солянка


 солянка


Привет любимые наши кулинары! На нашем оригинальном сайте вы в любое время суток сможете почитать информацию про солянка, рецепты вторых блюд из мяса - онлайн. И все же если нужного кулинарного рецепта солянка ниже вы не увидели - постарайтесь найти интересующий Вас рецепт, используя поиск.

Солянка по-казански

Солянка по-казански

Солянка по-казански

постное масло - 1 столовая ложка

катык

лук репчатый - 200г.

мясо - 400г.

томат-пюре -100г.

чернослив - 120г.

соленые огурцы (очищенные) - 400г.

бульон - 1.5 ложки

зелень, перчик и соль - по своему вкусу.

Отварить мясо (говядину, баранину, конину), очень мелко порезать. Нашинковать лук и спассеровать в масле. Длинными дольками порезать соленые огурцы. В отдельной посуде прогреть томат-пюре. Приготовленные продукты сложить в кастрюлю, добавить вымытый чернослив, присолить и приперчить по своему вкусу. Залить мясо-костным бульоном. Выварить примерно 10-15 минут. Подавать, присыпав зеленью. Paздельно порекомендовать катык.


Солянка мясная (рецепт Вива)

Солянка мясная (рецепт Вива)

Ингредиенты:
Копченые ребра - 1 пластина,
Вареная колбаса - 150-250 гр.,
Копченая колбаса - 2 вида по 200 гр.,
Грудинка копченая - 150-200 гр. или карбонат,
Соленые огурцы - 6 шт. средних,
Лук - 5 головок,
Томат. паста - 3 ст. лож.,
Лимон - 2 кружочка,
Оливки.

Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем воду, укладываем ребра (для удобства можно разрезать), варим 30 минут. Солим чтобы соль едва улавливалась по вкусу.
Лук режем на полукольца, обжариваем на сковороде с маслом подсолнечным 20 минут.
Нарезаем тоненькой соломкой вареную колбасу, обжариваем с луком 5 минут, остальные копчености нарезаем соломкой и обжариваем вместе.
Сваренные ребра достаем и отделяем мясо, затем его нарезаем маленькими кусочками. Бульон немного разделить в другую посуду (для того, чтобы потом смотреть по густоте и если нужно разбавить).
Нарезанное мясо и обжаренную колбасу с луком соединяем с бульоном, ставим на самый медленный огонь. Соленые огурцы трем на крупной терке, немного обжариваем без масла 10 минут и добавляем в основную массу. Даем закипеть, добавляем 3 ст.л томат. пасты, размешиваем (я добавляю немного красного жгучего перца для легкой остроты). Убавляем на маленький огонь, даем постоять минут 5.
Режем оливки на кольца и добавляем в суп, затем режем лимон на маленькие треугольнички и добавляем в солянку. Убираем суп с огня, даем постоять 15 минут, чтобы лимон дал свой сок.
Приятного аппетита.


Солянка от Ольги

Солянка от Ольги

Ингредиенты:
3 литра воды,
лавровый лист,
перец-горошек,
говядина - 500 гр.,
курица - 200 гр.,
луковица - 1 шт.,
мука - 2 ст. ложки,
сосиски - 3 шт.,
грибы маринованые - 15 шт.,
огурцы соленые - 3 шт. (большие),
томат-паста - 5 ст. ложек,
оливки,
сметана - 200 гр.

Способ приготовления:
Сварить бульон на говядине (при варке добавить специи). Отдельно сварить курицу и сосиски. Говядину, курятину, сосиски порезать кубиками или ломтиками. Все это положить в бульйон.
Чуть-чуть обжарить мелко нарезаный лук, затем добавить муку и еще обжарить. Положить в солянку.
Протушить потертые огучики и добавить в солянку.
Положить порезаные грибы, томат-пасту. Хорошо перемешать. Довести до кипения, после этого варить 10-15 мин. За 5 минут до окончания добавить сметану и оливки.


Солянка из осетрины

Солянка из осетрины

Солянка из осетрины

Ингредиенты:
Огуречный рассол - 1 стакан
петрушка,
пастернак,
сельдерей,
морковь,
Лук репчатый,
помидоры,
томатная паста,
осетрина,
креветки,
огурцы маринованные
каперсы,
оливки,
лимон,
сметана

Способ приготовления:
Стакан огуречного рассола выливаем в большую кастрюлю с кипящей водой, кладем нарезанные мелкой соломкой корни петрушки, пастернака, сельдерея и моркови и варим примерно 15 минут.

Лук и помидоры режем как можно мельче и жарим на растительном масле до тех пор, пока они не станут однородной массой.. Затем добавляем томатную пасту и снимаем с огня.

Рыбу необходимо разложить в раковине шипами вверх и тщательно облить каждый шип крутым кипятком. После этого они отделяются просто пальцами, даже без ножа. Как только рыба очищена, промываем ее и нарезаем достаточно крупными кусками.
Нарезаем кубиками огурцы, смешиваем их с пряностями, креветками, осетриной и добавляем к кипящим корням.
Туда же опускаем пассерованные лук и помидоры, добавляем каперсы и солим по вкусу.
Варим примерно минут 15 на медленном огне.
За 2 минуты до готовности добавляем нарезанную зелень. Перед подачей на стол кладем в каждую тарелку лимон и маслинку или оливку.
Сметану тут кладут по вкусу, не как в мясной.


Солянка "На пороге гости"

Солянка "На пороге гости"

Ингредиенты:
Все вареные мясные продукты, которые есть в холодильнике и морозилке,
лук,
огурцы,
оливки или чернослив,
лавровый лист,
петрушка,
укроп.

Способ приготовления:
Все мясное, что осталось чуть-чуть, я прячу в морозилку (1-2 сосиски, копченая колбаска, ветчина, вареная колбаска, грудинка и т.д.). Мелко режу лук и жарю на сковородке, туда же кладу мелко нарезанные мясные продукты и все это обжариваю. В процесе обжарки туда кладу томатную пасту и режу мелко огурцы.
Все выкладываю в кастрюлю и наливаю кипятка. Солю, перчу, туда кладу лавровый лист, чернослив (штук 10) или оливки и варю 15 минут, ведь все уже вареное. В конце добавить зелень - укроп и петрушку. Солянка готова!
Все продукты кладу на глаз. В тарелки положить дольки лимона. Ну очень вкусно и быстро, и дешево!


Солянка похмельная

Солянка похмельная

Солянка похмельная

Ингредиенты:
250г рыбных консервов,
2 луковицы,
2-3 солёных огурца,
5 ст. ложек томатной пасты (можно кетчуп - острее будет),
растительное масло,
чёрный молотый перец,
лавровый лист,
соль.

Способ приготовления:
В толстостенной кастрюле прогреть растительное масло, положить в него мелко нарезанный лук и огурцы, и потушить их.
Добавить рыбу, томатную пасту, лавровый лист, перец и соль по-вкусу, потушить ещё пару минут, после этого залить кипячёной водой до требуемой густоты.
После этого прокипятить на слабом огне в течении пяти минут. Кушайте на здоровье! :)))


Морская солянка "Капитан НЕМО"

Морская солянка

Морская солянка "Капитан НЕМО"

Ингредиенты:
На 5-литровую кастрюлю:
4 картошки,
1 морковка,
1 луковица,
1 лавровый лист,
рыбные специи и соль по вкусу,
4 средние осминожки (с кулак),
2 средних кальмара,
1 филейка хека,
100 гр. мидий,
200 гр. хвостиков креветок,
2 яйца,
зелень.

Способ приготовления:
Ошпариваем 1 минуту кальмары и осминожки.
Ставим 2/3 кастрюли воды на огонь.
Кидаем нарезанную мелко морковь, затем картошку кубиками и целую луковицу. Добавляем соль и специи.
Пока варится - чистим кальмары и осьминожки от шкурки. Нарезаем кальмары мелкой соломкой, осминожки - на кусочки по 3 см, филе хека - на кубики.
Картошка сварилась, бросаем все сразу: филе, кальмары, осминожки, мидии и хвостики креветок. Добавляем, помешивая, взболтанные яйца.
Варим на большом огне до кипения. Выключаем и открываем крышку.

Обещаю новые ощущения для ваших рецепторов!
Приятного аппетита!


Суп-солянка

Суп-солянка

Суп-солянка

Ингредиенты:
Ветчина, вареная колбаса, сосиски... сардельки (все то, что можно найти в холодильнике),
картофель,
морковь,
репчатый лук,
соленые огурчики,
маслины,
лимон,
приправа "Вегетта" или "Весенняя зелень"(Магги),
сметана (на любителя).

Способ приготовления:
Нарезаем кубиками ветчину, колбасу, сосиски (этих товарищей - можно кружочками) и кладем в кастрюлю, доводим до кипения.
Картофель режем на четыре части покрупнее. Морковь, соленые огурчики и лук нарезаем кубиками (лук - помельче, морковь и огурцы - такими же кубиками, как и колбасу).
Лучок обжариваем, а потом вместе с морковью, огурцами и картошкой закидываем в кастрюлю, солим по вкусу, добавляем приправы.
Варим до готовности.
Перед подачей на стол в тарелку кидаем ломтик лимона и несколько маслин (маслины - без косточек и ничем не фаршированные).
Любители сметаны - можете сдобрить ею все это дело.
Приятного аппетита!!;)


Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши,
Несколько видов мясных продуктов
(ветчина, грудинка, колбаса любая, сосиски и обязательно что-то копченое),
Картошка - 2-3 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Специи по вкусу,
Томатная паста - 1-2 ложки,
Огурцы соленые (можно без них) - 2-3 шт.,
Оливки,
Зелень,
Лимон,
Сметана.

Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем 1,5-2 литра воды. Режем несколько картофелин и ставим вариться. После закипания картофеля в кастрюлю добавляем нарезанные кубиками мясные продукты и варим на среднем огне.
Параллельно готовим зажарку из лука, моркови и томатной пасты. Добавляем в кастрюлю зажарку, специи. На большую терку трем несколько огурцов (можно обойтись и без них, на любителя), добавляем в бульон.
В самую последнюю очередь в бульон кладется консерва горбуши, варится не более 5 мин. и солянка готова (следите, чтобы горбуша не разварилась при кипении).
Перед подачей блюда в каждую тарелку кладется несколько оливок, ломтик лимона, рубленная зелень и ложка сметаны.
Рецепт проверен на живых людях :)
Приятного аппетита.


Солянка "Ресторанная"

Солянка

Солянка "Ресторанная"

Ингредиенты:
200г соленых огурцов,
150г лука,
0,5 банки черных маслин,
0,5 лимона,
по 200г колбасы копченой и вареной,
200г отварного свиного мяса,
100г томата,
лаврушка,
душистый перчик,
другие приправа по вкусу.

Способ приготовления:
Огурцы нарезать кубиками и обжарить 10-15 мин. на растительном масле. Добавить в огурцы мелко нарезанный лук, один кружок мелко нарезанного лимона, нарезанные кубиками вареную колбасу и отварное мясо. Перемешать и жарить 5-10 мин.
В эту смесь добавить томат и тушить на малом огне под закрытой крышкой 10 мин.
В бульон, где варилось мясо, добавить нарезанную кубиками копченую колбасу, душистый перец и варить 20-25 мин. Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с колбасой и варить 5-10 мин.
При подаче на стол добавить в тарелку 1 ст.л. сметаны, зелень, 1 кружок лимона, 5 маслин.




Нам кажется, что солянка - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.