соус хрен


 соус хрен


Привет всем любителям домашней кухни! На нашем кулинарном портале мы с большим удовольствием раскажем Вам про соус хрен, горячие вторые блюда - без регистрации. В том случае если нужного рецепта соус хрен не оказалось на этой странице - попытайтесь найти интересующий Вас запрос через поиск.

Говядина тушеная заливная

Говядина тушеная заливная

Говядина тушеная заливная

пикули - 30г.

замаринованные фрукты - 100г.

зелень - 5г.

салат молодой - 20г.

говядина - 230г.

соус (хрен с уксусом) - 30г.

желатин - 10г.

овощи разнообразные -.160г.

яичко - 40г.

Приготовленное тушеное мясо остудить. В сок от мяса добавить желатин и осветлить оттяжкой из мяса либо яичных белков.

Остуженное мясо порезать, выложить в салатники либо специальные формы (порционные) и залить полузастывшим желе. Чтобы достичь желаемого результата на противень либо в салатник налить тоненьким слоем полузастывшеее желе, выложить кусочки тушеной говядины, прикрасить пикулями, кружками сваренных яичек, маринованными фруктами и т.п. При подаче заливное из формы положить на блюдо и гарнировать овощами, фруктами, прикрасить салатом.

К мясу подать соус хрен с уксусом либо сметаной.


Козлятина отварная

Козлятина отварная

Козлятина отварная

моркови - 50г.

огурцы, помидоры либо капуста - 400г.

гарнир - 750г.

козлятина - 800г.

петрушка, лук репчатый (для варки мяса) - по своему вкусу

соус горячий - 350г.

специи, соль - по своему вкусу.

Для отварной баранины или же козлятины пользуемся грудинку или же лопатку и обрабатываем так же, как телятину. У свинины для варки пользуемся грудинку, или же лопатку, либо мякоть задней ноги. Приготовленные кусочки мяса варим с овощами и специями вплоть до готовности.

Вареное мясо нарезаем по 1-2 кусочка на порцию непосредственно пред подачей к столу. Подаем с гарниром для баранины либо козлятины - картофель отварной, картофельное пюре, рассыпчатая рисовая, пшеничная либо ячневая; для свинины - отварной картофель либо отварные овощи (моркови, репа, кабачки, кольраби) либо свеженькие, замаринованные либо соленые огурцы помидоры квашеная либо маринованная капуста.

Соусы к баранине или же козлятине - белоcнежный основной, белоснежный с яичком, томатный, соус хрен (пpохлaдный) Соусы к свинине - томатный, сметанный с томатом, сметанный с лучком, соус хрен, соус винегрет пpохлaдный.


Салат из свеклы (II)

Салат из свеклы (II)

Салат из свеклы (II)

уксус (3%) - 1 чайная ложка

зелень петрушки и базилика - по своему вкусу.

майонез - 4 столовые ложки

корнишоны - 40г

свекла (вареная) - 400г

семена тмина - 1 чайная ложка

соус хрен - 1 столовые ложки

соевый соус - 1 чайная ложка

соль - по своему вкусу

сахар - 1 чайная ложка

желатин - 4г

Свеклу почистите и порежьте длинной соломкой. Свекольный отвар (1 чашка) процедите, добавьте соль, уксус, тмин, хрен, сахар, доведите вплоть до кипения, остудите. Свеклу выложите в готовый маринад и выдержите 3 - 5 часа на холоде.

Желатин замочите в прохладной водной массе вплоть до набухания, после чего откиньте на решето.

Из 12 чашки отвара, в каком мариновалась свекла, приготовьте желе. Чтобы достичь желаемого результата в отвар добавьте набухший желатин, доведите вплоть до кипения и охладите в морозильнике. Приготовленное желе порубите.

В майонез добавьте размельченные корнишоны и соевый соус, размешайте.

При подаче свеклу положите в салатник, полейте соусом, оформите рубленым желе и ветками зелени.


Медальоны из телятины

Медальоны из телятины

Медальоны из телятины

телятина - 2 кусочка
бекон - 2 тонких ломтика
кетчуп - 2 столовые ложки
перец
соль
чили
масло топленое - 2 столовые ложки

Кусочки мякоти хорошо отбейте, придайте круглую форму, оберните ломтиками бекона, свяжите нитками или сколите деревянными шпажками. Обжарьте на масле с обеих сторон до образования корочки.
Медальоны посыпьте солью, перцем, порошком чили, уложите на противень, сверху смажьте кетчупом и запекайте в духовке 15 минут при 200 °С.

Гарнируйте овощами. Отдельно можно подать соус хрен.


Рулет из головизны

Рулет из головизны

Рулет из головизны

головы свиные - 1 шт.

соль - по своему вкусу.

пряности (укропчик, лавровый листочок, перчик) - по своему вкусу

Свиные головы внимательно промывают и варят 3 - 5 часа на слабеньком огне. За час вплоть до окончания варки укладывают пряности. Сваренные головы вынимают из бульона, кости удаляют. Мясо укладывают, присыпают перчиком и солью и свертывают в формочке рулета, обертывают его целлофаном, обвязывают шпагатом и погружают в кипящий бульон на 10 минут Потом рулетик выдерживают под маленьким прессом 5-6 часов. Подают прохладным, нарезав кусочками. Paздельно подают соус хрен.




Мы верим в то, что соус хрен - это действительно тот кулинарный шедевр, который Вы давно искали.