сосиски


 сосиски


Добрый день всем тем кто не равнодушен к еде! На данном кулинарном сайте, все желающие смогут найти информацию про сосиски, рецепты вторых блюд из свинины - без регистрации. Но все же если информации сосиски ниже вы не увидели - попробуйте с помощью поиска отыскать то что вам нужно.

Солянка от Ольги

Солянка от Ольги

Ингредиенты:
3 литра воды,
лавровый лист,
перец-горошек,
говядина - 500 гр.,
курица - 200 гр.,
луковица - 1 шт.,
мука - 2 ст. ложки,
сосиски - 3 шт.,
грибы маринованые - 15 шт.,
огурцы соленые - 3 шт. (большие),
томат-паста - 5 ст. ложек,
оливки,
сметана - 200 гр.

Способ приготовления:
Сварить бульон на говядине (при варке добавить специи). Отдельно сварить курицу и сосиски. Говядину, курятину, сосиски порезать кубиками или ломтиками. Все это положить в бульйон.
Чуть-чуть обжарить мелко нарезаный лук, затем добавить муку и еще обжарить. Положить в солянку.
Протушить потертые огучики и добавить в солянку.
Положить порезаные грибы, томат-пасту. Хорошо перемешать. Довести до кипения, после этого варить 10-15 мин. За 5 минут до окончания добавить сметану и оливки.


Солянка "На пороге гости"

Солянка "На пороге гости"

Ингредиенты:
Все вареные мясные продукты, которые есть в холодильнике и морозилке,
лук,
огурцы,
оливки или чернослив,
лавровый лист,
петрушка,
укроп.

Способ приготовления:
Все мясное, что осталось чуть-чуть, я прячу в морозилку (1-2 сосиски, копченая колбаска, ветчина, вареная колбаска, грудинка и т.д.). Мелко режу лук и жарю на сковородке, туда же кладу мелко нарезанные мясные продукты и все это обжариваю. В процесе обжарки туда кладу томатную пасту и режу мелко огурцы.
Все выкладываю в кастрюлю и наливаю кипятка. Солю, перчу, туда кладу лавровый лист, чернослив (штук 10) или оливки и варю 15 минут, ведь все уже вареное. В конце добавить зелень - укроп и петрушку. Солянка готова!
Все продукты кладу на глаз. В тарелки положить дольки лимона. Ну очень вкусно и быстро, и дешево!


Суп "Экономка"

Суп

Суп "Экономка"

Ингредиенты:
картофель,
лук,
морковь,
кукурузная крупа,
несколько сосисок,
растительное масло для обжарки,
соль, специи,
зелень.

Способ приготовления:
Картофель и морковь заложить в воду, как на любой другой суп и поставить на огонь.
В это время на сковороде слегка обжариваем лук и кружочками нарезаные сосиски. Добавляем зажарку в суп, затем - соль, специи, зелень. Варим до готовности картофеля и тонкой струйкой всыпаем кукурузную крупу и помешиваем. Варим еще минут 5.
Супчик - нарядный, вкусный и дешевый! Кукурузную крупу можно заменить манной.


Суп-солянка

Суп-солянка

Суп-солянка

Ингредиенты:
Ветчина, вареная колбаса, сосиски... сардельки (все то, что можно найти в холодильнике),
картофель,
морковь,
репчатый лук,
соленые огурчики,
маслины,
лимон,
приправа "Вегетта" или "Весенняя зелень"(Магги),
сметана (на любителя).

Способ приготовления:
Нарезаем кубиками ветчину, колбасу, сосиски (этих товарищей - можно кружочками) и кладем в кастрюлю, доводим до кипения.
Картофель режем на четыре части покрупнее. Морковь, соленые огурчики и лук нарезаем кубиками (лук - помельче, морковь и огурцы - такими же кубиками, как и колбасу).
Лучок обжариваем, а потом вместе с морковью, огурцами и картошкой закидываем в кастрюлю, солим по вкусу, добавляем приправы.
Варим до готовности.
Перед подачей на стол в тарелку кидаем ломтик лимона и несколько маслин (маслины - без косточек и ничем не фаршированные).
Любители сметаны - можете сдобрить ею все это дело.
Приятного аппетита!!;)


Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Солянка с горбушей

Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши,
Несколько видов мясных продуктов
(ветчина, грудинка, колбаса любая, сосиски и обязательно что-то копченое),
Картошка - 2-3 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Специи по вкусу,
Томатная паста - 1-2 ложки,
Огурцы соленые (можно без них) - 2-3 шт.,
Оливки,
Зелень,
Лимон,
Сметана.

Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем 1,5-2 литра воды. Режем несколько картофелин и ставим вариться. После закипания картофеля в кастрюлю добавляем нарезанные кубиками мясные продукты и варим на среднем огне.
Параллельно готовим зажарку из лука, моркови и томатной пасты. Добавляем в кастрюлю зажарку, специи. На большую терку трем несколько огурцов (можно обойтись и без них, на любителя), добавляем в бульон.
В самую последнюю очередь в бульон кладется консерва горбуши, варится не более 5 мин. и солянка готова (следите, чтобы горбуша не разварилась при кипении).
Перед подачей блюда в каждую тарелку кладется несколько оливок, ломтик лимона, рубленная зелень и ложка сметаны.
Рецепт проверен на живых людях :)
Приятного аппетита.


Суп-пюре из моркови с сосисками по-эстонски

Суп-пюре из моркови с сосисками по-эстонски

Суп-пюре из моркови с сосисками по-эстонски

1 л. бульона или воды,

300 г. моркови,

2—3 картофелины,

1 крупная луковица,

2 столовые ложки муки,

100 г. сливок,

соль,

мускат,

зелень,

3—4 сосиски.

Нарезанные картофель, морковь и лук отварить в неоольшом количестве воды или бульона, размять в пюре. Добавить воду или бульон, смешанную со сливками муку и варить еще несколько минут.

На стол подать с маленькими кусочками сосисок, посыпать рубленой зеленью.


Суп морковный с сосисками

Суп морковный с сосисками

Суп морковный с сосисками

750 г моркови,

500 г картофеля,

1 луковица,

1,25 л бульона,

1,5 столовые ложки муки,

50 г сливок или сгущенного молока (не сладкого),

соль,

паприка,

петрушка,

4 венских сосиски.

Ломтики моркови, картофеля и лука сварить в бульоне, протереть, добавить расколоченную со сливками муку и быстро довести до кипения. Приправить по вкусу солью, паприкой и рубленой петрушкой и добавить целые или нарезанные на ломтики отваренные сосиски.


Рагу с сосисками (Dublin Coddle)

Рагу с сосисками (Dublin Coddle)

Рагу с сосисками (Dublin Coddle)

2 шт. - лук репчатый

сосиски - 500г.

картофель - 6 шт.

бекон - 250г.

мясной бульон - 300мл.

соль, перчик - по своему вкусу.

Бекон порезать квадратиками. Довести вплоть до кипения бульон, выложить в него сосиски, бекон, закрыть крышкой и проварить на небольшом огне приблизительно 5  мин.. Выложить сосиски и бекон в другую емкость. Каждую сосиску порезать на 5  частей. Картофель вычистить и порезать маленькими кусочками. Лук вычистить, нарезать колечками. В низкую кастрюлю положить ряд картофеля, после чего ряд лука, следующим - ряд сосисок и бекона. Повторить слои вплоть до того момента, пока не закончатся продукты. Последний ряд вынужден быть из картофеля. Залить все бульоном, приправить по своему вкусу специями. Закрыть кастрюлю крышкой и протушить на слабеньком огне приблизительно часа. 


Щи с сосисками

Щи с сосисками

Щи с сосисками

петрушка - по своему вкусу

красный перчик (помеленный) - 12 чайной ложки

соль - 1 чайная ложка

водная масса - 1 ложка.

подсолнечное масло - 1/4 чашки

помидор - 4 шт.

сосиски - 2 шт.

1 шт. - лук репчатый

капуста (не очень большая) - 12 шт.

картофель - 2 шт.

В кипяток выложить соль, подсолнечное масло, порезанные лук и капусту. Картофель помыть, вычистить и порезать...

В кипяток выложить соль, подсолнечное масло, порезанные лук и капусту. Картофель промыть, вычистить и порезать. К полуготовой капусте добавить картофель, через пару мин. - порезанные помидоры и красный перчик.

Выварить приблизительно 30 мин, прибавив порезанные маленькими кусками сосиски и зелень петрушки. Поварить еще немножко и убрать с огня.


Щи сборные

Щи сборные

Щи сборные

ветчина (отварная) - 100г.

2 шт. - лук репчатый

моркови - 1 шт.

петрушка (корень) - 1 шт.

сливочное масло (топленый) - 50г.

говядина (отварная) - 150г.

квашеная капуста - 500г.

вареная колбаса либо сосиски - 100г.

чеснок - 1 зубок

курочка (отварная) - 150г.

мясной бульон - 3 ложка.

соль - по своему вкусу.

Квашеную капусту отжать, выложить в сковородку и протушить вплоть до мягкости. Лук, моркови и корень петрушки начистить, помыть, очень мелко порезать и пожарить в разогретом сливочном масле. В кастрюлю выложить мясной набор, порезанный маленькими кусками, залить цеженым горячим бульоном, добавить капусту и обжаренные овощи, дать вскипеть, заправлять чесноком, настертым с ветчинным салом, присолить и выварить на слабеньком огне на протяжении примерно 10-15 мин..




Очень хочется верить в то, что сосиски - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.