соус велюте


 соус велюте


Доброго времени суток нашим гостям! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про соус велюте, легкие вторые блюда - быстро. Но все же если информации соус велюте на данной странице вы не увидели - воспользуйтесь встроеным поиском на сайте.

Соус Велюте

Соус Велюте

Соус Велюте

Основные соусы: велюте и эспаньоль, употребляемые для заправки большинства белых и темных французских соусов.

Необходимые продукты и их пропорции на пять персон.

Муки 50 гр.

Масла 50 гр.

Бульону — 1 /2—2 стакана.

Шампиньонов 50 гр.

Приготовить горячую белую пассеровку, развести ее куриным или телячьим бульоном, прибавить мелкорубленые очищенные шампиньоны или же по вкусу шампиньонной эссенции, высадить соус до густоты сметаны, почаще снимая накипь, процедить через салфетку, прибавить по вкусу лимонного соку, Этот соус подается к отварной телячьей грудинке, отварной курице, а также служит основой многих белых французских соусов, в особенности в том случае, когда под рукой нет крепкого консоме.




Всей душой верим, что соус велюте - собрание домашних рецептов на этой странице - именно то, что нужно было Вам.