смешать с 800 гр. сахара, вскипяченного с 6 стаканами воды, прибавить еще 1 бутылку спирта и разлить в бутылки.

Липовая наливка. Взять свежий липовый цвет, наполнить им до половины бутыль и настаивать его в течение 14 дней в спирту или водке; затем отцедить, прибавить на каждую бутылку настоя 400 гр. сахара, распущенного в 3 стак. холодной воды и, профильтровав, разлить в бутылки.


Клубничный масляный крем

Клубничный масляный крем

Клубничный масляный крем

Продукты: 1кг сливочного масла, 1 кг сахарной пудры и 500 г клубничного пюре.

Способ приготовления. Масло слегка подогреть в конфорочной кастрюле и взбить веничком до размягчения; постепенно добавлять сахарную пудру, не прекращая взбивания, до образования пушистого масляного крема. Затем постепенно прибавить клубничное пюре, продолжая взбивать крем до полного соединения с маслом. Крем используют для начинки или оформления различных видов кондитерских изделий.

Примечание. Во время зимнего сезона, когда нет свежей клубники, можно использовать пюре из быстрозамороженной клубники или клубничный джем, предварительно уменьшив количество сахара согласно рецептуре крема. Вместо клубничного пюре можно использовать и клубничный сироп.


Варенье из клубники

Варенье из клубники

Варенье из клубники

Продукты. 2 кг сахара, 2 кг клубники, 300 г глюкозы или 2 г винной кислоты и 1/а л воды.
Способ приготовления. Отобрать крепкие, свежие, не слишком спелые, желательно менее крупные ягоды. Хорошо промыть, удалить плодоножки ножницами или острым ножом, стараясь не повредить мякоть. Опустить в известковую воду (5 л воды и 150 г гашеной извести) и выдержать в ней 40—мин. Затем вынуть и промыть обильным количеством воды. Сварить густой сироп, ввести в него глюкозу и засыпать клубнику. Варить варенье на умеренном огне, внимательно удаляя образующуюся пену. Установление готовности варенья и его хранение происходят так же, как и для других видов варенья.


Крем клубничный

Крем клубничный

Крем клубничный

Продукты: 1кг свежего молока, 300 г сахара-песка, 50 г сахарной пудры, 7 яиц, 300 г свежей клубники, 30 г желатина и 250 г клубничного сиропа.

Способ приготовления. Молоко с сахаром (150 г) довести до кипения в небольшой конфорочной кастрюле при непрерывном помешивании. Взбить отдельно желтки и влить в них закипевшее молоко с сахаром, быстро размешивая смесь, чтобы желтки не отсеклись. Затем смесь снова поставить на огонь и мешать во избежание пригорания. Не доведя до кипения, смесь снять с огня. В горячую смесь ввести предварительно замоченный в холодной воде желатин и мешать до полного растворения желатина, внимательно следя за тем, чтобы смесь не отсеклась.

В отдельной посуде взбить белки с оставшимся количеством сахара до образования снежно-белой пушистой пены. Охладив крем, соединить его со взбитыми белками и слегка размешать до образования однородной массы. Готовую смесь разлить в фарфоровые вазочки или алюминиевые формочки, наполнив их до половины. Сверху уложить ягоды клубники, предварительно обваляв их в сахарной пудре. Затем дополнить вазочки и формочки кремом и поставить на холод.

Когда крем остынет, выложить его на десертные тарелки и залить клубничным сиропом.

При отсутствии свежей клубники крем можно приготовить и с быстрозамороженной клубникой.


Бриоши с различными фруктами (мелкие)

Бриоши с различными фруктами (мелкие)

Продукты. 500 г сдобного теста (бриош), 30 г сливочного масла для смазывания формочек, 60 г муки, 600 г сахара для сиропа, 600 г воды, 100 г коньяка, 3 яйца, 100 г сахара, 100 г белого вина и 150 г засахаренных фруктов.

Способ приготовления. Бриоши приготовить таким же способом, как и бриоши с малиной. Положить их в маленькие формочки и пропитать сиропом. Подавать со смесью из различных фруктов, сваренных с сахаром, без косточек (черешнями, грушами, персиками, клубникой и пр.). Ягоды черешни и клубники припустить целыми, а остальные фрукты нарезать дольками или ломтиками. Все фрукты смешать с абрикосовым соусом и коньяком. Уложить их на середину блюда, а вокруг поместить бриоши. Бриоши можно подавать теплыми или холодными.


Пирожное „Букет"

Пирожное „Букет

Пирожное „Букет"

Продукты. 1,8 кг сахара, 550 г муки, 250 г сливочного масла, 24 яйца, 100 г муки из шиповника, 300 г глюкозы и 5 г эссенции. Выход 40 шт. по 90 г.

Способ приготовления. Пирожное приготавливают из обыкновенного бисквитного белого капсуля. Капсуль разрезать горизонтально на три пласта одинаковой толщины. Затем пропитать их при помощи кисточки сиропом и загрунтовать масляным кремом „Апарель". Смазанные пласты выставить на холод для затвердевания крема. Для того, чтобы пласты лучше склеились, на них кладут гнет.

После полного охлаждения и затвердевания крема, капсуль нарезать но длине полосками шириной 7—см прямоугольной формы. Полоски заглазировать бледно-розовой помадой. Украшения для пирожного „Букет" приготовить из яично-белкового крема следующим способом. Отделить часть белков и взбить их, как для меренги, из расчета 80 г сахара-песка на 1 белок. Когда белки образуют крепкую пену, прибавить к ним сахарную пудру и слегка размешать. Белковую массу выпустить при помощи кондитерского мешка и металлической трубочки на бумагу в виде различных фруктов —клубники, груш, лимонов и пр. и выпечь в слабо нагретом духовом шкафу.

В теплом виде фрукты смазать теплой глюкозой для глянца. Каждое украшение окрасить в соответствующий данному фрукту цвет.

Пирожные заглазировать и отделать готовыми украшениями. Фрукты украсить листочками, приготовленными из смеси помады с сахарной пудрой и окрашенными в бледно-зеленый цвет. Листья формуют при помощи свинцового шаблона.


Французские тосты

Французские тосты

Французские тосты

В этой версии традиционного рецепта вместо яиц используются бананы и соевое молоко. Это не те французские тосты, которые вы, возможно, знаете с детства, но это довольно интересный вариант с высокой питательной ценностью.

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 5 минут

Выход: 4 порции

2 больших спелых банана

1 ст. простого или ванильного соевого молока

1/4 ч. л. мускатного ореха

1/3 ч. л. ванили (не бойтесь использовать её, даже если берете ванильное соевое молоко) Сахарная пудра

8 ломтиков хлеба из смеси злаков или цельного зерна Кленовый или другой сироп

Нарезанный ломтиками киви или половинки клубники для украшения (необязательно)

1. В блендере или кухонном комбайне сделайте пюре из бананов, соевого молока, мускатного ореха и ванили. Перелейте смесь в большую тарелку или плоскую миску.

2. Щедро смажьте маслом сковороду с толстыми стенками и нагрейте её так, чтобы попавшая капля воды шипела и прыгала.

3. Окуните обе стороны кусочков хлеба в молочно-банановую смесь и приготовьтесь поджарить их с обеих сторон на сковороде. Первой стороне, чтобы подрумяниться, потребуется примерно 2 минуты. Затем переверните, действуя аккуратно, поскольку эти тосты имеют свойство прилипать. Жарьте с другой стороны около 3 минут.

4. Осторожно снимите готовые тосты со сковороды и выложите на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем или салфеткой (для впитывания масла) более поджаренной стороной вверх. Посыпьте каждый тост сахарной пудрой и подайте с блюдечком тёплого сиропа. Если хотите, можете украсить их ломтиками киви и земляникой.

В одной порции: калорий 245 (от жира 27), жиров 3 г (насыщенных 0 г), холестерина 0 мг, натрия 229 мг, углеводов 48 г (клетчатки 5г), белков 7 г.


Ликер "Тутти-фрутти"

Ликер

Ликер "Тутти-фрутти"

Ингредиенты:
500 гр. красной смородины,
500 гр. малины,
500 гр. клубники,
350 гр. водки,
1кг сахара,
500 мл воды.

Способ приготовления:
Ягоды промыть, измельчить и залить водкой, накрыть и оставить не 10 дней.
Сварить сахарный сироп, остудить. Вливать сироп в ягодное пюре небольшими порциями, постоянно помешивая. Закрыть и оставить еще на 10 дней. Первые 7 дней взбалтывать. Разлить по бутылкам.


Компот из яблок или груш на старинный манер

Компот из яблок или груш на старинный манер

Компот из яблок или груш на старинный манер

Ингредиенты:
1кг яблок или груш,
1 ст. сахара,
сок и цедра 1/2 лимона,
1/2-1 ст. сухого белого вина,
2 ст. воды,
корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:
Яблоки или груши очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 2-4 части, залить водой. Добавить сахар, корицу, гвоздику и варить, пока не станут мягкими, но так, чтобы не разварились.
Затем фрукты вынуть, уложить на блюдо или в стеклянные вазы, в сироп положить лимонную цедру и уварить до 1,5-2 стаканов. Процедить, добавить сок лимона, сухое вино, вскипятить.
Залить этим сиропом фрукты, украсить вареньем из вишни, клубники или черной смородины.
Подавать холодным.
Сейчас это блюдо чаще называется "яблоки или груши в сиропе".
Приятного аппетита!


Творожник с клубниками

Творожник с клубниками

Творожник с клубниками

желатин (быстрорастворимый) - 2 столовые ложки

сливки (30%) - 1 чашка

яйцо (белок) -  1 шт.

клубничный ликер либо сироп - 1 столовая ложка

водная масса (страстная кипяченая) - 100 миллилитров.

125г. - мука

сахар - 1 чашка

кисломолочный сырок - 500г.

ванилевый сахар - 1 пакет

клубника - 500г.

3  шт. - яйцо

порошок (для выпечки) - 1 чайная ложка.

Яичка и белок взбить с половиной сахара, добавить муку перемешанную с порошком для выпечки и замесить тесто. Низ круглой формы с бортами, коие снимаются, выстелить бумагой для выпечки и помазать маслом, положить тесто и печь при 180С на протяжении 30 мин, не вынимая из формы, корж остудить.

Желатин растворить в теплой водной массе. Сырок взбить в блендере с остатками сахара и ванильным сахаром, вылить желатин и еще раз взбить. Сливки взбить на крутую пену и ввести в сырковую массу. 23 клубники порезать напополам. На остуженный корж положить половинки ягод, накрыть сырковой массой, оставить в морозильнике к полному застыванию.

Убрать борта формы, вытащить творожник, прикрасить его сверху оставшейся клубникой и залить сиропом или же ликером.




Очень хочется верить в то, что сироп из клубники - именно этот кулинарный шедевр вы и искали.